“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?因此,栏目特意整理了#春食野菜香#豆沫,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料:小米100g,胡萝卜半个,粉条10g,马兰头100g
辅料:熟花生适量,五香粉1g,盐2g,黄豆适量
#春食野菜香#豆沫的做法步骤:
1,为了早上起来快速做好,我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。如果是用来做晚餐,可以下午煮这些。
2,睡去用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了。
3,早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆,我是省事加了五香粉,用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
4,锅中加水,放适量盐,先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
5,把磨好的米浆倒入煮熟。里面的绿色的我切把马兰头切碎了,忘记拍了,后面又特别加入了些马兰头
6,马兰头洗净
7,汤煮熟了放入马兰头
8,煮半分钟即可
9,最后再放入适量的熟花生米和黄豆
10,吃的时候淋上点芝麻酱,开动吧
小贴士:
青菜可以根据自己喜欢添加,菠菜、小白菜等等都可以
97Msw.com相关知识
#春食野菜香#人青菜糊饼
食材明细:
主料:人青菜1000克,玉米面500克
辅料:食用油30毫升,葱1棵,盐适量,香油10毫升,生抽10毫升,泡打粉0.5克,虾皮20克
#春食野菜香#人青菜糊饼的做法步骤:
1,人青菜洗干净,用开水焯水。过凉水冲凉
2,人青菜控干,剁碎
3,放入盆中
4,锅中放入食用油,放入虾皮小火煸香
5,人青菜加入葱末,虾皮炒到微黄有香味了,放入人青菜中
6,加入生抽,盐,香油
7,搅拌均匀
8,玉米面,一半用开水烫
9,另一半用温水,(用温水的那一半加入泡打粉先搅拌均匀)然后2个合一起搅拌均匀
10,软硬度看图这样(别太硬,而是很软)
11,电饼铛提前预热好,用上图勺的一半那样放入电饼铛中,然后用手按压平,如图
12,看定型了,然后在每个上加入拌好的人青菜馅
13,全部放好后,放入食用油,看底部有些发黄了
14,洒点凉水(大约多半手勺水),趁热气盖上盖子焖熟
15,看水干了,最后在洒点食用油直至底部焦黄
16,熟了可以吃了,很香脆也真的很好吃
小贴士:
玉米面别太硬了,喜欢别的馅可以换成别的馅这个做法很好吃!
#春食野菜香#油泼扯面
食材明细:
主料:十三香适量,扯面500g,五香粉适量,干红辣椒粉适量
辅料:食用油适量,野青蒜少许,野香菜1把,米醋适量,小葱少许,生抽适量
#春食野菜香#油泼扯面的做法步骤:
1,野香菜、野青蒜、小葱洗净沥干水分
2,野青蒜、小葱切成小粒
3,野香菜放入开水中焯一下捞出于凉开水中漂凉后沥干水分
4,超市买的现成的扯面
5,水烧开,扯面抻长一分为二下入锅中
6,全部下入
7,煮至扯面漂起来熟透为止
8,碗底放入米醋、生抽、小葱粒
9,捞入扯面
10,碗边码上焯水的野香菜、野青蒜粒,中间放入干红辣椒粉、五香粉、十三香
11,小锅倒油烧沸
12,泼在辣椒粉上
13,一碗又香又辣又酸的油泼扯面,配上野香菜、野青蒜粒味道超赞
春食野菜——香椿蛋饼
食材明细:
主料:香椿1把,鸡蛋2枚
辅料:食用油少许,清水1汤匙
配料:十三香少许,食盐少许
春食野菜——香椿蛋饼的做法步骤:
1,香椿摘掉老的枝叶不要,取鲜嫩的清洗干净,用开水烫或略焯一下,切成约1厘米的段。
2,鸡蛋磕入装香椿的碗中。
3,加少许十三香。
4,加少许食盐。
5,加一汤匙清水充分搅打均匀。
6,小锅滴入几滴油,用生姜块或刷子涂抹开来。
7,锅稍微烧热后倒入适量搅拌好的香椿蛋液,微小火煎至一面金黄。
8,翻面,两面煎熟后即可出锅。
小贴士:
1、在煎蛋前将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,吃起来更有一番风味。
2、香椿含有大量的亚硝酸盐,尤其是老香椿叶中亚硝酸盐的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。
3、用开水烫一下能非常有效地降低香椿中亚硝酸盐的含量,所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
#春食野菜香# 荠菜猪肉卤·馇条
食材明细:
主料:荠菜1两,猪肉半两,馇条1袋
辅料:玉米油适量,酱油适量,葱少量,水适量,花椒面适量,盐适量,淀粉适量,蒜适量
#春食野菜香# 荠菜猪肉卤·馇条的做法步骤:
1,刚挖的新鲜荠菜~择净、洗净。。。
2,烧开水焯一下 。。 。
3,过凉水。。。
4,攥干。。。
5,切好。。。
6,猪肉、葱、蒜 分别切好。。。
7,热锅加油烧开,放入葱,再放入肉炒。。。
8,加荠菜翻炒。。。
9,加花椒面、酱油翻炒。。。
10,加水适量。。。
11,淀粉加水勾兑好。。。
12,放入勾兑好的淀粉,翻炒。。。继续收汤至熟。。。
13,成品~荠菜猪肉卤。。。
14,成品~荠菜猪肉卤。。。
15,烧开水,放入馇条,煮开加凉水再煮开。。。
16,过凉水。。。
17,挑出装盘。。。
18,成品~荠菜猪肉卤·馇条。。。
19,开饭~香!
小贴士:
1、淀粉少放或不放,对糖尿病人有益。。。
2、馇条不宜煮时间太长。。。
“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆
食材明细:
主料:荠菜400g,猪肉末300g,糯米粉500g
辅料:盐适量,料酒1勺,生抽1勺,白糖适量,葱适量
“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:
1,荠菜去老叶洗净,放开水锅焯水烫软捞出,冷水冲一下。
2,剁碎,挤掉多余水分备用。
3,肉末和荠菜放在容器内加料酒,盐,生抽,白糖和葱。
4,将荠菜,肉末搅拌到有韧劲。
5,糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀。
6,和成软硬适中的面团
7,取适量面团用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子。
8,填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧,直至将馅料完全包裹住。
9,搓成圆球状备用。
10,大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅。
11,水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水煮,等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
12,成品图。
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