俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？你也许需要"家常菜----酱茄子"这样的内容，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：茄子5个，
辅料：：色拉油25克，精盐2克，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克，
家常菜----酱茄子的做法步骤：
1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
2.将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
3.出锅，装入盘中待用。
4.将葱姜蒜切成末待用。
5.将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
6.热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
7.加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
8.大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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东北家常菜-酱茄子的做法
做这酱茄子我是用我们东北这边产的豆瓣酱,不是什么大品牌,不过符合我们东北人的口味,在这里我就不提它的名字了,免得有做广告的嫌疑哈,就说它到夏天有时会卖到断货,就可想它有多好吃,,就知道我们东北人有多爱吃酱,又有多少人用它做酱茄子了吧.
材料：
长条紫茄子3根，大蒜半头，豆瓣酱四勺，香菜少许，
东北家常菜-酱茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，长条紫茄子、大蒜、黄豆酱、香菜。
步骤2，将茄子洗净，用刀两面斜切，注意力度哦，不要切到底，一小半就好，切完一面翻过去在另一面向同样的方向切。切好装盘，放微波炉里面＂叮＂一下(可以10分钟，这样过油的时候很省时间。如果没有微波炉的亲们，可以用开水焯一下，这个懂吗?就是煮一下，这样茄子吸收了水分，也不会很吸油)，这样可以除去茄子里面的水分，过油的时候不会吸很多油
步骤3，把蒜拍好备用(有的亲会问，放蒜辣吗?这你就外行了，不是东北人吧，蒜只是用来提味的，在东北都可以用这酱茄子代替大酱，沾大葱叶儿吃的，而且葱入口都不会感觉辣，是东北人你懂的)
步骤4，大酱最好是用东北的，味道会比较好，用水调好黄豆酱，备用(四勺豆瓣酱，加小半碗的水)
步骤5，锅内放油,(有亲会问油量，这个依照你个人口味来定夺吧，有人喜欢吃油大的菜，有人喜欢油小，初次做的亲，可以借鉴炒鸡蛋的油量来做此菜，一回生二回熟，做一遍就能掌握自己的需求了)油热后下茄子,待茄身变色变皱都抽抽了，都煎软后再下调好的豆瓣酱醬汁,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味，上面再撒上拍好的蒜瓣，开始收汁(收汁不要完全收干，差不多还有那么一点汤汁，这样就不会糊锅了)。出锅装盘,上面撒香菜碎.
家常菜【青椒茄子】
食材明细：
主料：：茄子2个，青椒2个，红椒1个，
辅料：：葱姜蒜适量，盐适量，香醋适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，
家常菜【青椒茄子】的做法步骤：
1.准备材料
2.青红辣椒切丝备用
3.青红辣椒，姜切丝，蒜拍碎备用，
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.倒入茄丝翻炒。
6.炒至茄丝变软油亮
7.加入生抽，糖，盐，鸡精，青红椒继续翻炒均匀。再淋入少许香油翻炒出锅。
碎肉茄子---家常菜
食材明细：
主料：：茄子400g，碎肉500g，
辅料：：蒜米整个，
配料：：辣椒适量，
碎肉茄子---家常菜的做法步骤：
1.茄子切成方条，一根手指的长度
2.肥猪肉先丢锅里炼油，可以节省用油，因茄子很吸油，这样就可以省油。注意要小火炼油不然小心被油飞到手哦
3.炼油后倒入茄子，大火炒5分钟
4.盖盖子，中火焖8-10分钟，就可以出锅了
5.风骚放碗里成果
#家常菜#_酱骨架
食材明细：
主料：：龙骨1斤，
香料：：香叶适量，枸杞适量，桂皮适量，甘草适量，黄芪适量，白芷适量，八角适量，麻椒适量，姜适量，
调料：：老抽适量，盐适量，酱油适量，鸡精少量，
#家常菜#_酱骨架的做法步骤：
1.准备香料。
2.龙骨切块，放冷水中洗净，反复几次。
3.洗净控水。
4.加几片姜拌一下去腥。
5.汤锅水烧沸，加入龙骨焯一下，去掉血腥。
6.捞出。
7.放入电饭煲中，倒入准备好的香料，及调料。
8.加好。
9.加入水，煮我的的是煲汤功能。
10.大概2小时即可。
11.捞出，凉一下更好吃。
12.成品
家常菜----茄子烧土豆
食材明细：
主料：：茄子3个，土豆1个，
辅料：：青椒少许，红辣椒少许，葱末3克，姜末3克，蒜末3克，
配料：：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----茄子烧土豆的做法步骤：
1.将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2.土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。
3.青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。
4.热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。
5.将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
6.锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。
7.倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。
8.大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----红烧茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，青红椒少许，
辅料：：葱末少许，姜末少许，蒜末少许，水淀粉10克，
配料：：色拉油50克，精盐2克，酱油5克，味精2克，清汤125克，
家常菜----红烧茄子的做法步骤：
1.将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。
2.将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。
4.将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
5.炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。
6.放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。
7.炒锅，装入盘中即可。
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