食材明细:
主料::排骨300克,生姜两片,蒜两粒,
辅料::醋适量,糖适量,生抽适量,料酒适量,
【每日新品】糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨洗净(两个人的量,排骨准备的不多)
2.把排骨放入凉水锅里焯(大概煮个7、8分钟,加了少许料酒到锅里,去除排骨的腥味)
3.焯好水的排骨放置一旁备用
4.热油锅,炒糖色(白糖放入油里,用中火炒)
5.当白糖开始变黄冒泡泡的时候,就把排骨放进去翻炒上糖色
6.准备好糖醋水(两勺生抽+两勺白醋+两勺白糖+半碗勺清水+半勺料酒),口味可以根据自己的喜好调制,喜欢酸一点就多搁点醋,喜欢甜一点就多放点糖
7.排骨裹上糖色后,放入生姜片和蒜粒
8.倒入调制好的糖醋水
9.盖上锅盖,中火焖煮15分钟左右
10.最后五分钟,大火收汁
11.收汁过程中记得要时不时颠锅,让排骨的颜色更好看
12.出锅啦
13.加入点香菜点缀一下
14.成品图。非常好吃哦
食材明细:
主料::排骨700克,姜丝适量,冰糖10块,
辅料::料酒1勺,醋2勺,盐适量,熟白芝麻适量,
【天津】懒人版糖醋排骨的做法步骤:
1. 肋排骨斩成小块儿洗净。
2.放入冷水锅里烧开水去血沫。
3.捞出控水。
4. 锅里放入植物油,把冰糖放进去小火炒化。
5. 炒到糖汁变褐色起密泡。
6.把控干水的排骨放进翻炒。
7.姜丝放锅里一起炒匀出香味。
8.炒至每一块排骨都上糖色关火。
9.装入电饭煲内胆,加一勺料酒,2勺香醋,适量盐,水,水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键,时间一小时。
10. 程序结束出锅,撒上熟白芝麻即可。
11. 很诱人是不是?
小贴士:
电饭煲做这个排骨,水一定不要放多了。电饭煲不吃水,糖醋排骨的糖汁不适合多。喜欢甜的可以入锅时再放一勺白糖,喜欢酸一点的可以多加一点醋。
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::盐适量,糖适量,醋适量,葱适量,姜适量,老抽适量,生抽适量,
【飞禽走兽】红烧糖醋排骨的做法步骤:
1.准备好原料。
2.把排骨放入水中洗干净。
3.准备好葱和姜。
4.把葱和姜切碎。
5.锅中入开水加入洗好的排骨,烫开。
6.捞出排骨,放入一个装有清水的盆中。
7.再捞出,放入大碗中备用。
8.容器中按比例放入两份酱油、两份生抽、两份糖、一份醋。
9.锅烧热加入油,放入葱和姜炸香。
10.倒入排骨炒到微黄色。
11.加入图8,再炒。
12.炒干汁时,倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂(中间看看缺水要加水)。
13.锅中还有少量汁时加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
食材明细:
主料::排骨500g,葱1个,姜半个,
辅料::糖3勺,醋2勺,料酒适量,盐适量,生抽适量,
糖醋排骨—高逼格!的做法步骤:
1.排骨用清水泡15分钟去血水。
2.滤净水分,放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。
3.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
4.排骨放入蒸锅,大火隔水蒸5分钟取出。
5.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
6.锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。
7.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
8.另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。
9.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。
10.摆放好,打上灯光,色香味俱全!
小贴士:
小窍门:
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸,容易老。
2、收汁一定要不停翻炒 以免糊锅。
3、适宜人群:一般人均可食用。
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