以前没吃过多春鱼,前两天趁着豆果的特价买了一份,周末取出一半来煎了,意想不到的好吃,外酥里嫩,鱼籽爆满。很喜欢吃鱼籽,如果你也喜欢,不妨试试。
材料:
多春鱼130g,蛋清1个,黑胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,,
香煎多春鱼(豆果优食汇)的做法的做法步骤:
步骤1,多春鱼解冻,去鳃去肠,洗干净。不用破开肚子,去鳃的时候就能把肠子顺便抽出来。
步骤2,多春鱼加料酒,黑胡椒粉和盐腌制十分钟,然后去掉多余的水分,加入蛋清。
步骤3,平底锅放入适量橄榄油,烧热后放入多春鱼,小火煎。
步骤4,三分钟左右翻面,煎另一面。直至两面黄黄的脆脆的。
步骤5,出锅。
步骤6,也可以撒上椒盐葱花。
食材明细:
主料::低筋面粉140克,牛油果3/4,香蕉1/2,蛋黄2个,
辅料::清水160ml,
牛油果香蕉松饼 宝宝辅食,低筋面粉+牛油果+香蕉+蛋黄的做法步骤:
1.食材:(一家的量):低筋面粉 140克,3/4牛油果,1/2香蕉,蛋黄2个,清水 160ml
2.蛋黄打散,加清水搅拌均匀。
3.将低粉过筛加入,搅拌匀。?小贴士:潮湿的空气容易让粉结块,过筛下粉会很细腻。
4.如果搅拌发现不能成线滴落,再少加点水。因为后面加的牛油果和香蕉水分都不大。?小贴士:这次加的水,一起算在方子里了。由于面粉的吸水性会有一定差别,会有略微的差别。
5.选个成熟的牛油果,用刀切一圈,拧开。香蕉选带点黑斑的,最甜。?小贴士:牛油果被吃的最佳的状态是:表皮黑色,摸起来有点软,不是特别软,刚刚好可以吃。表皮青色的再放几天;特别软的熟过了,里面全是黑色纤维没法吃了。
6.牛油果和香蕉搅拌成泥。?小贴士:不用料理机,勺子也能压碎。
7.加入面糊中,搅拌成牛油果香蕉松饼糊。
8.搅拌均匀后,过筛下,过筛会让面糊更细腻。?小贴士:不过筛也可以,过筛下可以让这饼更细腻,还自带美颜效果。
9.最终的面糊这样的状态。?小贴士:一定要是这样可以成线一样流淌。
10.煎之前,锅旁边放一块湿毛巾备用。倒一点油,舀一勺面糊倒入锅中。?小贴士:倒油,不倒油都可以。柚子妈就第一个倒油了,后面都没有,煎出来都不错。
11.全程小火,看见边缘变色就翻面,双面微黄色即可。?小贴士:煎一个出来,自己锅的火候就掌握了。
12.煎完一次,将锅底放湿毛巾上降降温,再煎,这样做出来的松饼成色比较漂亮。?小贴士:这个跟做千层蛋糕是一样的,想要好看的饼,帮锅降降温是有必要的,不注重外表就忽略这一步。不降温面糊倒下来,面糊会迅速变色。
13. 一块块全部煎完。清新的颜色,不能再美。
14.吃起来甜甜的,没有加糖,带着黑斑的香蕉就是这么甜~
食材明细:
主料::糯米粉400克,艾草粉10克,马兰头300克,香豆干3块,
辅料::香油25毫升,盐2克,鲜酱油30毫升,开水250克,白糖5克,
#春食野菜香#马兰头豆干青团的做法步骤:
1.马兰头洗净,备好香干
2.锅内水开后倒入马兰头焯熟后捞起
3.再把香干加入沸水里烫一下捞起
4.分别切碎
5.把切碎的马兰头挤干水分和豆干碎一起放入碗中,加入盐,鲜酱油,白糖和香油拌匀
6.准备糯米粉和艾草粉
7.艾草粉用开水冲入调匀
8.加入糯米粉里揉成光滑的粉团
9.分成约45克的坯子
10.用大拇指边转边捏成小碗形状,加入馅料
11.用虎口收口后放入垫上防粘纸的蒸笼内,不用防粘纸可以刷上油防粘
12.盖上冷水上锅大火蒸12分钟后熄火,等微凉后再取出不会粘也不会变形
小贴士:
1.先把馅料准备好,糯米粉要现拌先做,柔的均匀一些,蒸好之后不会裂开,而且还很光滑
2.不同牌子的糯米粉吸水也不同,加水的时候要边揉边加
3.白糖能起到去涩味和提鲜的作用
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