食材明细:
主料::猪肉2500克,羊肠衣100克,
辅料::蚝油20克,五香粉10克,大蒜40克,红薯粉100克,白酒10克,白糖15克,生姜2块,大葱一根,清水75克,盐40克,黑胡椒粉20克,
纯手工打造深受小朋友追捧的【蒜香脆皮肠】健康零添加的做法步骤:
1.猪肉肥1斤瘦4斤,用绞肉机绞成肉馅
2.调料:生姜,大葱,大蒜,五香粉,盐,白糖白酒,红薯粉,黑花椒粉
3.大葱切成末泡在清水里15分钟后老出葱花,留水备用
4.用泡好的葱花水泡红薯淀粉
5.生姜,大蒜用打成姜蒜蓉
6.肉泥加入所有调料,盐,姜蒜蓉,五香粉,白糖(咸淡以个人口味而定
7.顺一个方向搅拌上劲
8.肠衣套在漏斗上,末端打结
9.将肉泥通过漏斗塞进肠衣内,用针在肠衣上扎孔,方便排出肠衣内空气
10.锅内冷水放入小香肠。不加盖。煮至水接近沸腾,火力调至小火,保持水面不沸腾的状态20分钟,小香肠既可以煮熟
11.另起一个锅,无油,无水的,铺上一层锡纸,放上适量的白糖和茶叶
12.放一个蒸屉,然后放上煮熟的蒜蓉烤肠,弄一个严实一点的盖盖上。开火,大火看到冒烟后关火,二到三分钟后,翻面。
13..熏好的样子,看看,一点不比外面卖的差吧,并且味道很好的。如果不马上吃,晾凉后把香肠冻起来,吃的时候解冻,用平底锅煎一下即可,也可以刷上喜欢的酱料,放在烤箱里烤制
小贴士:
1.冷水下锅煮,煮肠时间约20-30分钟,悬挂阴晾处1-2小时,表皮无水珠、凉透。
2.红薯粉加适量的水(不能超过100克),搅拌后拌入腌好的肉馅中,立刻将肉馅灌入肠衣中,肠衣不切断、直接扭成红肠长短一串,灌入气体可用细针刺放气。
3.所有调料都是自己配制的,一点添加剂都没有,更没有色素,特别适合孩子吃
4.白糖下面一定要铺锡纸,否则糖粘到锅底很难清除
5.喜欢颜色深的可以多熏点时间。
6.灌脆皮肠,因为肉少,个人感觉用漏斗和筷子帮忙就行了,挺省事的,专用漏斗卖肠衣的有卖,不过我感觉底部管子略粗,套肠衣不方便,上面放肉的地方太小,也不方便。
7.将煮好的香肠放入保鲜袋,放入冰箱冷冻保存,
8.食用时,将煮熟的香肠从冷冻室拿出来放入平底锅中,冷油下锅煎或者炸,这样不容易焦。用微波炉高火一分钟,效果也可以。这样的香肠才能达到脆皮的效果,外焦内Q,口感极佳!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,卷心菜2片,培根2片,黄瓜半根,
辅料::植物油适量,
晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤:
1.原料备用
2.鸡蛋洗净打散备用
3. 平底锅烧热后倒入适量植物油
4.将鸡蛋液摊成蛋饼
5.摊蛋饼前就可以烧一锅水了,等一张蛋饼摊好,水也沸腾了,此时将洗净的卷心菜叶加入水中焯烫
6.迅速捞出过凉水,当然,过冰水更好,颜色会更碧绿
7.煎完两张蛋饼后继续煎培根,不必再放油喽,培根本身遇热会有油出来的
8.卷心菜叶控去水分,剪去中间突出多余的厚筋,铺底,其上铺上蛋饼,再在上面铺上培根和黄瓜条,像卷寿司一样卷起,当然,不用卷帘也完全可以卷起的(我就没有借助)
9.将卷好的蛋卷切段
10.装盘食用即可,因为只有一片培根,可能会感觉口味略淡,所以我准备了一点番茄酱,方便蘸食
小贴士:
1 还是那句话哈,煎蛋饼一定要小火,一定要平底不粘锅,这非常关键
2 里面的夹心换成其他都可以的,比如豇豆,比如豆角,烫熟了即可
3 早上时间紧张,没有过多点缀,充足时间下可以让其看起来更美
4 对了,培根换成火腿片也绝无问题喔
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::蛋丝适量,胡罗卜丝适量,肉松适量,海苔片适量,火腿条适量,
配料::蓝莓酱适量,寿司醋适量,
心形寿司简单做(小朋友也可以做)的做法步骤:
1.加点蓝莓酱点缀下,也很好吃哦!
2.配料大集合
3.米饭,加寿司醋拌匀备用
4.因为给小朋友使用,就用了寿司模具,很方便的。
5.铺上拌好寿司醋的米饭压实,再铺上各种铺料
6.再铺上一层米饭压实,盖上保鲜膜,盖上顶部稍作定型。
7.沿卡槽处切片,很漂亮的心型寿司就出来啦
小贴士:
1、没有模具也可以做寿司,但给小朋友使用嘛,这个做起来会更方便、卫生及美观。
2、寿司有很多口味,可以根据自己喜好来调整。
食材明细:
主料::大米200g,水200g,鸡腿1个,土豆1个,胡萝卜半个,洋葱半个,
辅料::咖喱20g,油适量,盐2克,生抽5g,水1碗,
小朋友都喜欢的咖喱饭的做法步骤:
1.准备食材,胡萝卜、土豆去皮洗净。
2.电饭煲中倒入九阳一罐鲜米淘洗一遍。
3.加入水,水与米的量1:1。
4.选择电饭煲标准饭功能。
5.蒸上米饭20分钟左右开始制作鸡肉咖喱,胡萝卜、土豆切滚刀小块,洋葱切丝,鸡腿肉剔骨,切小块。
6.锅中倒入适量油烧热放入葱姜爆香,下入鸡肉炒至变色加料酒,然后放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒,倒入没过菜的水,加入咖喱,大火烧开转中火煮至汤汁浓稠,加入盐。
7.米饭蒸好焖5分钟开盖盛出,浇上炒好的鸡肉土豆咖喱,香喷喷的咖喱饭就好了。
8.做咖喱鸡肉的时间不要太早和太晚,把握好,这样米饭与咖喱同时出锅,味道才会好。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
1、根据个人喜好肉可以用鸡肉、牛肉、猪肉
2、根据个人口味加入牛奶或椰浆煮咖喱
3、米饭蒸上20分钟后开始做咖喱
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