“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你最难忘的菜谱是什么呢?下面的内容是小编为大家整理的煎烤桂花蛋糕,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
鸡蛋350克,白砂糖125克,小麦面粉125克,植物油50克,味精5克,糖桂花5克
煎烤桂花蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入大碗内,加125克白糖搅匀,用筷子反复搅抽打,待打至色泽洁白,并能立住筷子时,再撒入125克过箩后的面粉(边撒边搅),朝同一方向搅成面粉糊,点入油和味精稍拌待用。2.三明治炉预热后,在上下模具内分别涂抹上一层食用油,倒入蛋面糊,上撒少许桂花,盖上盖,扣好搭扣,通电烤7至8分钟即成桂花蛋糕。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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桂花蛋糕
食材明细:
鸡蛋1个,橄榄油5g,蛋糕粉50g
桂花蛋糕的做法步骤:
第1步将鸡蛋打入微波炉碗具里。按照食量决定碗具大小。打蛋~越细越好。手边要是有打蛋器是最好啦,我用筷子打蛋足足打了5分钟。
第2步倒入蛋糕粉(牌子我就不透露啦~反正是某个微波蛋糕粉,墙裂点赞)。将蛋糕粉和打匀的鸡蛋搅匀。
第3步加入少量橄榄油。之后,还加入自己喜欢的配料。手边没有葡萄干,就加了一些桂花糖~其实还可以加核桃仁、瓜子仁、蓝莓、蔓越莓等等。微波炉,高火,1分钟。完工!10分钟搞定一道美味早餐!
小贴士:
要是有cupcake的纸杯,也可以做造型哒~蛋糕出炉后,还可以在蛋糕上用奶油、巧克力酱、水果酱这类装饰。
桂花蜜烤板栗
【主料】新鲜栗子、糖桂花、蜂蜜
【做法】
1、买新鲜栗子的时候,最好选个头不要太大的。因为栗子个头小的会比较甜,也容易熟。
2、将毛栗子用水洗干净。
3、用刀在栗子中间从上往下砍开一道口子,砍到表皮即可。
4、每个栗子砍一刀即可。
5、一大勺清油,用勺子将栗子和清油拌匀,使每一个栗子都均匀沾上油。
6、烤盘上铺一层锡纸,烤箱220度预热,先烤30分钟。
7、30分钟后,栗子是这个样子滴~~都笑嘻嘻的裂开了口,基本8成熟了。
8、将水+糖桂花+蜂蜜勾兑成的桂花蜜水,浇在刚才烤至8成熟的栗子上,让蜜糖水均匀的裹在栗子表面,特别是在栗子开口的位置也要刷上。
9、继续入烤箱,温度可以稍微调低一点190度(烘烤时间根据根据自家烤箱情况,最简单的方法是自己尝喽!一定要烤熟才好吃)。我又烤了10分钟,期间反复刷几次桂花蜜糖水,再翻翻面。
烤煎牛排
食材明细:
牛肉(瘦)100克,盐2克,芥末油50克
烤煎牛排的做法步骤:
1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制;
2. 5分钟后翻面,再过1分钟后取出;
3. 在扒炉上抹少量的色拉油,高温大火将牛肉表面煎成棕色;
4. 各面都要煎均匀,包括侧面;
5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。
煎烤牛排
食材明细:
1牛里脊肉300-500克(取决于几个人吃);,2(个头小的)土豆4-5个;,3黄油30g,4芦笋(也可用芥蓝代替),5大喜大烤肉酱(牛肉用),6几张锡纸,7食用油
煎烤牛排的做法步骤:
1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片
2用烤肉酱将切好牛排腌上(一袋可以腌500g牛里脊)
3把土豆表皮洗净,中间切一刀,然后把黄油均匀涂抹于表面
4把烤箱预热,放入包好锡纸的土豆,200摄氏度加热20-30分钟
5在平底锅中加油(一定要少量!)煎至牛排变色全熟
6把焯过的芦笋、牛排入盘,把锅中的汤汁淋在牛排上,根据个人口味洒些精盐或胡椒碎就可以食用啦!
小贴士:
把切完的牛排用刀背从左至右剁一遍,卸卸牛肉的劲让肉质更软嫩
牛排腌制大概10-30分钟,腌制的同时可以去做烤土豆
烤蛋糕
食材明细:
鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,面粉100克
烤蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一齐搅匀,再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向,且不能太快。
4.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀,然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5.在烤盘上抹一层油,然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6.将烤箱预热,然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
荷香盐烤桂花鱼
食材明细:
调料:精盐750克,蛋清2只,生粉50克,腌鱼汁450克。
荷香盐烤桂花鱼的做法步骤:
1、将桂花鱼宰杀治净,在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀,用毛巾吸干水分备用。
2、将腌鱼汁搅拌后均匀地涂抹在鱼身上腌渍2小时。
3、将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀。把腌好的鱼去净腌料,用荷叶包好,表面用精盐抹匀成鱼型。烤箱上火调至200度,下火调至180度,放入鱼烤25分钟至熟。
4、烤好的鱼用锯刀去掉鱼身上面的盐壳,露出鱼肉即可。
小贴士:
特点:造型独特,鲜嫩味浓。
备注:腌鱼汁的制作:将芝麻酱25克、南乳50克、花生酱25克、生抽25克、磨豉酱75克、海鲜酱7克、鸡粉5克、精盐10克、味精10克、砂糖5克、玫瑰露酒10克、干葱头75克、蒜30克、香菜5克、甘草20克搅拌好,然后加入拍碎的西芹50克、拍碎的胡萝卜40克搅拌均匀即成。
香煎烤排骨
烤肉软嫩,来杯冰啤酒~多滋多味儿的夏季烤肉!美妙欢乐的餐饮时光
香煎烤排骨
材料A:带骨大排4片,芦笋8根,红洋葱1大个,小葱花1大匙
材料B:姜泥3大匙,苹果泥4大匙,大蒜泥1大匙,红葱头泥3大匙,酱油1大匙,素蚝油3大匙,蜂蜜1大匙,香草精酒1大匙,色拉油1大匙,朗姆酒1大匙
香煎烤排骨的做法
1、材料B所有材料均磨成泥状后备用
2、大排放置在菜板上,用刀背拍肉,将肉片断筋并拍薄.
3、处理好的大排肉+做法1的所有材料一起放入塑料袋中,后将B材料中的湿性酱料全部一起加入
4、塑料袋绑起,袋中充满空气,后开始摇晃使肉腌渍均匀,可放冰箱冷藏腌渍,期间拿出摇晃使大排肉都沾附调料,约腌渍至少30-50分钟后完成(我將肉腌了一晚上材烹調)
5、洋葱切厚片,芦笋切段(可不切),后放入抹有少量黄油的铁烧烤盘锅中,以中小火两面干煎至出现焦痕,取出备用
6、使用同一个铁烧烤盘锅,中大火烧热,腌渍好的大排肉稍微沥干后放入锅中,开始煎肉
7、剩下的腌肉酱汁与做法5的煎香洋葱混和浸泡备用
8、大排肉煎约7-8分钟后翻面,再煎5-6分钟即可.后将浸泡的洋葱连同酱汁平均淋在肉排上,洒上小葱花
9、大排肉连同铁烧烤盘锅一起放入已经预热好的190度C烤箱中,烤焙约8-10分钟,后取出
10、烤好的大排肉+芦笋+洋葱一起摆盘,可洒些许黑胡椒~完成!
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
煎烤鲜茄
食材明细:
新鲜茄子300克,鸡蛋2个,辣椒粉、盐、味精、奶粉、粉团、食油各适量。
煎烤鲜茄的做法步骤:
1、将茄子去蒂切成薄片,鸡蛋打散,调入粉团、奶粉、盐、味精,加少许清水拌匀成糊状备用。
2、平底锅加食油烧六成热,茄片蘸鸡蛋糊放入平底锅,煎至两面金黄后取出,盛于烤盘。
3、烤箱预热5分钟,放入煎过的茄片,烤至两面焦黄,熟透取出,撒上辣椒粉,趁热食用。
小贴士:
特点
香焦鲜辣,别有风味。
烹饪秘诀
烤茄子时,注意不要烤得时间过长。
香煎烤海鱼
食材明细:
无刺海鱼1条,黑胡椒适量,盐适量,面粉适量,黄油10g,土豆1个,香料适量
香煎烤海鱼的做法步骤:
第1步土豆蒸熟,趁热加入黄油、盐和香料拌成土豆泥,放入盘中无刺海鱼取脊背肉,擦干水分,撒黑胡椒、盐调味,腌制5分钟
第2步在鱼身上撒少量干面粉,拍掉多余面粉,煎锅烧热加入黄油,放入海鱼煎烤到两面变黄装盘食用
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