下馆子必点的一道菜——虎皮青椒,开胃爽口,辣辣的超级好吃,吃着比肉都香,巨下饭。学会这道菜,不管一个人吃饭还是朋友亲人聚餐,都适合来一盘,人人爱吃,上桌秒光。
材料:
青椒8个,蒜适量,生抽2勺,醋1勺,蚝油1勺,糖半勺,玉米淀粉1勺,清水6少,食用油适量,,
网红美食我来做糖醋虎皮青椒的做法的做法步骤:
步骤1,青椒选择辣的,好吃够味,青椒去籽洗净
步骤2,蒜拍扁切碎粒
步骤3,调一碗酱汁,2勺生抽,1勺醋,1勺蚝油,半勺糖,1勺玉米淀粉,6勺清水混合一起,搅拌均匀
步骤4,起锅放油,把青椒放入中小火煎制
步骤5,两面煎制虎皮状,有青椒比较不好煎,很顽皮的,用铲子压一压,慢慢煎,多观察,别煎糊了
步骤6,把煎好的青椒拨到一边,放入蒜粒炒香
步骤7,再把青椒和蒜粒混合一起
步骤8,倒入酱汁,翻炒几下,汤汁很快变的浓稠,关火出锅即可
步骤9,成品
步骤10,成品
步骤11,成品
食材明细:
主料::尖辣椒五根,
辅料::花生油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,香油适量,
杨氏虎皮辣椒的做法步骤:
1.尖椒洗干净晾干。
2.将尖椒放微波炉里高火五六分钟加热,缩去水分。
3.从微波炉里拿出来的尖椒已经有点干瘪。可以节省再平底锅煎制的时间,还省油。
4.平底锅刷油,将尖椒摆好,小火煎制两面都发黄
5.将生抽、老抽、适量盐不要多了和鸡精放入一个碗内加少量水拌匀后,将料汁浇入尖椒上,扣上锅盖闷一会
6.待锅内水差不多了,然后打开锅盖汁浓稠后关火,加少量香油,锅边烹少量的米醋出锅即可。
7.用筷子取出锅盛盘,汁倒掉不要。这可是很好的下饭菜哦,我一顿吃了三个辣椒?
食材明细:
辣椒八只,肉馅50克
虎皮酿辣椒的做法步骤:
第1步肉馅肥瘦2:8,加入姜末。加入白砂糖。
第2步加入黄酒。加入老抽,用来提色。
第3步加入生抽。加入XO酱。
第4步辣椒,洗干净,沥干水。顶部斜切一刀。
第5步借助筷子,清理辣椒内笼。清理完毕后,千万不要再碰水,否则水入内,影响肉馅的粘附。
第6步用筷子和拇指,将肉馅塞入辣椒内,扑一点生粉封口。一点油热锅,用手扶住辣椒,煎肉馅至金黄,帮助固型。
第7步让辣椒直接在锅上煎烤。当辣椒皮起皱,翻面继续煎烤。
第8步放入豆豉。加入白砂糖、蚝油和水。
第9步汁液开始浓稠后,关火。烤过的辣椒肉不会太辣,反而超级甜。肉馅吸收辣椒滋味和汁液的调味,超级下饭。
小贴士:
灯笼椒也可以,但是需要对开,不可以原只辣椒塞填肉馅。
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