食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了生姜炒鸡块，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：小公鸡一只，生姜200克，大蒜50克，
辅料：：盐2勺，食用油1勺，小红椒适量，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，葱适量，
生姜炒鸡块的做法步骤：
1.小公鸡，收拾干净，切成小块；
2.准备好生姜、大蒜还有红椒；
3.生姜切成片，备用；
4.热锅，放入少许食用油；
5.放入小公鸡的鸡块，翻炒，煸出油；
6.勺起小鸡块，看看，微微的焦黄，就可以了；
7.放入生姜片、还有大蒜、翻炒；
8.再调入盐；
9.还有料酒；
10.还有老抽和生抽；
11.最后再淋入少许的水
12.搅拌；
13.闷烧；加盖焖烧；
14.准备好葱和小红椒；
15.收汁，放入小红椒，翻炒；
16.再放入葱，就可以出锅了；
小贴士：
温馨提示：
炒小公鸡，主要是煎的时候，要煎出油，微黄，这样才够香；再者大蒜，都是整个的，粉粉的也很好吃；还有今天，我用的炒锅是中华铸铁炒锅，无缝一体，无化学图层，节能高效，还适用于各种炉具；喜欢的亲们，可以上小米旗下的“有品”app 下单，不定时还会有活动哦！
97Msw.com相关知识
生姜炒扁豆
1：准备的材料：生姜、扁豆2：将扁豆的茎去除
材料：
主料：扁豆200g，，
辅料：姜50g，食盐适量，
生姜炒扁豆的做法步骤：
1. 准备的材料：生姜、扁豆
2. 将扁豆的茎去除
3. 新鲜生姜洗净、切片
4. 扁豆焯水
5. 焯水后冷水冲一下
6. 热油锅炒生姜
7. 放入扁豆
8. 适量的蔬之鲜
9. 适量的盐，翻炒几下就可以了
木瓜炒鸡块
食材明细：
主料：：木瓜半个，鸡胸肉适量，
辅料：：姜蒜适量，
配料：：料酒适量，辣椒酱适量，洋葱半个，
木瓜炒鸡块的做法步骤：
1.木瓜切开，去皮去瓤，鸡胸肉，蒜两瓣，姜一小块儿，洋葱半个。
2.木瓜切小块，鸡胸肉洗净，切片儿或小块，姜蒜切末，洋葱切丝。
3.锅里热油，大火，放入姜蒜末，洋葱丝炒香。
4.洋葱丝炒香后，下鸡块翻炒。
5.调入适量料酒，继续翻炒，待鸡块变色放入木瓜，调入适量盐，胡椒粉，三勺辣椒酱翻炒一分钟出锅。
小贴士：
1，将淀粉和一个蛋清放入鸡胸肉里（嫩滑作用），抓匀上浆，然后再炒。或者大火翻炒，时间不要久，也一样很嫩
2，可以放入一些青辣椒味道更好（今天家里没有青辣椒了），色泽也更漂亮
3，木瓜最好选用青木瓜，比较硬一些的
青椒炒鸡块
食材明细：
主料：：鸡架1个，青椒2个，
辅料：：葱适量，姜适量，八角1个，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒少许，盐适量，
青椒炒鸡块的做法步骤：
1.鸡架洗净
2.斩成合适大小的块
3.过水焯一回儿
4.洗净备用
5.青椒洗净切斜刀块
6.葱切葱花，姜切细丝
7.锅内热油放八角，爆香姜丝、葱花
8.倒入鸡架
9.加生抽、老抽、料酒炒匀
10.加适量水
11.煮至汤汁快收干时放入青椒，加盐调味即可
小贴士：
青椒加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
尖椒炒鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿2个，尖椒3根，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：盐1茶勺，黑胡椒粉1茶勺，料酒1汤勺，鸡精适量，
尖椒炒鸡块的做法步骤：
1.准备好材料。
2.鸡腿洗净，去骨。
3.把肉切成小块，加入料酒、黑胡椒粉、盐，用手抓均匀。
4.再加入淀粉和鸡蛋抓匀,腌20分钟.
5.尖椒洗净,切块,备用。
6.热锅倒油，烧制五六成热时，把腌好的鸡块，倒入锅内炸制。
7.炸制鸡肉发黄时捞出，备用。
8.把锅里多余的油到出，把尖椒倒入锅内炒至断生。
9.加入鸡块，加入鸡精，翻炒均匀。
10.出锅，上桌。
香菇炒鸡块
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡块适量，生姜几片，葱花适量，
辅料：：玉米油适量，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺，
香菇炒鸡块的做法步骤：
1.生姜切片，香菇提前浸泡，草鸡切块洗干净沥干水分备用
2.将香菇，鸡块，入锅煮至五分熟
3.加入一勺料酒，捞出备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡块，香菇，生姜大火煸炒几分钟
5.煸炒几分钟
6.加入生抽，老干妈煸炒几分钟
7.加入一勺盐，葱花，煸炒几分钟，煸炒均匀出锅
8.入盘，成品图。
辣炒鸡块
食材明细：
主料：：土鸡1只，
辅料：：八角适量，葱2根，姜适量，
配料：：料酒1勺，糖1勺，盐适量，鸡精适量，老抽适量，酱油半勺，
辣炒鸡块的做法步骤：
1.鸡肉洗净，直至没有血水。注；也可以先过下水。
2.葱，姜，辣椒切好。注；辣椒最好选用朝天椒，它比较辣。
3.锅子预热，然后放入洗好的鸡块翻炒。注；没放油是因为可以炒出鸡油。
4.鸡块炒着可以炒出水来，再放入姜，再放入八角炒。
5.放入辣椒
6.再放入葱花。
7.放入料酒，老抽。注；水若是才炒干了可放入一些热水进去。
8.出锅前调味。
9.装盘。
10.特写一哈子。
生炒鸡块
食材明细：
主料：：新鲜仔鸡适量，胡萝卜适量，青辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，干红辣椒适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，味级鲜适量，花椒粒适量，胡椒粒适量，葱适量，
生炒鸡块的做法步骤：
1.材料：新鲜仔鸡 青辣椒 干红辣椒 胡萝卜 料酒 酱油 花椒粒 胡椒粒 白糖 大葱 姜 植物油 味级鲜
2.把鸡洗净，剁成2厘米的块
3.下入开水里焯一下
4.捞起，沥干水分
5.胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段 大葱洗净切成段 青辣椒洗净切成片
6.锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味
7.加鸡块煸炒，将鸡块炒5成熟，
8.加料酒，酱油 白糖水，翻炒至8成熟，
9.再加胡萝卜片煸炒
10.至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜
11.翻炒一会尝味出锅
小贴士：
用新鲜的仔鸡最好，好炒熟
鸡块焯水可以去掉腥味
栗子炒鸡块
食材明细：
主料：：栗子适量，小鸡腿适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
栗子炒鸡块的做法步骤：
1.将鸡腿洗净。
2.切块备用。
3.栗子洗净。
4.每个栗子表面切十字口。
5.取一锅加适量水，烧开后，将切口的栗子倒入热水中，盖上锅盖煮5分钟至栗子的切口开花。
6.凉温后，剥肉（这种方法很容易将栗子剥肉）。
7.剥好的栗子。
8.坐锅点火，倒入适量油，将姜蒜放入。
9.再将鸡块倒入翻炒。
10.鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
11.倒入生抽、老抽、冰糖、绍兴酒，再翻炒一会，上一下色。
12.一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，大火烧至收汁关火即可，约15分钟。
菠萝炒鸡块
水果入菜，在我们的餐桌上已经占有不可或缺的一席之地了。兼具水果的爽脆和菜肴的鲜美的水果菜，可去腻，且清爽可口，而且在色彩的搭配效果上，也已成为餐桌上的一道亮丽风景。
春天的菠萝散发着诱人的香气，是我喜爱的水果之一。菠萝香气浓郁，与鸡肉搭配，清新解腻相得益彰，再加上青红辣椒和黑木耳，五彩缤纷。色彩丰富，香甜可口，味道清爽不油腻，也很容易做，快捷上手，不到十分钟就可以完成。
这道菜弥漫着菠萝的香气，吃起来有点酸有点甜，鸡肉本来就不油腻，再搭配上清爽的菠萝，肉质吸收了香甜的菠萝汁，真是清新解腻，酸甜开胃，唇齿留香，而且颜色鲜亮，能给我们的家庭餐桌增添喜色
在这道菜中，水果的味道似乎是陪衬，不抢主要食材的味道，可是又为主要的食材贡献了淡淡的果香。我喜欢水果菜肴，不仅因为清爽好吃，而且做的时候，满屋清香。
菠萝炒鸡块
1、取鸡腿或鸡翅斩小块，以黄酒、盐、淀粉等腌制1小时。
2、菠萝取果肉切小块用淡盐水浸泡5分钟后沥去水分。
3、黑木耳泡发洗净。
4、热锅凉油，下鸡块，炒至金黄变色
5、下入黑木耳等辅料以及蚝油与其他自己喜欢的调味品翻炒
6、最后加下菠萝块与少许水炒匀即可。
这道菠萝炒鸡，味道酸甜可口，每一口都带有菠萝的香气，唇齿留香，别看是荤菜，但是口感清新，很开胃还能解腻，无论老人还是孩子都会喜欢，在满足亲人们味蕾的同时也能收获一致的好评。
水果菜风味别具一格，或甜或酸、或柔软滑嫩，或滋润爽口，尤其与肉类和海鲜同烹，既可以丰富肉类、海鲜的味道，又能去油腻，还多了一份清新的果香，看起来色泽美丽，吃起来滋润爽口，营养而不失美味，带来视觉与味觉的绝妙享受，尤其受到了女性朋友的喜爱。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
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