食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的芝香糖醋排骨，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：猪肋条骨200克，葱5克，姜5克，蒜3克，
辅料：：白芝麻适量，精盐5克，白糖5克，醋3克，料酒2ml，味精1克，酱油3ml，
芝香糖醋排骨的做法步骤：
1.准备食材
2.葱、姜、蒜切末
3.排骨入沸水中煮烫20分钟，至8成熟
4.煮好的排骨捞出沥干水分
5.入油锅略炸呈金黄硬噶即捞出
6.锅内留底油，放入葱姜蒜爆香
7.加入适量的水，放入精盐、白糖、醋、料具、酱油等
8.将排骨放入，烹干水分即可出锅
9.装盘，撒上熟的白芝麻
小贴士：
1、用的原料是肋排，比较好熟
2、焯烫的时间要比平时略长，煮至8成熟，再经过炸制、烹一下完全成熟
3、糖醋口的用量可根据自己的习惯增减
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香炸糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨700克，
辅料：：香菜适量，
配料：：生抽三汤匙，醋三汤匙，白糖两汤匙，红糟一大汤匙，
香炸糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨洗净滤干后加入调料腌数小时，我是腌好后放在冰箱过夜。
2.取一干盘放入腌好的排骨，加适量地瓜粉，让每块排骨都沾上地瓜粉。
3.锅内加适量油，待油温五成热后，放入排骨炸。
4.以中火炸至颜色金黄就可以了。
5.刚好够两盘。想要放香菜点缀下，不知怎样放才好看，算了。
香煎糖醋排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，
辅料：：葱5克，姜10克，
配料：：醋4大勺，食用油一大勺，冰糖4、5块儿，老抽一勺，生抽两大勺，料酒一大勺，盐适量，花椒10余粒，香叶1片，山奈3片，八角3个，桂皮一小块儿，
香煎糖醋排骨的做法步骤：
1.肋排500克；葱5克；姜10克；醋4大勺；食用油一大勺；冰糖4、5块儿；老抽一勺；生抽两大勺；料酒一大勺；盐适量。
料盒：花椒10余粒；香叶1片；山奈3片；八角3个；桂皮一小块儿。
2.葱姜切片；肋排剁成小块儿洗净，炖排骨的材料准备好放进料盒或者用纱布包好封口.排骨凉水下锅放两片姜，一大勺料酒、大火汆烫逼出其中浮末，捞出洗净备用。
3.压力锅里放入排骨、三大勺醋、一勺老抽、葱姜片、适量盐、清水。
4.炖10分钟足够。
5.捞出，去掉葱姜片备用。
6.锅里不放油，放入排骨略煎。
7.煎至有油渗出，两面略变色，加入剩下的醋和生抽，少许排骨汤（约3勺），炖约10分钟，汤汁基本收干即可盛出待用。
8.洗净煎锅，倒入油，油温稍热，放入冰糖，小火炒出糖色。
9.倒入排骨，翻炒，使其均匀上色。
10.装盘开啃。
小贴士：
深情“椒”待：
1、肋排冷水下锅汆烫是为了最大限度的去除赃物。
2、用这个方法，熬糖色的时间不宜过长，冰糖不宜太多，不然就成拔丝排骨了。
3、这个方法作的糖醋排骨没什么汤汁，适合喜欢香酥口感的筒子。
4、压力锅里炖制的时候加了醋，很容易熟烂，10分钟足够，太久了就脱骨了，不便煎制。
☆糖醋排骨☆
食材明细：
主料：：小排500克，
辅料：：生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋3汤匙，白糖3汤匙，盐1/2匙，鸡精1/2匙，白芝麻适量，
☆糖醋排骨☆的做法步骤：
1.小排切小块，洗净焯水。
2.换水煮30分钟。
3.捞出，料酒，生抽，老抽，香醋2汤匙，腌半小时或更久。
4.捞出，沥水。
5.小火，少油，煎至两面金黄，多翻。
6.下腌排骨的水，第2步的肉汤半碗，白糖，盐，鸡精。大火烧开，转小火焖10分钟。
7.大火收汁，下1汤匙醋，鸡精(香菇一般都不放的，不过我超爱吃)。
8.出锅时洒芝麻点缀。
9.☆糖醋排骨☆。
小贴士：
1.焯水后也可不换水，但要捞出浮沫。
2.腌制也可提前晚上腌，更入味。
酸辣糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨450克，杭椒20克，圣女果1个，胡萝卜20克，
辅料：：葵花籽油适量，葱叶适量，姜片4片，桂皮1小块，八角1瓣，料酒适量，老抽适量，食盐小半勺，白糖3小勺，老冰糖一小把，白芝麻少许，
酸辣糖醋排骨的做法步骤：
1.准备好食材
2.锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净
3.锅中重新加葱姜和清水加盖大火
4.煮开后撇去浮沫
5.倒入料酒转小火煮至6成熟
6.稍闷一会儿拣出排骨晾凉
7.备好葱姜杭椒等作料
8.锅热倒入葵菜籽油爆香葱姜后盛出
9.放入排骨
10.煎制两面金黄后滴入料酒
11.适量老抽和小把老冰糖
12.加入温水和葱姜大料加盖大火
13.煮开后撒小半勺食盐转小火
14.见汤汁不多时沿锅边滴入香醋
15.加3小勺白糖
16.倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火
17.再切一个圣女果
18.装入盘中即可
小贴士：
1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味
2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐，这样会使得甜味更浓更香
3、糖醋多少需根据自家的口味来
砂锅糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：糖4勺，醋3勺，生抽3勺，盐半勺，料酒1勺，葱少许，姜4片，八角1个，花椒粉少许，油适量，水适量，
砂锅糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨焯水，捞出后用水洗净控干。
2.白糖2勺炒糖色，小火炒。
3.炒至褐色时下入排骨。
4.下入排骨快速翻炒。
5.下入料酒、葱姜、花椒粉炒香。
6.加水加生抽、八角、盐、白糖、醋。
7.倒入砂锅大火煮开中火炖30分钟。
8.最入汤不多时移入炒勺中收汤加芝麻。
9.成品。
(11)糖醋排骨
糖醋排骨是排骨制作中较为普遍常用的,其口感嫩爽,汤汁入肉,非常的美味,制作方法也较为简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨
原料：猪大排骨500克，黄酒19克，红酱油31克，食盐1.9克，白糖125克，米醋94克，蛋黄2只，沸油、干淀粉各62.5克，炸油1.5千克，湿淀粉适量。
糖醋排骨的做法
1、猪排去皮膘，开片斩条。
2、放入容器中加入盐、酱油、黄酒拌和腌渍3分钟。
3、猪排拌几下后放入蛋清、干淀粉、少许水。
4、拌至条条排骨均匀地粘牢厚糊。
5、炒锅烧热，加入油1.5千克在旺火上烧至八成热，散放排条，用漏勺翻炒至排骨浮起，成熟，捞出。
6、把油烧至八成热以上，又散放入排条。
7、用漏勺翻炒至金黄色，外表脆松，捞出待用。
8、炒锅放入白汤、酱油、食盐、白糖、黄酒烧滚，淋放湿淀粉拌匀，着成半厚芡。
9、加入八成热油38克，用手勺推拌打匀，随即放入排骨略拌，握锅连翻至卤包上排骨，又放入沸油25克，推拌至光亮出锅装盆。
特点：外表色泽金黄、脆松，中间鲜嫩，糖醋卤为鲜红色，滚包牢排骨，幼中带嫩，香甜可口。
糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
【浙江】糖醋排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，料酒半茶勺，生抽3茶勺，姜3片，
辅料：：生抽3茶勺，白糖4茶勺，葱5克，
【浙江】糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨洗净焯水，捞出控干
2.锅中放油，放入一半的白糖炒糖色
3.至油变金黄色后
4.下入排骨，放入葱段、姜片、生抽、料酒翻炒，
5.添水，加入剩余的白糖，加盐，
6.移入压力锅中，盖上盖子炖，压力锅喷气时开始计时，炖15分钟后，再打开盖子，大火收汤，
7.撒上芝麻，出锅
8.好吃的排骨
快手糖醋排骨
我自己很少做糖醋味道的菜，这可能主要是和小时候的饮食习惯有关，毕竟鲁菜主打的都是咸鲜口味的，我家那边极少见糖醋做法，自然也就不会主动想要去做。不过我本身还是喜欢糖醋的味道，果同学也对糖醋里脊等菜赞不绝口。上周末好朋友到我家开看望我，给做了糖醋排骨，巨好吃！她让我提前把排骨炖好，然后过来用各种调料翻炒两下，糖醋排骨就上桌了。我仔细问了做法，觉得这样做糖醋排骨太省事儿了，于是也自己做来吃啦，真的简单又美味啊！喵喵喵~~~
快手糖醋排骨
主料：肋排600g
辅料：葱2段，姜4片，八角2个
调料：料酒50ml，白糖30g，盐2小勺，醋15ml，生抽2汤匙
糖醋排骨的做法
1.排骨洗净，沥干水分
2.放入电压力锅中，加入葱、姜、八角、料酒40ml，1.5小勺盐，煮熟
3.煮好的排骨取出沥干汤汁备用
4.锅内放油，放入糖小火炒出焦糖色
5.放入排骨翻炒上色
6.调入料酒10ml，生抽、盐、醋，翻炒均匀
7.待汤汁略收干即可关火
8.美美享用吧！
美食小提示
1.做糖醋排骨时，排骨不要炖得太软烂，那样口感不好。我用的苏泊尔电压力锅，选择肉类/排骨程序，选择易熟食物，做出来的口感刚刚好。
2.想要排骨的色泽诱人，简单的方法可以选择老抽上色，也可以选择炒焦糖上色。炒糖时一定要用小火慢炒，免得将糖炒糊。
真是一人做菜一个味道，我总感觉我做的糖醋排骨与好友做的相比，味道存在差距。她说明天下班还来看望我，顺便帮我带我要的绿植营养液。那我明天还去买好了排骨炖上，等她来给我做糖醋排骨吃咯！被人关心的感觉就是好哪！
快手糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
另类糖醋排骨
食材明细：
主料：：猪排骨适量，
辅料：：熟芝麻适量，姜适量，葱适量，菜油适量，
配料：：盐适量，花椒适量，醋适量，白糖适量，香油适量，辣椒面适量，鸡精适量，
另类糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨砍小块，下锅加姜片煮15分钟
2.去掉血水沫，捞出沥干水分。
3.用一小碗把糖 盐 醋 鸡精放入调味(调到自己喜爱的酸甜味)
4.炒锅放50克植物油放入花椒粒、排骨
5.小火炒至两面出焦黄色，大约30分钟吧.
6.铲出锅里多余的油，留少许油，开小火下辣椒面和排骨炒出辣椒香味 ,然后把碗里调好的料汁倒入。开大火收汁出锅装盘，撒上熟芝麻,小葱花末。
小贴士：
注意收汁的时候不要烧焦了,不然就有苦味了。
这道菜做成功后，能从骨头里也能吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，香 修改
糖醋排骨(1)
食材明细：
猪小排适量，姜适量，淀粉适量，鸡蛋适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，米醋适量
糖醋排骨的做法步骤：
第1步猪小排斩小块,用少许盐、干淀粉、鸡蛋液拌匀上浆待用;热锅后放油烧至7成热，下排骨拉油至微黄捞出滤油;
第2步锅中留少许底油加姜片煸出香味,倒入排骨，烹入料酒,加少许酱油调色;加入适量米醋、冰糖和清水,烧沸后加盖改小火烧约半小时左右（根据排骨大小和肉质不同酌情调整）;
第3步至排骨酥软入味,大火收汁，再加入适量米醋炒匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《芝香糖醋排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常糖醋排骨专题，希望您能喜欢！
