食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？或许你正在查找类似"香煎鸡块+蘑菇汁"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鸡胸肉650克，
辅料：：蘑菇250克，洋葱1个，鸡汤半块，奶油250ML，开水300ML，黄油2汤匙，玉米粉1茶匙，
配料：：黑胡椒粉适量，盐适量，蒜2粒，
香煎鸡块+蘑菇汁的做法步骤：
1.鸡胸肉切成1-2公分厚的厚片，加入盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟。
2.蘑菇切丁。
3.洋葱切丁，蒜切碎。
4.鸡汤块加入开水融化成鸡汤备用。
5.烤箱预热150度。平底锅放入1汤匙黄油烧热，放入鸡块。
6.两面各煎2分钟至变色。
7.盛入烤盘，放入烤箱烤10-15分钟。
8.炒锅放入1汤匙中火先超软洋葱和蒜末。
9.放入蘑菇丁翻炒4-5分钟。
10.开大火，倒入鸡汤煮大约3分钟，鸡汤收至一半后。
11.关小火，倒入奶油边煮边搅拌，大约2分钟。
12.1汤匙玉米粉加入1汤匙水拌匀成生粉水，倒入搅拌，煮大约1分钟酱汁浓稠后，加入盐和黑胡椒粉调味即可。
小贴士：
鸡胸肉也可以换成里脊肉。配土豆或米饭都不错的。
97Msw.com相关知识
香煎土豆蘑菇
食材明细：
主料：：双孢菇230g，土豆400g，
辅料：：鸡蛋3个，
香煎土豆蘑菇的做法步骤：
1.土豆去皮切小块
2.双孢菇对半切四瓣
3.平底不粘锅倒油（量要比平时炒菜多一些），放土豆块煎制
4.煎至表面微黄即可
5.把多余的油倒掉
6.放入双孢蘑菇翻炒
7.将双孢蘑菇炒至变软
8.加少许盐炒匀
9.鸡蛋打在碗里加少许盐、鸡精搅散
10.将蛋液淋在上面
11.一面煎至定型
12.扣上一个平底盘然后翻面
13.接着放入锅中煎另一面煎熟即可
14.盛出，我感觉有点像披萨呢
蘑菇炖鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿500克，蘑菇400克，
辅料：：八角5颗，蒜5粒，姜8片，
配料：：料酒5小汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐半汤匙，老抽2汤匙，胡椒粉1汤匙，白糖适量，
蘑菇炖鸡块的做法步骤：
1.1.鸡腿切小块，然后把腌料混合拌匀后，把鸡块放入腌料，搅拌均匀腌2小时以上。
2.2.把姜和蒜切成片，蘑菇对半切开备用。
3.3.锅内放适量油，放入姜片，蒜片和八角炒出香味，然后转中火炒鸡块。
4.4.炒至鸡肉缩进后，加少量的水，不要没过鸡肉，大火烧。
5.5.大火煮开后，小火焖5分钟左右，然后加蘑菇，老抽，糖和胡椒粉。盖上锅盖小火焖烧30---40分钟左右至汤汁快烧干的时候起锅即可。
小贴士：
1.糖的多少按照自己口味来调配，我是南方人，喜欢稍微甜一点的口味。
2.最后小火焖烧的时候要经常去看看，千万不要一时疏忽而烧糊了哦。
3.汤汁多少也可以按照自己的需求而定，我喜欢汤汁拌饭，所以最后留了较多的汤。
香煎蘑菇牛肉串
香煎蘑菇牛肉串
原料：牛里脊150克，秀珍菇8只，葱白40克，蒜末2茶匙（10克），葱花1茶匙（5克），干红辣椒丝一小把。
调料：生抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），香油2茶匙（10ml），黑胡椒粉1/2茶匙（约3克），白芝麻随意。
香煎蘑菇牛肉串的做法
1、将蘑菇洗净后放入开水锅中，焯烫20秒钟后捞出，充分沥干水分后放凉，用厨房纸巾（或用手攥的方式）轻轻的挤压掉蘑菇表面的水份。
2、牛肉洗净后去掉白色筋膜，切成约4cm长，2cm宽，7mm厚的薄片。葱白洗净后切成4cm长的段，蘑菇用手撕成两半，备用。
3、在蘑菇中放入蒜末（5克），盐（2克），香油（5ml），拌匀，备用。
4、将牛肉片同蒜末（5克），盐（3克），香油（5ml），糖，生抽，黑胡椒粉，葱花，拌匀备用。
5、将腌好的牛肉，蘑菇，葱段，依次串成串。
6、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，将肉串放入，改成中小火慢慢将牛肉煎熟，葱段略微有些发黄（大约需要3分钟左右），撒上辣椒丝，芝麻，即可。
美食小贴士
1、秀珍菇，也叫袖珍菇，外形有点像平菇，但比平菇小很多，味道和平菇类似。因为个头小，因此比较适合用来做烤串。如果买不到，用平菇撕成小块串起来也可以的。
2、牛肉最好选择牛里脊，或者牛上脑，肉质鲜嫩的部位口感比较好，也容易煎熟。如果自己没法分辨哪部分的肉，请在购买时询问超市或市场的工作人员。
3、葱白，除了大葱的葱白，可以用香葱的葱白部分，既有葱的香味，还不辣。
4、除了秀珍菇，平菇，也可以用新鲜的香菇。如果用新鲜的香菇，建议大家能将圆形的香菇对半切开，再对半切开，成4小块后串串儿。
5、如果肉串煎的时间稍微久一些，葱段和牛肉的表面有些焦焦的，很有烧烤的味道。
6、辣椒丝要最后撒上，这样比较提味儿，而且辣椒不易糊掉。
7、家里宴客时，做成串，既好看，又方便大家食用。如果是自己家人吃的话，不用串串，直接炒，就可以了。
8、蘑菇和牛肉都要用香油调味，千万不要省略，否则味道就变啦。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
香煎蘑菇饼(1)
食材明细：
主料：：蘑菇200g，鸡蛋2个，
辅料：：黑木耳适量，火腿肠一根，葱适量，面粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
香煎蘑菇饼的做法步骤：
1.准备食材，清洗干净
2.把蘑菇剁碎，木耳剁碎，葱切碎，火腿肠切成小丁放入盆内
3.放入鸡蛋、面粉、盐、少许胡椒粉
4.搅拌成粘稠状的面糊
5.加热不粘锅，倒入适量油
6.加热不粘锅，倒入适量油，放入面糊铺平锅底
7.两面煎成金黄色即可
8.出锅，改刀装盘
炸烤蘑菇鸡块
食材明细：
主料：：鸡中翅400克，杏鲍菇200在，
辅料：：奥尔良烤肉料30克，食用油适量，
炸烤蘑菇鸡块的做法步骤：
1.备好食材。
2.鸡中翅要划刀，再剁成两段。
3.加入调料，揉搓均匀，入冰箱冷藏半小以上或过夜。
4.杏鲍菇撕为小条。
5.杏鲍菇用用少许油拌匀。摆炸篮上。
6.再放上鸡翅块。
7.装好炸篮。
8.炸锅200度，约15分钟。
9.香喷喷的炸蘑菇鸡块。
10.装碟。
小贴士：
一般素菜用少许油拌一下即可。如果是配上五花肉，不用油了。
炸鸡剁小块，方便与杏鲍菇同熟。也可以190度烤10分钟，再用200度烤10分钟。
泰汁鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿肉1磅，
辅料：：低筋面粉2汤匙，玉米淀粉1/2汤匙，水1/2杯，生抽2.5汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2汤匙，细砂糖1/2茶匙，
泰汁鸡块的做法步骤：
1.把鸡腿剔胃去皮切成块，用生抽2汤匙、盐1/2茶匙、白兰地2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、细砂糖1/2茶匙腌渍，用盒子装好入冰箱一夜；
2.用一大碗放玉米面1/2杯、低筋面粉1/4杯、玉米淀粉1/4杯和水3/4杯搅拌成糊，如果想加一只蛋也可以，但要减少用水量，反正加水后调至能成糊状，不要太稀即可，放入鸡块，让鸡块粘满面糊，中火煎两边至金黄色，盛起待用；
3.用另一碗准备做蘸汁或淋汁，放泰汁2汤匙、生抽1/2汤匙、玉米淀粉1/2汤匙、麻油1茶匙和水1/2杯，搅拌均匀待用；
4.把调好的泰汁放入锅里中火煮至起泡，熄火，然后淋在鸡块上或将汁用碗装起，做蘸料亦可。
小贴士：
调蘸汁时加麻油，是为淋汁或蘸汁更亮感。
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