中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?小编收集并整理了“家常菜【青椒茄子】”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::茄子2个,青椒2个,红椒1个,
辅料::葱姜蒜适量,盐适量,香醋适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,香油适量,
家常菜【青椒茄子】的做法步骤:
1.准备材料
2.青红辣椒切丝备用
3.青红辣椒,姜切丝,蒜拍碎备用,
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.倒入茄丝翻炒。
6.炒至茄丝变软油亮
7.加入生抽,糖,盐,鸡精,青红椒继续翻炒均匀。再淋入少许香油翻炒出锅。
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家常菜----烧茄子
食材明细:
主料::茄子400克,
辅料::西红柿50克,
配料::大豆油适量,精盐5克,五香粉3克,味精3克,葱丝10克,姜丝10克,蒜片10克,生抽10克,料酒10克,白糖5克,干红辣椒10克,
家常菜----烧茄子的做法步骤:
1.将茄子去蒂,清洗干净,切成滚刀块,装入碗中待用。
2.将西红柿去蒂,清洗干净,切成小块,葱姜切成丝,蒜切成片,干红辣椒切成段,装入盘中待用。
3.热锅放油烧至六成热时,放入茄子块炸。
4.将茄子块炸至金黄色时。
5.捞出,控净油份,装入碗中待用。
6.锅内留少许油烧热,爆香葱姜丝,蒜片,干红辣椒。
7.放入西红柿块。
8.翻炒均匀,倒入炸好的茄子块。
9.翻炒均匀后,加入精盐,五香粉,生抽,料酒,白糖,少许清水。
10.翻炒均匀,稍微烧一会儿,最后加入味精调味。
11.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
家常菜----酱茄子
食材明细:
主料::茄子5个,
辅料::色拉油25克,精盐2克,大料少许,葱花3克,姜末3克,蒜末3克,味精2克,干红辣椒1个,黄酱20克,
家常菜----酱茄子的做法步骤:
1.将茄子去蒂,清洗干净,去皮,放入平底锅中煎。
2.将茄子煎至两面呈金黄色,煎至八成熟时。
3.出锅,装入盘中待用。
4.将葱姜蒜切成末待用。
5.将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
6.热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。
7.加入黄酱,精盐,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。
8.大火烧开,小火慢慢的煨熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。
9.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
碎肉茄子---家常菜
食材明细:
主料::茄子400g,碎肉500g,
辅料::蒜米整个,
配料::辣椒适量,
碎肉茄子---家常菜的做法步骤:
1.茄子切成方条,一根手指的长度
2.肥猪肉先丢锅里炼油,可以节省用油,因茄子很吸油,这样就可以省油。注意要小火炼油不然小心被油飞到手哦
3.炼油后倒入茄子,大火炒5分钟
4.盖盖子,中火焖8-10分钟,就可以出锅了
5.风骚放碗里成果
#家常菜#青椒炒肝
食材明细:
主料::青椒1个,熟猪肝5片,
辅料::盐适量,酱油适量,
#家常菜#青椒炒肝的做法步骤:
1.青椒洗净掰小块。
2.熟猪肝切片备用。
3.锅中倒油烧热。
4.倒入青椒猪肝翻炒,期间加入少许酱油。
5.青椒断生后加入适量盐调味。
6.盛出装盘。
7.成品图。
简单家常菜---糖醋青椒
食材明细:
主料::青椒250克,
辅料::葱适量,蒜瓣2个,糖10克,香醋15克,生抽10克,盐适量,水淀粉适量,香油适量,姜适量,
简单家常菜---糖醋青椒的做法步骤:
1.青椒去籽洗净。
2.炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。
3.把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱,再放入葱姜蒜爆香。
4.倒入醋翻炒出香味。
5.再加入白糖。
6.加入生抽和盐。
7.在加入适量的清水烧至青椒入味。
8.汤汁快干勾入适量的水淀粉。
9.最后加入少许鸡精,香油翻炒均匀关火。
小贴士:
青椒炒至表皮起皱发白,再加入调味料烧至入味。
最后淋入水淀粉不用太多,少许即好。
家常菜——青椒炒肉丝
食材明细:
主料::青椒3个,猪瘦肉200克,
辅料::大蒜头2瓣,
配料::料酒适量,淀粉适量,植物油适量,生抽适量,盐适量,茶油腊八豆适量,
家常菜——青椒炒肉丝的做法步骤:
1.原材料准备
2.猪肉切条,用料酒和淀粉腌十分钟
3.青椒切条
4.锅内油烧至七成热,放入切片的大蒜头,炒香
5.倒入腌好的肉丝,炒至变色后起锅
6.锅内再加适量油,烧至冒烟后倒入青椒丝爆炒
7.再倒入肉丝和蒜片翻炒,翻炒时加生抽,盐和茶油腊八豆,炒匀后起锅
小贴士:
1、炒青椒时,油一定要热到冒烟的地步,这样炒出来的青椒才会香脆。
2、不喜辣的话,也可以不加腊八豆,辣椒酱之类的,但我感觉放点辣,口感会更好。
家常菜----青椒鸭杂
食材明细:
主料::鸭杂1付,
辅料::青椒3个,姜片少许,蒜片少许,
配料::白醋适量,料酒适量,盐适量,油适量,味精适量,老抽适量,
家常菜----青椒鸭杂的做法步骤:
1.鸭杂清冼干净切好,青椒切段,姜,蒜切片。
2.油烧开倒进切好的鸭杂
3.调入精盐,白醋或料酒翻炒
4.调入老抽
5.再加入切好的青椒,姜片,蒜片加盐翻炒。
6.加点味精调味,
7.出锅装盘,
家常菜之——豆豉青椒
食材明细:
主料::青椒适量,大蒜几粒,
辅料::豆豉一大勺,豆瓣酱2克,盐1克,生抽1克,
家常菜之——豆豉青椒的做法步骤:
1.青椒洗干净去蒂待用。
2.切断用刀背拍拍待用。
3.豆豉,大蒜备齐。
4.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,入青椒段。
5.煎至两面变软。
6.调料汁:温水加豆瓣酱,豆豉,生抽,盐拌均匀。
7.加入大蒜,淋入青椒内,大火收汁即可。
8.入盘即可。
9.成品图。
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