烧茄子很多人爱吃,这是一道美味的家常菜,用茄子作为主料,烧出来的菜肴,鲜香入味。今天教大家一道特色的烧茄子,加入了梅干菜作为配料,制作出来的茄子味道更好,这道菜制作不难,喜欢吃的小伙伴赶紧看看!
怎么做烧茄子
食材:
茄子1根、梅干菜20克、青椒20克、红椒20克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克。调味料:食用油8克,盐1克、生抽2克、糖1克、鸡精2克、水淀粉4克。
烧茄子的家常做法:
1、茄子切条,青椒切末,红椒切末;
2、大葱切片,蒜切末,姜切末;
3、梅干菜用清水洗干净,洗去多余的盐分,然后挤干水分,切碎;
4、炒锅中倒油,油温烧至5成热时,下入葱、姜、蒜爆香,加入梅干菜煸炒至微干,再加入茄子翻炒均匀;
5、接着加入适量清水煮8分钟,煮至茄子软烂时,放入青椒、红椒、盐、生抽、糖、鸡精炒匀;
6、最后淋入水淀粉,大火收汁即可。
小贴士:
梅干菜含有大量的植物纤维,能加快肠胃的运动,也能促进大便的生成与排出,另外梅干菜带有特殊的香味,人们食用以后能开胃消食,增加食欲,也能加快肠胃对食物的消化和吸收。
土豆烧茄子是一道非常简单的家常菜,在我家十分受欢迎。我最喜欢烧的比较绵软的土豆,吸收了汤汁的香气,入口即化,让我忍不住多吃一口饭。
材料:
2个土豆,1个茄子,半个胡萝卜,适量蒜末,适量盐,适量鸡精,1勺生抽,
家常土豆烧茄子的做法步骤:
1,土豆和胡萝卜洗净,去皮切成块,茄子洗净切成块状
2,锅内放比炒菜多一点的油,油热之后放入胡萝卜和土豆翻炒至表面金黄,捞出备用
3,用剩下的油将茄子翻炒变软,同样捞出,炒锅内重新到少量的油,油热之后放入蒜末炒出香味儿,倒入土豆,茄子和胡萝卜。
4,倒入生抽,盐和鸡精翻炒均匀,加入适量的开水,大火煮开之后转中火收汁
5,汤汁快干的时候就可以关火出锅了
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