食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的家常小炒--炒螺丝，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：螺丝适量，
辅料：：葱花适量，蒜适量，姜适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，
家常小炒--炒螺丝的做法步骤：
1.螺丝洗净沥干水分
2.所有配料洗净切好备用
3.锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒
4.接着倒入螺丝炒一会儿
5.淋入适量料酒炒均
6.再倒入适量酱油翻炒均匀
7.加入适量盐炒均
8.沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟
9.最后放入鸡精和葱花翻炒均匀即可
97Msw.com相关知识
家常炒螺丝的做法
下酒好菜噢！
材料：
田螺两斤，紫苏适量，姜片8片，盐、鸡精、酱油、蚝油、白酒适量，豆豉一小抓，蒜头适量，辣椒适量，，
家常炒螺丝的做法的做法步骤：
步骤1，把材料准备好，忘记把蒜米拍出来啦～
步骤2，锅内放油，把姜、蒜末、豆豉、辣椒、放点盐炒出味
步骤3，把螺倒进去翻炒几下，放一点点白酒去腥
步骤4，把紫苏（我的是自家种的紫苏，老紫苏，能炒出味就好啦，不能吃噢）翻炒五分钟！
步骤5，➕一碗半的清水倒入锅中翻炒一下，焖五分钟开锅继续翻炒（如还有水继续焖留一点水当汤底就好了）翻炒三分钟可以出锅啦～
步骤6，香喷喷的田螺可以开吃啦～
家常小炒——苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：肉片适量，苦瓜一根，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，干辣椒段适量，花椒粒适量，姜块适量，蒜片适量，
家常小炒——苦瓜炒肉的做法步骤：
1.苦瓜一根，洗净，切片待用
2.肉片用少许生抽和淀粉拌匀腌制片刻
3.锅中放油，小火炒香蒜片和拍碎的姜块，干辣椒段和花椒粒
4.加入肉片快速翻炒均匀，炒至肉片变色盛出待用
5.锅中重新放油，炒肉片时的蒜瓣花椒粒等留在锅中，倒入苦瓜快速翻炒
6.炒匀后加入半勺盐，继续翻炒均匀
7.炒匀后加入肉片继续大火翻炒均匀
8.最后加入少许鸡精和一丁点生抽即可关火出锅
小贴士：
其实本该先不用蒜瓣等直接放油炒肉，后来炒苦瓜在用蒜瓣等爆香炒锅的，可是我忘了，所以只能这样了
家常小炒----莴笋炒小肠
食材明细：
主料：：熟小肠适量，
辅料：：莴笋适量，胡萝卜适量，香菜适量，大蒜适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，鸡精适量，生抽适量，辣椒适量，调味鲜适量，
家常小炒----莴笋炒小肠的做法步骤：
1.备好焖熟的小肠，莴笋，胡萝卜切片，大蒜，香菜切段。
2.先将莴笋，胡萝卜片倒进热油锅炒片刻。再放进辣椒提辣，精盐炒匀。
3.再倒进焖熟的小肠炒匀。
4.调入生抽 提色。
5.翻炒均匀。
6.再倒进切好的大蒜，香菜炒匀。
7.出锅煎调入调味鲜，鸡精即成。
8.炒好的，莴笋炒小肠。
家常小炒---------【青椒炒肉丝】
食材明细：
主料：：青椒8个，里脊肉1块，
辅料：：蚝油适量，鲜酱油适量，盐少许，胡椒粉少许，玉米油适量，姜丝适量，鸡精少许，
家常小炒---------【青椒炒肉丝】的做法步骤：
1.青椒洗净去蒂去籽；
2.切成丝；
3.生姜去皮洗净切丝；
4.里脊肉稍微解冻，洗净切丝，放入碗中；
5.里脊肉中放入少许盐，胡椒粉，耗油，鲜酱油搅匀腌制10分钟；
6.炒锅烧热放油；
7.下入姜丝炒香；
8.放入腌制好的肉丝滑炒；
9.滑炒至肉丝发白；
10.放入青椒丝翻炒；
11.烹入少许鲜酱油调味；
12.放入少许盐炒匀；
13.青椒断生后，放入少许鸡精炒匀；
14.关火后盛出即可享用了！
家常小炒辣椒炒肉
食材明细：
主料：：五花肉250g，尖椒200g，青蒜1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，
家常小炒辣椒炒肉的做法步骤：
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟时盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
小贴士：
我的Q是20255367喜欢护肤，养生丰胸，美食，育儿，情感日志的朋友可以加一下
家常小炒---------【茭白炒肉丝】
食材明细：
主料：：茭白4根，瘦肉200克，
辅料：：青椒1个，
配料：：鲜酱油适量，调味汁适量，胡椒粉少许，玉米油适量，姜丝适量，干辣椒2个，
家常小炒---------【茭白炒肉丝】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.茭白洗净切丝；
3.青椒洗净去蒂去籽切丝；
4.瘦肉洗净切丝，放入胡椒粉，调味汁，搅匀腌制10分钟；
5.锅中水烧开，放入茭白丝焯水，捞出控干水分；
6.炒锅放油小火下入姜丝炒香；
7.下入肉丝滑散至发白；
8.下入干辣椒丝炒香；
9.放入茭白丝煸炒；
10.放入少许酱油调味；
11.放入调味汁炒匀；
12.放入青椒丝炒匀；
13.炒至青椒断生；
14.关火盛入盘中即可享用了！
家常小炒（豆腐炒肉片）
食材明细：
主料：：猪肉100克，豆腐一块，青椒一个，红椒一个，大葱一根，姜一块，蒜瓣三个，剁椒适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，味精适量，生粉少量，生抽小量，
家常小炒（豆腐炒肉片）的做法步骤：
1.准备好要用到的食材。
2.我们先把豆腐切成片，肉也切片用小少的生粉和生抽拌上腌上。
3.锅里多放些油。
4.把切成片的豆腐放进去炸。
5.炸好的豆腐捞出放凉备用。
6.然后我们来把配菜切好，葱和姜切片，大葱切小段，青红椒滚刀切好。
7.放凉的豆腐不烫了，我们把它切成三角形的小块。
8.将就刚才炸豆腐的油，太多了盛出些。
9.然后放入蒜片和姜片爆香。
10.下入肉片炒至断生。
11.放入剁椒翻炒一会儿。
12.把切好的豆腐放进去翻炒。
13.加入少许的水稍微焖下一下，让豆腐上些汁，吃起来没那么干。
14.汁稍微收干了些，把青红椒和葱段放入。继续翻炒两分钟。然后关火，调入适量的味精和盐，因为剁椒本身有咸味，调味的时候要注意，不要调入太多盐，最好尝一下，以免太咸。。。
15.装入盘中，成品上桌。。。
16.装入盘中，成品上桌。。。
17.装入盘中，成品上桌。。。
家常小炒：青椒炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝200g，青椒1个，红萝卜半个，
辅料：：九三葵花籽油1大勺，盐适量，生抽1小勺，淀粉1小勺，鸡粉1小勺，香菜1根，
家常小炒：青椒炒猪肝的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.青椒洗净后随意切块，红萝卜洗净后切花型
3.猪肝清洗过后切片，加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀
4.煤气灶开火，锅烧热后倒入油，烧至8成热时，放入拌好调味料的猪肝，大火快速翻炒
5.待猪肝青面炒至稍变色时，加入青椒和红萝卜一起翻炒，大约炒30秒左右，加入少许盐翻炒均匀，加入切好的香菜段即可
6.出锅的成品
家常小炒：清炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉1小块，黄瓜1根，红萝卜半根，
辅料：：九三非转基因大豆油2勺，盐适量，鸡粉1小勺，蒜少许，生姜少许，生抽少许，
家常小炒：清炒鸡丁的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.黄瓜、红萝卜分别洗干净后切丁备用
3.鸡胸脯肉洗净后切丁，加入鸡粉和几滴生抽拌匀调味
4.煤气灶开火，锅烧热后，倒入准备好的油，下入生姜丝和蒜片翻炒出香味
5.倒入调好味的鸡肉，大火快速翻炒
6.等鸡丁炒至稍微变色时，加入黄瓜、红萝卜丁一起翻炒，等黄瓜和红萝卜稍变颜色时，加入盐翻炒均匀即可出锅
7.制作完成
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