没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“简单版糖醋排骨 ”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::猪肋排适量,
辅料::盐适量,冰糖适量,陈醋适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,姜适量,八角适量,植物油适量,熟白芝麻适量,
简单版糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨冷水入锅焯水3~5分钟,待有很多血沫浮在上面关火。
2.将排骨捞出控干水分。
3.炒锅烧热加入植物油,下入冰糖用筷子不停搅拌至冰糖呈红色并起泡泡。
4.下入焯过水的排骨煸炒至上色。
5.下入姜丝、生抽、老抽继续煸炒上色。
6.加入开水、料酒、八角大火开锅后中小火炖煮40分钟左右。
7.加入适量盐,尝尝汤的甜度,如果感觉不够这时候再加入少许冰糖,然后进行大火收汁,待汤汁收差不多时候加入陈醋煸炒均匀。
8.最后汤汁收干至见锅中底油,撒入熟白芝麻。
9.成品图
小贴士:
1、排骨用肋排为好,焯水冷水入锅,炖煮加入开水。
2、陈醋最后再放,要不然加热过程中味道就蒸发了。
97Msw.com相关知识
家常版-----糖醋排骨
食材明细:
主料::小排500G,
辅料::料酒一汤匙,白糖三汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,香醋三汤匙分两次放,盐半茶匙,鸡精半茶匙,芝麻适量,
家常版-----糖醋排骨的做法步骤:
1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了
2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟
3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好
4.煎得差不多了
5.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开
6.调入半茶匙盐提味
7.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了(家里没有香醋了,加的番茄酱)
8.收汁ok了
9.临出锅撒葱花芝麻
10.味道超级好
11.发觉加番茄酱,颜色更好
糖醋排骨 烤箱版
食材明细:
主料::排骨400g,
辅料::番茄酱6勺,白醋5勺,糖5勺,清水6勺,盐1/4勺,淀粉1/2勺,芝麻适量,
糖醋排骨 烤箱版的做法步骤:
1.排骨洗净剁小块
2.将所有的调料倒进排骨里面
3.搅拌均匀后,冷藏6-8小时
4.烤盘上放锡纸,把腌好的排骨和酱汁都倒进去
5.放入预热好的烤箱中层,190°,25分钟
6.出炉后撒上芝麻,就可以享用了
小贴士:
1、这个做法有别于传统的油炸做法,这个健康,没有油腻,肉质更嫩
感谢您阅读“97美食网”的《简单版糖醋排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋排骨的简单做法专题,希望您能喜欢!