不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下“简单版糖醋虎皮青椒”由小编为大家收集整理,仅供参考,大家一起来看看吧。
别看这皱巴巴的虎皮,吃起来可下饭了。
对于湖南人来说,辣椒是冰箱里的常备菜,
不知道炒什么吃的时侯,抓几个辣椒,备一碗调味汁,
分分钟就能出锅一碗下饭菜。
糖醋虎皮青椒
食材:螺蛳辣椒、大蒜仔;
调料汁:生抽、老抽、白糖、香醋、盐、生粉、水;
糖醋虎皮青椒的做法
1、螺蛳辣椒去蒂洗净,沥干水份,用刀背拍扁;大蒜仔切薄片;
2、生抽、老抽、白糖、香醋、盐、生粉、水,调好调料汁备用;
3、坐锅热油,爆香蒜末,入青椒,小火煸至起虎纹;倒入调料汁,翻炒入味,至调味汁浓稠,即可起锅装盘。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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家常版虎皮青椒
食材明细:
主料::青椒3个,
辅料::生姜一块,大蒜五瓣,香葱适量,
配料::食用油适量,食盐适量,白糖适量,酱油适量,鸡精适量,
家常版虎皮青椒的做法步骤:
1.准备食材
2.青椒切成三段,大约就是4厘米左右
3.生姜和大蒜成茸,香葱切葱花
4.锅中加入适量的食用油加热,青椒入锅过油
5.青椒炸至表面起皮捞出
6.锅中留少量的油,下入生姜、大蒜、葱花爆香
7.加入少量的清水和调料调成红烧的汤汁
8.下入炸好的青椒
9.翻炒均匀出锅加些鸡精提味即可
无油版虎皮青椒
食材明细:
主料::青椒3只,
辅料::盐少许,泰式酸辣酱适量,
无油版虎皮青椒的做法步骤:
1.青椒洗净
2.将青椒剖成两半,去除籽和蒂,怕辣的朋友可以一并去除辣筋
3.青椒表面均匀抹上一层盐
4.两面都要抹,这个根据口味调和,不过抹盐的青椒计较容易出香味,个人意见
5.里头那面先朝上
6.进烤箱喽,上火4分钟
7.接下来翻一面
8.继续用上火烤3-4分钟,喜欢老一点的时间可以再长些
9.出炉了
简单版 糖醋小排
食材明细:
主料::小排骨适量,
辅料::醋适量,白糖适量,豆豉适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,蒜适量,葱适量,
简单版 糖醋小排的做法步骤:
1.做汤的时候多煮了些小排,备用做糖醋口味的。
2.配料,糖,醋,酱油,耗油,葱蒜适量调汁,再放着水拌均匀。
3.少加点油,翻炒排骨。
4.中火转小火,炒到排骨有点变色。
5.加入汤汁,再加入点水,大火收汤。
6.汤收干以后出锅,点缀一下。
小贴士:
排骨煮了之后可后少油炒,不易糊,而且耗时会少些。
简单版糖醋小排
人人都应该学会的一道菜----糖醋小排
好消息总是连带着坏消息,连休了三天,这周又增加了一天工作日。用美食来拟补吧,发个增添能量的菜,糖醋小排骨。糖醋的做法发源于无锡,现在已经是很多菜系都有的一种口味了。糖和醋的结合,让肉的口感即鲜嫩又蜜又不腻。人人都喜欢吃的一道菜,也都应该会做的一道菜。
糖醋小排
主料:猪肋排500克
调味料:料酒10ml、葱段2段、姜片2片、花椒5粒、食用油50ml、冰糖30克、葱花姜末各5克、生抽10ml、老抽10ml、黄酒10ml、盐2克、米醋45ml、香油5ml、白芝麻1克
糖醋小排的做法
1.将肋排洗净剁成3厘米小段,放入锅中,加入清水,放入姜葱、花椒、料酒,烧开后撇去浮沫,继续改用中小火慢炖至排骨上的肉能脱骨,大约40分钟。
2.捞出排骨沥干水份,不粘平底锅加热,倒入50ml油烧至七成热,把控干水份的排骨放入,煎至炸至两面金黄,将排骨捞出。
3.锅里放入冰糖和少许水,熬成焦糖色,倒入煎好的排骨,煸炒至排骨表面沾满糖色,然后依次加入葱花和姜末、生抽、老抽、黄酒和少许煮排骨的汤,加入盐调味。
4.炖大约十分钟至汤汁快干时加入米醋、盐翻炒至汤汁油亮,最后淋入少许香油,关火,撒白芝麻即可。
美食小提示:米醋的酸味柔和略带甜味,最适合做这道糖醋排骨,如果用其他的醋,可适当调整用量。
简单版糖醋排骨
食材明细:
主料::猪肋排适量,
辅料::盐适量,冰糖适量,陈醋适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,姜适量,八角适量,植物油适量,熟白芝麻适量,
简单版糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨冷水入锅焯水3~5分钟,待有很多血沫浮在上面关火。
2.将排骨捞出控干水分。
3.炒锅烧热加入植物油,下入冰糖用筷子不停搅拌至冰糖呈红色并起泡泡。
4.下入焯过水的排骨煸炒至上色。
5.下入姜丝、生抽、老抽继续煸炒上色。
6.加入开水、料酒、八角大火开锅后中小火炖煮40分钟左右。
7.加入适量盐,尝尝汤的甜度,如果感觉不够这时候再加入少许冰糖,然后进行大火收汁,待汤汁收差不多时候加入陈醋煸炒均匀。
8.最后汤汁收干至见锅中底油,撒入熟白芝麻。
9.成品图
小贴士:
1、排骨用肋排为好,焯水冷水入锅,炖煮加入开水。
2、陈醋最后再放,要不然加热过程中味道就蒸发了。
简单家常菜---糖醋青椒
食材明细:
主料::青椒250克,
辅料::葱适量,蒜瓣2个,糖10克,香醋15克,生抽10克,盐适量,水淀粉适量,香油适量,姜适量,
简单家常菜---糖醋青椒的做法步骤:
1.青椒去籽洗净。
2.炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。
3.把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱,再放入葱姜蒜爆香。
4.倒入醋翻炒出香味。
5.再加入白糖。
6.加入生抽和盐。
7.在加入适量的清水烧至青椒入味。
8.汤汁快干勾入适量的水淀粉。
9.最后加入少许鸡精,香油翻炒均匀关火。
小贴士:
青椒炒至表皮起皱发白,再加入调味料烧至入味。
最后淋入水淀粉不用太多,少许即好。
糖醋虎皮鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::番茄酱2勺,白糖1勺,白醋1勺,
糖醋虎皮鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋煮熟去皮。
2.油温五成热下锅炸。
3.炸好的鸡蛋。
4.锅中热油放两勺番茄酱,一勺白糖,一勺白醋,熬制浓稠。
5.下入鸡蛋,裹上汁完成。
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