带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物,带鱼的体型正如其名,带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
材料:
带鱼,葱适量,姜适量,盐少许,料酒少许,,
干煎刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼洗净切段,在鱼身上改横刀(这样更入味)
步骤2,放入盐\葱姜片\料酒适量拌匀
步骤3,腌制10-20分钟左右(咖喱猫腌了20分钟)
步骤4,锅里放少量底油煎至鱼两面金黄
步骤5,还说啥呀?吃吧~~~~
带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人,可以考虑在夏天多吃些带鱼。
材料:
带鱼1条,白菜500克,油适量,盐5克,葱10克,姜10克,蒜2瓣,花椒10粒,八角2个,白糖1/2汤匙,米醋1汤匙,干辣椒3个,红烧酱油1汤匙,淀粉适量,
刀鱼扒白菜的做法的做法步骤:
步骤1,食材备齐洗净,带鱼切成段
步骤2,白菜片成片
步骤3,带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉
步骤4,锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄,捞出沥油待用
步骤5,锅留少许油,下入葱姜蒜,花椒八角,干辣椒爆香
步骤6,下入白菜片,翻炒至白菜变软,加入开水,酱油,白糖,醋,料酒
步骤7,下入带鱼段,大火烧开,改中小火,烧制入味
步骤8,待剩少许汤汁时,淋入水淀粉,加热至粘稠
步骤9,盛出即可
爸爸做菜非常好吃,由其做鱼,老公不喜欢鱼的腥味,但爸爸做的鱼都能吃.和老爸学习这道刀鱼的作法,做的非常成功!老公评价相当好吃~^0^成功!推荐给爱吃鱼的小伙伴们~
材料:
刀鱼适量,白菜1棵,油3大勺,葱适量,盐适量,面粉少许,姜,蒜,干辣椒,八角,味精,白胡粉,花椒面,糖,白醋,酱油,蚝油,,
刀鱼焖白菜的做法的做法步骤:
步骤1,把处理好的刀鱼段在肉上用刀改两刀,方便入味,然后用少许盐.味精.白胡椒粉拌匀腌大概20分钟。然后可以准备其他配料,葱姜蒜八角干辣椒切好,再用一个碗把盐.糖醋.酱油.蚝油调汁备用.
步骤2,把锅里倒上大概3大勺油,把腌好的刀鱼两面均匀的沾上面粉
步骤3,油烧到7-8成热后把沾好面粉的刀鱼放到油锅里煎,不要着急翻面,等待半分钟左右再翻过来,这样刀鱼煎的金黄色,才不会煎碎.两面都成金黄色就好了.
步骤4,一棵白菜主要是用叶子,撕成大块就可以
步骤5,煎好刀鱼后,直接用锅里剩下的油把葱.姜.蒜.八角.干辣椒炒一下
步骤6,把白菜炒到6分熟,倒入先前调好的调料汁,炒匀~
步骤7,把煎好的刀鱼摆在白菜上,然后加水没到白菜就可以,不用翻动刀鱼,盖上盖子大火焖.
步骤8,炖到鱼皮松软,汤汁浓郁.就可以出锅了
步骤9,可以先把刀鱼夹出来,把白菜盛出来放在下面,再把刀鱼摆好,然后浇上汤汁,我放了一点点葱花装饰一上~一道酸甜可口的刀鱼焖白菜就做好了!刀鱼皮酥肉嫩,白菜爽口,非常下饭,好吃的不得了~强力推荐!^0^
步骤10,我是亮亮妈,有问题交流的亲们可以加我微信号:13134454844,随时帮你解答!
热门栏目
美食分类