腐竹烧茄子的做法
主料:茄子1个、腐竹100克
辅料:西红柿2个、尖椒1个、五花肉50克
配料:食盐5克、酱油20克、醋10克、鸡精5克、葱50克、姜50克、蒜50克、香油5克、淀粉8克、水120毫升、植物油30克、白糖10克
腐竹烧茄子的做法
步骤一、准备原料:葱姜蒜用量较大,其中蒜粒分成2部分使用,将各个材料切好
步骤二、这是烧茄子味道的重点调汁:5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉
步骤三、炸茄子不吸油的秘密:高油温170度,使茄子放入植物油锅后,立即外表收缩,茄子内部就会不吸油茄子不吸油的刀工很重要,茄子不去皮,直接用刀削,不是切。就是凌空切下,就是削削茄子能使茄子的刀口封死,茄子不会吸入太多的油。就是一定注意手的安全,没把握还是切吧
步骤四、一边削着茄子一边烧着油锅,确保茄子削完不用水泡,不等在空气中氧化变黑,立即入油锅
步骤五、锅中放油,爆香葱姜蒜末,五花肉片,煸出油脂,倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜
步骤六、烹入碗汁,确保碗汁与食材基本持平,才会有浓郁的汤汁拌饭啊
步骤七、汤汁开锅后倒入炸好的茄子
步骤八、撒入剩余的蒜末,收汁即可
主料:长茄子两个、瘦肉150克
配料:食用油适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白砂糖适量、淀粉适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、青辣椒、红辣椒适量
肉末烧茄子的日常做法详细步骤:
1、茄子把皮去掉,切成条,放入大碗中加入水,刚好盖过茄子即可,在表面撒上一层盐,保证茄子完全被盐水浸泡。
2、葱切成葱花,姜蒜切成末,青红椒切成碎块。猪肉切成末。
3、准备一个小碗,加入生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、醋,再加入适量的水,混合搅拌均匀。
4、再准备一个碗,将肉末放进去,加入料酒、盐、姜丝、淀粉腌制十分钟。
5、起锅烧油,把茄子从盐水中拿出来,拧干水分,放入锅中,把茄子炒至断生变色即可,盛到碗中备用。
6、起锅烧油,加入姜蒜炒香,再放入我们事先腌制好的肉末,炒到肉末变色就立马加入之前超过的茄子、青红辣椒翻炒均匀。
7、最后淋上之前准备好的酱汁,翻炒一会,最好拿锅盖盖住焖一分钟,让茄子吸收下汤汁,随即可盛出装盘了,一道美味下饭的肉末烧茄子就做好了。
肉末烧茄子的日常做法小贴士:
1、茄子具有降脂降压的作用,对人体的免疫力有很好的提升作用。
2、茄子可以保护人的心血管,因为它富含维生素p。
3、茄子中的龙葵碱对胃癌有预防的作用。
肉末酱烧茄子,无论是夜宵或是正餐都会是非常吸引人的一道菜式,总是抵挡不了它的诱惑,和大家分享一下周末的成品。
材料:
茄子3根,大蒜4瓣,香葱少许,肉末100克,红椒2个,草菇老抽1茶匙,黄豆酱2茶匙,油适量,
肉末酱烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
步骤2,将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。
步骤3,将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
步骤4,茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。
步骤5,生活多美味!
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。最主要的一点是它超级下饭。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
长茄子2根,肉末100g,葱姜蒜各适量,小米椒3个,皇牌沙茶王1勺,玉米淀粉1勺,生抽1勺,酱油半勺,白糖1勺,,
沙茶肉末烧茄子黑人牙膏一招制胜的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切小粒,加一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟。
步骤2,茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。
步骤3,再来调制一碗料汁,一勺淀粉,一勺生抽,半勺白糖,适量酱油调色,适量盐,一勺沙茶酱,用适量水调匀料汁。
步骤4,葱姜蒜,小米椒切好备用。
步骤5,腌好的茄子挤去水份。
步骤6,锅里烧热适量油,油热下茄子炸一分钟。
步骤7,捞起控油。
步骤8,锅里留底油,下葱姜蒜,辣椒爆香。
步骤9,肉碎下锅,喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。
步骤10,茄子下锅。
步骤11,把调好的料汁倒进锅里,汤汁烧开关火。
步骤12,装盘
步骤13,超级下饭菜
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