以前没吃过多春鱼,前两天趁着豆果的特价买了一份,周末取出一半来煎了,意想不到的好吃,外酥里嫩,鱼籽爆满。很喜欢吃鱼籽,如果你也喜欢,不妨试试。
材料:
多春鱼130g,蛋清1个,黑胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,,
香煎多春鱼(豆果优食汇)的做法的做法步骤:
步骤1,多春鱼解冻,去鳃去肠,洗干净。不用破开肚子,去鳃的时候就能把肠子顺便抽出来。
步骤2,多春鱼加料酒,黑胡椒粉和盐腌制十分钟,然后去掉多余的水分,加入蛋清。
步骤3,平底锅放入适量橄榄油,烧热后放入多春鱼,小火煎。
步骤4,三分钟左右翻面,煎另一面。直至两面黄黄的脆脆的。
步骤5,出锅。
步骤6,也可以撒上椒盐葱花。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖70g,低筋面粉110g,泡打粉1/2小勺,开心果泥50g,大豆油80g,
辅料::杏仁片适量,
开心果纸杯蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋放入盆中;
2.加入细砂糖
3.用手动打蛋器搅拌均匀
4.将低筋面粉和泡打粉混合筛入
5.用刮刀翻拌成无干粉的糊状
6.加入大豆油
7.继续翻拌成光滑细腻的糊状
8.加入开心果泥,再次拌匀
9.将拌好的面糊装入裱花袋中
10.在金属蛋糕模具中放入纸杯蛋糕模,然后把蛋糕糊挤入7、8分满即可
11.在蛋糕表面撒一些大杏仁片
12.烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面上色即可
小贴士:
1、这个开心果酱和开心果饼干中所使用的是不同品牌,因此颜色不同;
2、如果没有开心果泥,可以换成花生酱。
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食材明细:
主料::牛尾3段,西红柿2个,无花果3个,榴莲(干)3块,
独创的果蔬牛尾汤的做法步骤:
1.牛尾洗净,温水下锅焯水。水开后稍微滚1分钟,撇去上面的浮沫。
2.把牛尾捞到汤锅里,加入3-4碗水。
3.大火煮开后,加入无花果,新鲜榴莲肉或榴莲干,切成大块的西红柿,水开后转小火,煮1小时左右。
小贴士:
中医上讲,牛尾性味干平,富含蛋白质,维生素,可以补气,养血,强筋骨。而且因为牛尾富含胶质,对爱美的女人尤为佳肴。牛尾最适宜炖煮,可以让牛尾的营养成分最好的溶在汤水里,利于人体吸收。
无花果,性味甘平,可以清热润肺,除疾润肠。用无花果入肉汤,有理肠健胃,解毒消炎的功效,很适合夏天食用。而且无花果会有香甜的味道,加入肉汤可以减少肉腥,增香增甜。
榴莲的营养价值非常高,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和钙、铁、磷等矿物质,广东人常说“一只榴莲三只鸡”,就是这个意思。《本草纲目》上也说,榴莲可供药用,性味甘温,无毒,可以健脾补气,强健筋骨,补肾暖身。特别是对于女人来讲,榴莲还能活血散寒,改善腹部寒凉的症状。不过,榴莲性偏热,多吃容易上火,最好的食用方法就是用来入汤,煲出来的汤补而不燥,性味温和,且味道奇佳,适合各种体质的人饮用!没有新鲜榴莲的话,榴莲干也是不错的选择,味道效果都一样的。
煲汤不用任何调味料。其实这道汤不加糖、盐,味道已经很美妙了。无花果本身是香甜的,榴莲也有奇特的香味儿,加上肉汤的浓郁,哪种调味料能有如此绝妙的搭配呢?
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,
辅料::万多福开心果果仁40克,黄瓜50克,胡萝卜30克,土豆15克,薯片适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,现磨黑胡椒粉少许,白朗姆酒1/2勺,香草1/2勺,沙拉酱适量,
【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉的做法步骤:
1.鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁。
2.将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀。
3.放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。
4.将开心果仁从壳中剥出。
5.黄瓜洗净,切成丁。
6.胡萝卜洗净,去皮,切成丁。
7.土豆洗净,去皮,切成厚约2cm的正方形薄片。
8.将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀。
9.煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出。
10.煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出。
11.煎锅中再放入适量橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。
12.煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧。
13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油,抓拌均匀。
14.放入沙拉酱,拌匀。
15.用一片薯片放入盘中,用筷子夹适量沙拉,平铺一粒粒摆到薯片上。
16.再放一片薯片,再摆沙拉,重复至想要的高度即可。
小贴士:
1、 鸡胸肉肉纹平顺,用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸,使肉质更嫩。
2、 最后拌时要再放盐,所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量,少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。
3、 肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状,这样摆时会放得比较平整。
4、 鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴,只要全部变白,尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出,拌沙拉前要沥去肉汁再拌。
5、 鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌,避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。
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