食材明细:
主料::猪肉100克,豆腐一块,青椒一个,红椒一个,大葱一根,姜一块,蒜瓣三个,剁椒适量,
辅料::食用油适量,盐适量,味精适量,生粉少量,生抽小量,
家常小炒(豆腐炒肉片)的做法步骤:
1.准备好要用到的食材。
2.我们先把豆腐切成片,肉也切片用小少的生粉和生抽拌上腌上。
3.锅里多放些油。
4.把切成片的豆腐放进去炸。
5.炸好的豆腐捞出放凉备用。
6.然后我们来把配菜切好,葱和姜切片,大葱切小段,青红椒滚刀切好。
7.放凉的豆腐不烫了,我们把它切成三角形的小块。
8.将就刚才炸豆腐的油,太多了盛出些。
9.然后放入蒜片和姜片爆香。
10.下入肉片炒至断生。
11.放入剁椒翻炒一会儿。
12.把切好的豆腐放进去翻炒。
13.加入少许的水稍微焖下一下,让豆腐上些汁,吃起来没那么干。
14.汁稍微收干了些,把青红椒和葱段放入。继续翻炒两分钟。然后关火,调入适量的味精和盐,因为剁椒本身有咸味,调味的时候要注意,不要调入太多盐,最好尝一下,以免太咸。。。
15.装入盘中,成品上桌。。。
16.装入盘中,成品上桌。。。
17.装入盘中,成品上桌。。。
材料 北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法:
1,将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用
2,锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎
3,下料酒和生抽和适量水
4,将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒
5,放入青椒块,放入盐、糖: 6,豆腐炒至两面金黄即可: “北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,南豆腐就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
食材明细:
主料::老豆腐300g,
辅料::青椒1个,蒜薹适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,南德调味料适量,鸡精适量,蚝油适量,
家常青椒炒豆腐的做法步骤:
1.准备一块老豆腐,清洗一下切片。
2.辣椒一个,蒜薹一小把,因为家里没葱了,想着把蒜薹切碎炝锅。
3.蒜薹切小段,青椒切丝。
4.起锅烧油,油热下蒜薹爆香。
5.加入豆腐,炒至两面微微金黄。
6.下入青椒,加盐,老抽,生抽,南德料翻炒均匀。
7.炒两分钟后,加入少许鸡精蚝油翻炒均匀出锅。
小贴士:
1.炒豆腐最好多加一点油,大火炒,这样豆腐不容易粘锅;
2.青椒尽量晚一点入锅,入锅后不要炒太久。
食材明细:
主料::千页豆腐250g,红椒1个,青椒1个,洋葱1个,大蒜瓣3瓣,
辅料::玉米油1勺,盐0.5匙,蚝油1勺,黑胡椒粉少许,
家常炒千页豆腐的做法步骤:
1.准备材料:千页豆腐焯水后捞出备用,青红椒,洋葱切成块,大蒜切片。
2.炒锅加热,倒入适量油。
3.先将蒜瓣放入锅中爆香。
4.加入洋葱,青红椒翻炒一下。
5.加入千页豆腐翻炒。
6.淋上少许清水翻炒。
7.调味盐。
8.加入蚝油翻炒均匀即可关火。
9.出锅前撒少许黑胡椒粉和麻油拌匀即可。
10.装盘趁热食用。
小贴士:
千页豆腐提前焯水后炒出来的豆腐口感嫩滑。
也可以不焯水,先将千页豆腐煎香后再加入其他配菜翻炒。
热门栏目
美食分类