食材明细:
主料::饺子皮适量,肉馅300克,白菜200克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,食用油适量,香油适量,生抽适量,料酒适量,
【食尚擂台】黄金煎饺的做法步骤:
1.材料:饺子皮适量,肉馅300克,海米50克,白菜 200克,葱、姜、盐、食用油、香油、生抽、料酒适量。
2.材料:鸡蛋2个(几锅饺子几个蛋),淀粉15克,面粉15克,黑芝麻适量,香菜、香葱、青红椒些许。
3.白菜芯切成碎沫,我在庙会上2.5元淘回的切白菜、头菜的擦菜刀,样子不咋地还很好用白菜放在菜板上象刀一样反复切下去即可。
4.三两分钟就切好的白菜馅。
5.白菜馅放入容器加适量花生油掂拌均匀,润过的菜能很好的锁住水分。
7.肉馅加入葱姜油盐料酒调拌均匀,海米洗净切碎。肉馅、白菜拌在一起在加入适量盐和香油调拌成均匀的馅。
8.取一张饺子皮包入馅料。
9.包成饺子。
10.包好的饺子。
11.淀粉、面粉和成稀糊,鸡蛋打散,备用。
12.平底锅预热抹食用油。
13.摆上饺子。
14.倒上稀面糊,,没过饺子的底部1/3即可。
15.盖上锅盖,透明玻璃盖更方便看清锅内变化。
16.这个功夫把香菜、香葱、青红椒切成碎粒。
17.看到锅底面糊变成软饼状,周边翘起即可开盖,这个时间大概8-10分钟,我是电锅,亲们用平底锅的话要中小火,时间差不多。
18.倒入蛋液。
19.洒上黑芝麻。
20.洒上葱、香菜、青红椒沫,3分钟左右蛋液熟即可出锅。
食材明细:
主料::鲜鱿鱼2条,
辅料::洋葱半个,生姜1小块儿,大蒜6瓣,
配料::韩式大酱5大勺,韩式辣椒酱1小勺,糖稀2大勺,
韩风煎烤鱿鱼的做法步骤:
1.主要腌料图;
2.除鱿鱼以外所有材料放进料理机,包括糖稀或蜂蜜,搅打成泥,即腌料汁。
3.鱿鱼洗净,撕去外皮,加入所有腌料,腌制30分钟以上;(腌制时间越长越入味儿,我家那俩等不及了)
4.腌好的鱿鱼用竹签穿起来;
5.烧热平底锅,放进鱿鱼(如果锅底够厚可以不用油;锅底不够厚,可以稍微加点儿油),转中小火煎制;
6.翻面后,用剪刀剪开鱿鱼板,继续煎;
7.煎至两面定型后,加入适量腌制鱿鱼的酱汁,继续煎熟,即可。
8.如果不需要拍照“留念”,不讲究“卖相”的话,您也可以这样煎——鱿鱼不用竹签穿,直接进锅;
9.煎烤过程中,用剪刀将鱿鱼剪成适合入口的大小;
10.加入腌料汁;
11.继续煎炒至熟。
小贴士:
1、处理鱿鱼一定要撕去外面的一层薄皮,鱿鱼才会嫩;
2、没有糖稀可以用蜂蜜代替;
3、直接进烤箱,用高温烤熟也是可以的,注意别烤过头;
4、辣酱和大酱都咸,鱿鱼本身也有咸味儿,所以不要加盐了;
5、喜欢吃辣的,可以多加辣酱。
食材明细:
主料::南瓜250g,糯米粉150g,
辅料::玉米淀粉40g,砂糖20g,
南瓜饼(蒸、煎、烤3种做法)的做法步骤:
1.(面团活成团,1-4步骤都一样) 南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了。
2. 把煮熟的南瓜捣成泥,将糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团。
3.最终面团很柔软,光滑略有硬度的,不粘手,容易塑型。将面团分成30g左右的小面团。
4.蒸:包入苹果馅。有一颗突发奇想包了颗蛋黄,出其不意的好吃。
5.?小贴士:大人吃糖果的,这里可以包一颗糖果,我蒸过一次,蒸熟了糖果就化掉了,咬开来会有流心的感觉。
6.然后封口再次揉圆。
7.压扁后用牙签压出三、四道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅。压出线以后,用稍微整形下。
8.装饰的南瓜柄,用的葡萄干,可选材料还可以是黄瓜皮,枸杞,柠檬皮。
9.用油纸垫好,或者刷一层油,防止粘住,留一定间隙,入锅。 冷水上锅蒸10分钟即可。蒸熟后稍微晾凉下,这样不沾手不沾筷子。
10.又Q又香甜~~~
11.诱人的小南瓜们~
12.煎:按成一个个的圆饼。
13.两面都沾上芝麻。
14. 少量油煎。
15.小火,两面金黄色就可出锅了。?小贴士:喜欢膨胀起来的那种南瓜饼,要多放油,在锅里炸,就会炸的浮起来,蓬蓬的感觉。
16.吃一口,外酥里嫩,芝麻香,一点点甜,真的很棒!
17.烤:包入奶酪馅,然后封口再次揉圆。
18.压成饼状。我的奶酪切的太厚,都突出来了 ::>_
19.放烤盘上,刷上一层蛋黄液。喜欢芝麻的,可以撒点芝麻。
20.烤箱165度预热,中层20分钟完成!!突出来的奶酪见缝流出来聊。。
食材明细:
主料::饺子皮500克,野香芹500克,肉末300克,
辅料::酱油1茶匙,细盐1小匙,色拉油适量,
#春食野菜香#野香芹煎饺的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将肉末及野芹菜洗切好拌至在一起。
3.加入细盐,酱油,色拉油调个味。
4.将饺子包好码放在一起。
5.锅里加少许色拉油,将饺子摆放在锅里。
6.煎至饺子底面微微脆黄。
7.加入适量清水焖至饺子熟透。
8.这样子一份脆底野香芹煎饺子就完成了。
9.吃的时候各一份蘸酱汁就可以了。
小贴士:
收汁的时候轻轻晃锅,这样子底面就不会成薄焦片,更为清爽。按我的这样子就太过了一点。
食材明细:
主料::苣荬菜500g,五花肉300g,面粉500g,
辅料::胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,红葱头2个,蚝油1汤勺,酱油1汤勺,
#春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:
1.这就是苣荬菜。
2.用清水洗干净后要浸泡1小时以上,中间换水
3.煮锅烧开水,水开,放入苣荬菜焯水,水开后就可以捞出。在放入清水中过凉。
4.捞出攥干,剁碎
5.猪肉切小粒。
6.炒锅放3勺油,炸香胡椒粉后,放入肉粒,炒。
7.肉变色后,放入1汤勺酱油煮开关火。
8.剁好的野菜,放入炒好的肉,红葱头剁碎放入。加入盐,油,蚝油,等自己喜欢的调料拌匀即可成馅。
9.面在做馅前和好,要软硬适中,饧好后做剂子擀皮
10.包成大饺子,放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。
11.加开水,水到饺子的一半高处。盖好,仍然是小火焖煮。
12.约10分钟后,水煎干即可。
小贴士:
苣荬菜浸泡换水,焯水,能去除菜的苦味。
肉最好是五花肉,用酱油烹入味非常好吃。
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