中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?下面是小编为你精心整理的“省油版糖醋排骨”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
糖醋排骨的做法也有很多种
有炒糖色的有油炸的
我本身就不太爱动油锅
所以选择了最易上手成功率最低还最省油的版本
味道也非常不错
不过要注意的也不少
排骨最好要焯下水,冷水下锅,这样能更好的逼出血水和杂质。
煮排骨的时间不易过长,也不易过短,时间久了,排骨肉和骨头脱离,不成型,时间太短咬不烂!我大概大火烧开,中小火炖了25分钟。炖排骨的肉汤可以留着,做汤做面都好!
我用的万能糖醋汁比例,我觉得很靠谱,做很多糖醋菜都可以用!
兑糖醋汁用的酱油,最好用海鲜酱油,颜色淡,味道鲜,我试过用普通酱油,做出来的糖醋排骨颜色太重了,不好看,那老抽更是万万不可!
最易上手最省油的糖醋排骨做法
最易上手最省油的糖醋排骨做法糖醋排骨
材料:猪肋排,芝麻
调料:1勺料酒,2勺醋,3勺糖,4勺酱油,5勺清水,盐少许,姜适量
糖醋排骨的做法
1:排骨冷水下锅,
2:加适量盐,
3:加一片姜
4:水开煮3分钟左右,焯去血水杂质,然后捞出。
510:1勺料酒,2勺醋,3勺糖,4勺酱油,5勺清水,调成碗汁备用。
11:锅内倒油烧热。
12:放入焯好的排骨,炒至表面金黄。
13:倒入调好的糖醋汁。
14:烧至汤汁收浓,翻炒均匀即可,出锅后撒适量芝麻就OK了。
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糖醋排骨 烤箱版
食材明细:
主料::排骨400g,
辅料::番茄酱6勺,白醋5勺,糖5勺,清水6勺,盐1/4勺,淀粉1/2勺,芝麻适量,
糖醋排骨 烤箱版的做法步骤:
1.排骨洗净剁小块
2.将所有的调料倒进排骨里面
3.搅拌均匀后,冷藏6-8小时
4.烤盘上放锡纸,把腌好的排骨和酱汁都倒进去
5.放入预热好的烤箱中层,190°,25分钟
6.出炉后撒上芝麻,就可以享用了
小贴士:
1、这个做法有别于传统的油炸做法,这个健康,没有油腻,肉质更嫩
健康版糖醋排骨
食材明细:
主料::猪小排800克,
辅料::生姜适量,冰糖100克,香醋2匙,酱油1匙,料酒1匙,鸡精少量,生粉1匙,
健康版糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨先过水,洗净后放入锅中(水要淹过排骨半指),放姜片中火煮开转中小火
2.小火水煮过半,露出一半排骨放入冰糖和料酒,煮到汤汁只有三分之一时倒入酱油
3.生粉加鸡精备好
4.生粉中加入水搅拌均匀
5.汤汁见底时放入生粉汁,翻炒均匀,让每块排骨挂上汁后出锅
6.不用油炸,不上火,排骨也很嫩肉质不柴,解馋又健康
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