茄子有什么功效?茄子的做法
茄子有什么功效?
1、降低胆固醇。
茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。
2、降血压。
茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。
3、清热解暑。
在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
4、减肥。
茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜。
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=稳定血压、预防紫癜。
茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。
家常茄子的做法
主料:茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙。
做法:1、将茄子削皮洗净,切成长4公分,粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。
2、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子条翻炒数下,加盐,焙至茄子条的水分基本收干时,捞出将油沥干待用。
3、炒锅再上火,放入油3汤匙,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香,倒入茄子条,再用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油炒匀即可。
鱼香茄子的做法
材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。
做法:1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
茄子有什么功效?长茄子的做法
茄子有什么功效?
1、防治胃癌:
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
2、保护心血管、抗坏血酸:
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
3、治疗冻疮:
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
4、降低高血脂,高血压功效:
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
长茄子的做法
秘制酱茄子:五花肉沫适量,长茄子适量。
辅料:
蒜适量,生粉适量,油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖,耗油适量。
配方:
1、原料就两样。
2、长茄子切成条状。用生粉抹一遍,全部抹到都沾满粉。
3、放很少的油在平底锅,放进茄子小火煎。因为有生粉包裹茄子,不会太吸油。
4、很好熟。变皱变软拿筷子轻松扎透就熟了。如果生粉没有抹到的地方吸油可以中途再刷点油在茄子上面。
5、一边放凉用手撕成更细的茄子条。
6、锅里放少量油,炒制放入五花肉沫。五花肉沫会出油底油要少放。看我这个炒出好多油来。
7、调味用生抽两勺,老抽一勺,一点点盐,一勺糖,半勺耗油可以不放,加一点开水,略煮入味,出锅放入水淀粉勾芡让汁水黏稠。关火加入蒜末葱沫。
8、浇到撕好的茄子上面就好看。
烤茄子的做法
主料:长茄子
配料:葱,蒜,香菜,辣椒,盐,白糖,味极鲜,蚝油,孜然粉,五香粉
烤茄子的做法步骤:
步骤1、将茄子清洗干净,放入烤盘内,220度,上下火,烤制10分钟
步骤2、准备葱末,蒜末,小米椒
步骤3、锅内加少量油,凉油下入一半蒜末,炒香后盛出
步骤4、将剩余一半蒜末,葱末,小米椒放入碗中,加入生抽,蚝油,孜然粉,五香粉,盐,白糖搅拌均匀
步骤5、烤好的茄子用刀在中间划开,不要切断,再在茄子上划几刀
步骤6、浇上调好的蒜蓉汁
步骤7、再次放入烤箱,烤5分钟
步骤8、在烤箱拿出后,撒上葱花和香菜就可以了
烤茄子的做法小贴士:
1、在选茄子时要选择细长的茄子
2、因茄子粗细不同,每款烤箱温度不同,在烤制时注意观察,不要出现不熟或者烤糊的现象
3、也可以将茄子蒸熟放凉,剖开后,放上调好的蒜蓉烤5分钟
主料:长茄子两个、瘦肉150克
配料:食用油适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白砂糖适量、淀粉适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、青辣椒、红辣椒适量
肉末烧茄子的日常做法详细步骤:
1、茄子把皮去掉,切成条,放入大碗中加入水,刚好盖过茄子即可,在表面撒上一层盐,保证茄子完全被盐水浸泡。
2、葱切成葱花,姜蒜切成末,青红椒切成碎块。猪肉切成末。
3、准备一个小碗,加入生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、醋,再加入适量的水,混合搅拌均匀。
4、再准备一个碗,将肉末放进去,加入料酒、盐、姜丝、淀粉腌制十分钟。
5、起锅烧油,把茄子从盐水中拿出来,拧干水分,放入锅中,把茄子炒至断生变色即可,盛到碗中备用。
6、起锅烧油,加入姜蒜炒香,再放入我们事先腌制好的肉末,炒到肉末变色就立马加入之前超过的茄子、青红辣椒翻炒均匀。
7、最后淋上之前准备好的酱汁,翻炒一会,最好拿锅盖盖住焖一分钟,让茄子吸收下汤汁,随即可盛出装盘了,一道美味下饭的肉末烧茄子就做好了。
肉末烧茄子的日常做法小贴士:
1、茄子具有降脂降压的作用,对人体的免疫力有很好的提升作用。
2、茄子可以保护人的心血管,因为它富含维生素p。
3、茄子中的龙葵碱对胃癌有预防的作用。
食材明细:
主料::茄子280g,油适量,姜适量,花椒适量,料酒适量,
辅料::肉末120g,盐适量,蒜苗适量,生抽适量,尖椒适量,
肉末茄子家常做法的做法步骤:
1..准备食材。
2.茄子洗净,对半切开,然后在切成滚刀块
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。
4.锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。
5.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
6..锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。
7.炒至肉色变白,加入葱姜蒜末炒匀后加入适量生抽,少许料酒。
8.炒匀后加入煸炒好的茄子。继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。
9.至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。
小贴士:
1、茄子尽量选嫩的,保持鲜软的口感。
2、茄子切好后放入淡盐水浸泡,可以防止变氧化,也可以使茄子少吸油,吃起来不油腻。
3、青红椒是用来提味的,不爱吃辣可以不放,有什么不懂的步骤或有要改善的地方可以V我:ZLANG8805,一起交流做出更好的美味。
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