食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,高筋面粉30克,奶粉25克,黄油40克,鸡蛋一个,白砂糖15克,水80克,盐1克,
辅料::巧克力豆30克,
巧克力豆麻薯面包的做法步骤:
1.准备好材料和需要的重量
2.除巧克力豆以外其他材料全部放入面包桶里,启动面包机和面10分钟
3.加入巧克力豆继续揉面3分钟
4.和面完成,收圆面团
5.面团醒发20分钟
6.面团按照30克一个平均分成16个,揉圆放入烤盘里
7.烤盘放入预热好的烤箱中层
8.烤箱中层上火165度,下火170度烤20分钟
9.烤熟后取出放凉
10.是不是很像恐龙蛋,嘿嘿
11.口感很醇香
小贴士:
1.麻薯面包可以做原味的,也可以换成其他的果料
2.烤箱的温度,时间根据各自常用烤箱灵活调整
食材明细:
主料::高筋面粉270g,牛奶125g,
辅料::鸡蛋一个,白糖30g,黄油30g,盐3g,酵母4g,抹茶粉4g,紫薯粉4g,蜜豆适量,
抹茶蜜豆吐司+紫薯蜜豆吐司的做法步骤:
1.准备好所有的食材,精准称重。
2.将除掉抹茶粉,紫薯粉,黄油,蜜豆的所有材料放入厨师机中,揉到扩展阶段。
3.加入软化的黄油
4.揉到可以拉出大片薄膜的完全阶段。
5.分出两个100g的面团,分别加入抹茶粉和紫薯粉。
6.分别将三个面团盖上保鲜膜开始一发。
7.发酵到两倍大,手指沾面粉按压,不会回弹和回缩就是发酵好了
8.一发好的面团分别排气,白色面团平均分成两份,盖保鲜膜,松弛10分钟。
9.拿一个白色面团,擀成椭圆长条形,宽度不要超过吐司盒的宽度,紫色面团擀成比白色小一圈的长条形。紫面团放在白色面团上。
10.适当的在紫色面片上加上一点蜜红豆。
11.抹茶面团也是一样操作。
12.将面团全部卷起来,卷好的面团放入吐司盒中,放温暖湿润的地方发酵到九分满,盖上吐司盖。
13.烤箱上下火165度预热十分钟,吐司盒放中下层,烤30分钟。
14.烤好后及时把面包从模具中倒出晾凉即可。
小贴士:
1揉进紫薯粉和抹茶粉的时候,可以手上沾一点水,把粉揉进去,多揉一揉就均匀了
2整形时长条形宽度一定不要超过吐司盒宽度,不然就放不进去了。
食材明细:
主料::豆泡200克,
辅料::肉末50克,水发木耳四五朵,西红柿两个,葱适量,姜适量,蒜两瓣,小米椒一个,蚝油一勺,盐适量,淀粉一勺,
肉末烧豆泡的做法步骤:
1.备好食材。
2.豆泡对角切开,西红柿去皮切碎,木耳撕成小朵,葱姜切末,蒜拍破切碎,小米椒切圈,调少许水淀粉。
3.锅中留油,油热后倒入肉末翻炒。
4.肉末炒至变色后加入葱姜蒜小米椒,炒香。
5.加一勺蚝油少许生抽调色。
6.倒入西红柿丁翻炒。
7.里面加少许盐,把西红柿丁炒出汤汁。
8.放入豆泡和木耳。
9.翻炒均匀后倒入一碗清水,再放适量盐调味。
10.把豆泡烧至三两分钟后,把水淀粉分两次勾芡。
11.芡汁粘稠后出锅。
12.装盘,很下饭的哦。
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,
辅料::万多福开心果果仁40克,黄瓜50克,胡萝卜30克,土豆15克,薯片适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,现磨黑胡椒粉少许,白朗姆酒1/2勺,香草1/2勺,沙拉酱适量,
【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉的做法步骤:
1.鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁。
2.将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀。
3.放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。
4.将开心果仁从壳中剥出。
5.黄瓜洗净,切成丁。
6.胡萝卜洗净,去皮,切成丁。
7.土豆洗净,去皮,切成厚约2cm的正方形薄片。
8.将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀。
9.煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出。
10.煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出。
11.煎锅中再放入适量橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。
12.煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧。
13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油,抓拌均匀。
14.放入沙拉酱,拌匀。
15.用一片薯片放入盘中,用筷子夹适量沙拉,平铺一粒粒摆到薯片上。
16.再放一片薯片,再摆沙拉,重复至想要的高度即可。
小贴士:
1、 鸡胸肉肉纹平顺,用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸,使肉质更嫩。
2、 最后拌时要再放盐,所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量,少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。
3、 肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状,这样摆时会放得比较平整。
4、 鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴,只要全部变白,尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出,拌沙拉前要沥去肉汁再拌。
5、 鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌,避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。
食材明细:
主料::普通面粉适量,韭菜适量,豆卜适量,鸡蛋3颗,肉馅适量,
辅料::油适量,酱青适量,蚝油适量,糖适量,味精适量,十三香适量,香油适量,盐适量,姜葱末适量,
豆卜韭菜盒子的做法步骤:
1.普通面粉倒入盆中,一点点加入开水(80°以上为佳),一边加一边用筷子搅拌,如图,水不能加过了,到时太软就会粘手。
2.凉凉后,揉成光滑面团。
3.调馅料看个人喜欢的口味,肉馅调入葱姜沫,加酱青,少许糖,蚝油,十三香,盐,味精搅拌均匀腌制15分钟。
4.豆卜切碎。
5.鸡蛋打散,煎出雪花状(下锅后不停搅拌)凉凉。
6.韭菜切末,拌油,不易出水。再把豆卜碎,鸡蛋,韭菜混合到肉馅里。加入香油拌匀。
7.面醒好了,搓成长条。
8.切成小剂子。
9.擀饼,包馅。
10.收口。
11.捏花边。
12.包好待煎。
13.锅预热,小火,加少许油,煎,盖上盖子,肉馅更容易熟。
14.两面煎至金黄。
15.两面金黄后,立起来再煎第三面。
16.成品图…
17.成品图…
18.终于没忍住,咬了一大口?
小贴士:
有肉馅的煎饼,小火盖盖子肉馅容易熟。不然外面糊掉,肉馅不熟,吃了不健康。
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