食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《家常小炒----辣炒豆腐丁》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：葱末3克，姜末3克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，辣椒油5克，
家常小炒----辣炒豆腐丁的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。
2.葱姜切成末，热锅放油放入葱姜末，辣椒油爆香。
3.倒入豆腐丁翻炒均匀。
4.将豆腐丁翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。
5.加入少许清水，稍微煨一会儿，最后加入味精调味。
6.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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家常小炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，猪五花肉适量，
辅料：：油适量，精盐适量，红尖椒适量，大葱适量，豆豉适量，生姜适量，味极鲜酱油适量，
家常小炒豆腐的做法步骤：
1.猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。
2.红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
3.豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
4.锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
5.等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
6.把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
7.放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
8.倒入适量的清水。
9.水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
10.撒入少许精盐。
11.倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
小贴士：
1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的，用煮过的五花肉也可。
2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。
家常黄辣丁
食材明细：
主料：：黄辣丁3斤，平菇半斤，韭黄一把，泡椒适量，大葱两根，西红柿一个，芹菜适量，泡姜适量，
辅料：：生抽小半碗，蒸鱼豉油一勺，豆瓣酱一代，腌鱼料一小代，花椒一把，
家常黄辣丁的做法步骤：
1.黄辣丁，加入白醋和盐清洗。洗洗净血水。加白醋的目的是为了这个鱼不滑腻
2.加入腌鱼料包均匀腌制
3.倒入料酒和蒸鱼食油腌制
4.准备好所有食材
5.配菜炒断生。倒入一会儿放鱼的锅里
6.锅里放油，倒入准备好的食材加入郫县豆瓣，生抽，蚝油炒锅底
7.继续，炒锅底
8.加入清水，大火煮
9.水开以后转小火，加入黄辣丁煮十分钟，然后转大火煮两分钟。
10.关火，在锅里面门焖20分钟
11.倒入装有配菜的锅里撒上芹菜叶，开吃。
小贴士：
这道菜的特点是新鲜。鱼肉鲜嫩一定要用小火煮里面的配菜可根据个人口味调制。
家常小炒------【蚝油四丁】
食材明细：
主料：：土豆2个，杏鲍菇1个，胡萝卜1根，火腿肠1根，
辅料：：玉米油适量，蚝油2勺，鲜酱油1勺，调味汁1勺，水淀粉少许，糖少许，胡椒粉少许，盐少许，姜末少许，清水适量，
家常小炒------【蚝油四丁】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁，火腿去掉外包装切丁杏鲍菇洗净切丁；
3.生姜去皮切末；
4.小碗中放入蚝油，酱油，白糖，盐，胡椒粉，调味汁，适量清水搅匀成碗汁备用；
5.炒锅放油小火下入姜末炒香；
6.中火下入胡萝卜丁煸炒；
7.下入土豆丁煸炒；
8.土豆和胡萝卜丁六七成熟的时候下入杏鲍菇煸炒；
9.杏鲍菇断生后下入火腿丁；
10.炒匀后放入调好的味汁；
11.菜入味后放入水淀粉勾芡；
12.翻炒均匀；
13.即可装盘食用了！
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