很爱吃卤猪肝,从幼儿园就爱。以前都是爸爸卤的,这次老爸不在换我动手了。其实卤猪肝真的很简单。等老爸回来就给他做下酒菜。
材料:
猪肝适量,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,,
下酒好菜 卤猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的猪肝放冷水煮沸,将血水出尽。
步骤2,葱切段姜切片,八角桂皮准备好。
步骤3,倒掉洗血水的水,重换冷水和猪肝一起煮。将2里所有料一起倒下锅。后加大量酱油,盐,适量味精,糖,料酒一起煮。煮沸后,尝一下卤子,要感觉很咸,如果不够再加酱油和盐。煮开后调中火继续煮大约8分钟。之后转小火煮30分钟左右。关火,让猪肝在卤子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
就是突然想啃卤黄豆了,结果手边只有黑豆OTL-_-||
材料:
黑豆一碗,盐适量,小茴香一小撮,八角一颗,干辣椒两颗,生姜两片,
卤黑豆的做法的做法步骤:
步骤1,(黑豆是这种大粒的,我剥开了其中一粒的豆衣,里面仁是绿色的~不是平常那种黑豆哦~)黑豆加水,淹没黑豆一个指节左右,泡一晚上。
步骤2,泡好的黑豆洗净,和调料一起全部倒进压力锅,加水淹过黑豆食指的一个半指节左右。盐要稍微多一点,可以先尝尝看够不够咸再开火。(也可以用电饭煲煮,总之能煮烂就行)
步骤3,开火煮,煮到入口棉软为止~这个时间要看你煮的量有多少
步骤4,在宿舍所以木有好看的碗。。煮出来就是介样啦~
步骤5,当零嘴或者下酒菜都不错哦(*¯︶¯*)
这是适合这个季节专属的卤菜,也是老妈特别喜欢吃的卤味。今天加以改良,用了纯啤酒,焖煮五十分钟,骨酥肉烂,回味酒香浓郁,没有半点异味,只有凤爪的香味,老妈边吃边说:今晚的凤爪味道特别足,香味浓郁。凤爪胶原蛋白质丰富,适合秋冬季节给干燥的肌肤补充营养,是一道越吃越水嫩健康的佳肴。
材料:
鸡爪1000,陈皮30克,啤酒2听,生抽30克,冰糖十多粒,辣椒一把,桂皮寸段,香叶三片,花椒三十粒,料酒十克,盐五克,米醋八克,
酒香陈皮卤凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,所用香料。
步骤2,凤爪一刀两段,去掉指甲,冷水浸泡一小时,中间抓洗换水一次,去掉血污。
步骤3,冷水入锅焯烫,再用温水冲洗干净杂质,控水备用。
步骤4,另起一锅,放入凤爪,加入香料,倒入啤酒没过凤爪。
步骤5,倒入生抽。
步骤6,冰糖,可以起到增香,调剂口感的作用。
步骤7,放入整根辣椒一把,辣椒没有切开,辣味会慢慢渗入汤汁中,食用时会有微微的辣口,但又不会很冲。
步骤8,再加入一汤匙臻品味达美的料酒,充分去掉凤爪的异味。
步骤9,大火煮滚转中小火慢炖三十分钟后加盐,继续中小火慢炖二十分钟,关火继续焖三十分钟,使凤爪更加入味。
步骤10,临近出锅前,加入一汤匙味达美的醇香米醋,体香增鲜,很关键哦!
步骤11,不论你是佐酒,还是配米饭,抑或追剧,都是最佳选择,不仅美颜,还解馋。
步骤12,成品图
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