家常肉炒茄子
小时候,我和妹妹最喜欢爸爸做的炒茄子了。只用简单的原料茄子,加油,盐,味精炒出来,多放点油,特别好吃。现在长大了,生活条件好了,饭桌上的食物越来越多样化,可是却
食材配方
主料:
茄子
2根土豆
1个辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量葱花
适量炖肉汤
适量猪肉
适量做法 共12个步骤
1.茄子洗净,土豆削皮。 我很喜欢茄子和土豆的搭配。
2.把茄子和土豆切成丝。不用太细。
3.肉切成条。
4.葱花切碎。
5.锅里放油,茄子喜油,可以适当多放点。
6.放肉进行煸炒。
7.把茄子和土豆放锅里煸炒。
8.加入上次炖肉剩下的汤。如果没有肉汤可以用水和味极鲜代替。
9.可以多加点汤用来泡米饭。
10.盖上盖子大火烧开,大火焖一会。
11.待汤汁浓稠,茄子和土豆烂糊时就可以了。
12.配上一碗大米饭,很好吃。如果能吃辣放一个辣椒更下饭。
食材明细:
主料::肥猪肉50g,茄子1根,
辅料::生粉一勺,生抽1勺,糖一勺,盐自己看口味加,老抽一勺,葱葱切段,鸡精一勺,干辣椒根据自己口味添加,姜姜切丝,
家常炖茄子的做法步骤:
1.肥猪肉切片,茄子切块,葱切段,姜切丝,辣椒切段
2.所有食材准备好以后,起油锅,锅烧热以后放一点油,因为肥猪肉也有油,把肥猪肉放进锅里炸至深金黄色,这样的肥肉一点也不腻而且特别香
3.肥肉炸好以后放入葱姜,辣椒,爆出香味后放老抽,茄子,生抽,糖,盐这些调味品翻炒
4.翻炒均匀后加入水(刚好到茄子的边缘),盖上锅盖焖煮5分钟左右使茄子变软烂后加入一勺鸡精,用一勺生粉调小半碗汁,倒进锅内,等待收汁,汁不要收的太干,不然不好吃。
5.好啦,就可以出锅啦,一口茄子一口肉,一口大米饭,特别特别香,哈哈
小贴士:
第一次发作品,有啥不满意的地方指出来,本宝宝继续改进!明天会继续更近的哦,喜欢记得点点关注啦
东北人家的餐桌上,永远都少不了一道小菜----腌蒜茄子。这道小菜蒜味浓郁,口感咸香。无论主食是米饭,米粥还是高梁米水饭,蒜茄子都是非常合适的配菜。虽然对很多人来说蒜是无法接受的,哪怕知道它是多么有营养的一种食物,也因不喜欢它浓烈的刺激性味道而避之不急,但每个东北孩子都会记得这道小菜,哪怕长大后漂洋过海远离故土,只要一想起蒜茄子,勾起的一定是对家乡浓浓的思念。
因为有了蔬菜大棚这道菜的季节性越来越不明显,只要你能买得到嫩嫩的小茄子,随时都可以开始制作。最适合的原材料是紫色细长条的,只有大拇指粗长约十厘米的小茄包儿。退而求其次也可以选用绿的圆茄子,但必须要用嫩嫩的茄子籽儿很少的,才会有最好的口感。
家常蒜茄子
材料:紫色细长条嫩茄子,蒜头,香菜,盐。
家常蒜茄子的做法
1,嫩茄子洗干净去掉长把儿。
2,蒸锅加水烧开后放入茄子。蒸约10-15分钟,茄子能扎透即可不要过熟烂。
3,晾干水份,用筷子把每个茄子都划开,以利入味。撒上足够咸的盐。
4,蒜头拍扁切碎,香菜切碎。放到茄子上适当拌一下。
5,将茄子码到干净的密封盒里,放入冰箱腌制,一天后就可以食用。
每餐食用时都用干净的筷子来夹取几条,再密封好放回冰箱,可以保存一周时间。
吃过以后刷牙,再嚼点儿茶叶,或者口香糖,基本上就没有异味了,放心吃吧!
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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