这道煎口蘑是我去韩国时候,朋友请我吃韩国烤肉,上了一盘口蘑,直接放在烤盘上煎烤几分钟后最后撒点盐和黑胡椒粉即可,当时就给吃馋了,第一次吃到这么好吃的口蘑,不用任何多余的调味料,就把口蘑的鲜美和滑嫩激发出来。
保留最原始的鲜味儿---煎口蘑
主料:口蘑500克
配料:香葱
调料:盐、黑胡椒粉、橄榄油
煎口蘑的做法
1、将口蘑表面洗净,去掉蘑菇梗,控干水分。平底锅倒橄榄油,小火烧热;
2、先将蘑菇口朝下煎一分钟,然后再翻过来继续煎;
3、撒上黑胡椒粉;
4、再撒上少许盐,一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体,这时就可以关火了,这液体是蘑菇的精华,特别鲜,取出蘑菇时千万不要打翻了呀,食用时撒上香葱末即可。
美食小贴士
1、煎的时候一定到用小火煎,先煎有根部一面,再煎另一面;
2、时间一定要掌握好,掌握不好口蘑就容易变老了,失去了水嫩的鲜味。
网站小提示
冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
非常好吃的一道菜,做法也很简单,就算是作为待客菜都不会丢面子。口蘑在煎制的过程中会溢出鲜美的汤汁,而这些汤汁却又被酿在上边的肉馅吸足,肉馅更嫩更鲜美了。
材料:
主料:口蘑350克,猪肉100克,
辅料:葱半根,姜2片,食盐1茶匙,料酒1汤匙,酱油1汤匙,黑胡椒1茶匙,芝麻油半茶勺,,
煎酿口蘑的做法步骤:
1. 准备食材:口蘑、猪肉馅。
2. 葱姜切末。
3. 切好的葱姜末放入猪肉馅中,加入酱油、料酒、食盐、胡椒粉、芝麻油等调料。
4. 加入所有调料后搅拌均匀备用。
5. 口蘑洗净,小心掰掉蘑菇根,成小碗状。(蘑菇根也不要扔掉,一起煎煎也非常好吃哈)
6. 把搅拌好的肉馅酿入口蘑中。
7. 所有的口蘑都酿好。
8. 煎锅刷少许油置火上,码入酿好的口蘑小火煎制。
9. 煎的过程中可以盖上盖子焖一会,让口蘑熟的更快。
10. 小火煎至六七分钟,口蘑和肉馅都变色,再次磨入一些黑胡椒碎煎一分钟即可关火。
食材明细:
主料:牛肉200g,口蘑200g
辅料:蛋清适量,淀粉适量,香草适量
配料:黑胡椒适量,盐适量,油适量
香草牛肉酿口蘑菇的做法步骤:
1,准备材料
2,口蘑把蒂去掉,洗干净。蒂不要扔了,切碎备用
3,牛肉切碎
4,香草切碎,这里用了迷迭香和马郁兰,没有可以不用
5,把香草口蘑蒂碎混入牛肉,少量淀粉,胡椒粉,盐调味
6,加入少量蛋清拌匀牛肉,稍微腌制15分钟
7,酿入口蘑里,想要多一点肉可以把口蘑里挖一点出来
8,少油下锅煎熟,稍微下一点点酱油即可
小贴士:
1.记得洋葱哦,也可以铺一点芝士放烤箱烤
2.香草可以不加,也可以换成葱什么的
3.最后酱油给口蘑调味,可以调个酱汁
热门栏目
美食分类