食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::盐焗粉适量,黑胡椒颗粒少许,蒜蓉适量,料酒少许,花椒粉少许,
盐焗鸡块的做法步骤:
1.成品
2.材料:鸡腿 辅料:盐焗粉 黑胡椒颗粒 蒜蓉 花椒粉 料酒 少许糖
3.鸡腿去骨稍微敲松
4.加入所有辅料腌制入味
5.放在烤网上入微波炉选择烧烤功能15分钟左右(下面放个盘子接油)
6.中途要打开微波炉将鸡肉翻面继续烤
小贴士:
小叮咛 处理好的鸡腿筋要去除避免烤制过程肉回缩厉害 鸡腿腌制之前用刀背稍微敲松能更加入味 腌制时间要够,至少2个小时吧 烧烤中途要翻面,避免一面成熟一面未好的情况出现
食材明细:
主料::鸡大腿2根,花生粒小半碗,冰矿泉水2瓶,
辅料::生姜2块,干大蒜1个,白芝麻30g,大葱1根,辣椒油适量,生抽酱油适量,蚝油适量,
馋嘴的口水鸡块的做法步骤:
1.备好食材
2.洗净加水漫过鸡腿
3.水里加入大葱段、生姜片、少于盐粒、生抽、料酒、耗油等,开大火煮二十五分钟左右
4.煮好后再焖二十分钟,让汤汁充分融入鸡腿
5.花生粒保鲜袋装好用擀面棍碾碎
6.姜末,蒜末、花生粒处理好备用
7.锅中鸡腿时间已到,捞起来放水龙头下冲掉浮末
8.冲净的鸡腿放进一个干净汤碗中,倒入冰矿泉水
9.冰水中浸泡一个小时以上
10.备好的蒜末、姜末、花生粒、白芝麻、辣椒油一起爆香,最后将酱料淋撒在鸡块上
11.一盘绝对够味的口水鸡块就大功告成,开吃。
食材明细:
主料::鸡胸肉150g,青虾6只,玉米粒50g,胡萝卜50g,鸡蛋1个,
辅料::食用盐适量,黑胡椒粉适量,食用油适量,面包糠适量,淀粉适量,
大婶子的炸鸡块吖的做法步骤:
1.先把鸡胸肉和适量的大葱(大葱不用太多,主要就是调味用的,如果喜欢吃大葱的小伙伴可以多放,依个人口味定)一起剁碎,我没有用料理机,因为手工剁出来的肉和料理机搅拌出来的口感大不一样(如果想省事儿不扣细节的也可以用料理机)。
2.剁成这种程度就可以了,喜欢咬到肉的质感的小伙伴可以不用剁这么碎(个人感觉这样比较入味而且容易熟)。
3.我用的大青虾,比较大的,去头去尾剥皮去虾线,然后把虾肉剁碎,个人感觉剁完以后是那种一个个很小的颗粒状的,可能虾肉本身就Q弹的原因吧。
4.玉米粒是从超市买的冷冻的,回来把玉米粒解冻后用清水洗净剁碎,胡萝卜碎我是用擦丝的工具擦成丝后再剁碎的,因为个人不喜欢生胡萝卜的味道。
5.把剁好的鸡肉虾肉玉米碎和胡萝卜碎放在一起,加一个鸡蛋清,我挑了一个小鸡蛋,只用了鸡蛋清(会让炸完的鸡肉变嫩),然后放适量的盐和适量的胡椒粉,少来一点淀粉会防止食材炸制过程中散开,朝一个方向搅拌均匀(搅拌时间越长口感越Q弹,一定要朝一个方向搅拌,不然就前功尽弃了)。
6.我家没有很平的那种盘子,所以就用的平时盛菜的盘子,盘子上包一层保鲜膜,然后在保鲜膜上抹一层薄薄的食用油(防止冻好了以后和保鲜膜粘在一起),把调好的肉平铺在保鲜膜上,放冰箱冷冻几个小时(一定要冻实了,不然很难成块状)。
7.从冰箱里拿出来后直接放在案板上切成块,不用太大,依个人喜好来切就好,记得把保鲜膜都去掉哦,切好后沾一层之前没有用完的蛋黄,然后裹上一层面包糠到油锅里炸(油锅别开大火,容易糊就不好了),所有的炸完一遍后在外面晾一下可以再炸一遍(大火油锅过一遍就好不用太长时间,这样可以更脆),当然如果嫌麻烦可以不用,然后自制的健康炸鸡块就做好啦~
小贴士:
大人可以沾孜然辣椒吃也可以沾番茄酱或者你喜欢的酱吃,当然也可以这样直接吃的啦~
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