虎皮尖椒段
虎皮尖椒是一道很受大家喜爱的川菜,也是一道很美味的下饭菜,因为妈妈和我都不能吃辣的,只有爸爸一个人吃就只做了三个尖椒,我为了他吃得方便就切成段,大家在制作时可以
食材配方
主料:
尖椒
大葱
姜
蒜
油
酱油
陈醋
精盐
五香粉
味精
做法 共14个步骤
1.准备好三个尖椒,洗净。
2.去掉尖椒的蒂。
3.切段儿。
4.锅里放入适量的油,放入尖椒段下锅煎。
5.用铲子将尖椒压一压,使其表面煎得均匀。
6.煎至两面微焦,盛出备用。
7.取一小碗,放入酱油。
8.放入一点点陈醋。
9.放入精盐。
10.放入味精。
11.放入五香粉,搅拌均匀。
12.锅里留底油,放入切碎的葱姜蒜末。
13.煸出香味后放入煎好的尖椒。
14.放入调好的调味汁。
虎皮尖椒
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷 虎皮尖椒、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮
食材配方
主料:
尖椒
五花肉
油
盐
生抽
白糖
米醋
香油
味精
老抽
葱花
料酒
浓淀粉水
做法 共11个步骤
1.原材料
2.将生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐0.5汤匙、米醋1汤匙调和到一个容器中,搅拌均匀备用
3.浓淀粉水
4.将尖椒洗净后切去蒂,用一根筷子从底部伸进青椒里,贴着边缘向一个方向划个圈,青椒籽就取出来了,将其余青椒依次按照此方法处理好后备用
5.肉馅中加入盐、鸡精、料酒、香油、味精、老抽、葱花、水(份量要适量),用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用
6.和好的肉馅
7.取一个青椒,用筷子向里面填塞肉馅,每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅,就会又留出一些空间,直至全部填满为止,与青椒底端相平即可
8.锅里放油,火力调至最小,7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面
9.另一面也煎成虎皮状 倒入步骤2中的芡汁
10.加入浓的水淀粉,并加盖焖煮一小会,这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味
11.装盘
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