茄汁大虾的做法
主料:青虾450克
配料:番茄酱3汤匙、精盐3克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、食油2汤匙、蒜适量、姜1块
茄汁大虾的做法步骤:
1.青虾。
2.虾剪去虾足、虾须,开背后剔除虾线,洗净备用。
3.炒锅油热后放入蒜末、姜末炒香。
4.放入虾。
5.烹入料酒、生抽、番茄酱。
6.放入糖、盐,翻炒均匀。
7.加少许清水,中火焖5分钟。
8.汤汁浓稠后撒葱末即可关火。
9.好诱人啊。
茄汁大虾的做法烹饪小贴士:
1、喜欢吃带汤汁、涮类的朋友,也可以将大虾炒熟后,倒入些热水,然后加入适量花菜、土豆条,做成涮锅,吃完虾再吃涮锅,更是别具一番风味。
2、选虾时先要看虾的色泽,正常的虾呈青绿色,整只虾色泽统一,虾身呈半透明。如果虾的色泽偏红色或者有白色斑点以及肠线不明晰,建议不要选购。
3、选虾时要看虾的外形,正常的虾外形呈弯曲状,外壳较硬无沾感,且虾肉和虾壳紧紧相。
茄汁大虾(图)的做法
主料:海虾13只、番茄酱2勺
配料:醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、葱姜适量、料酒适量、精盐少许、花生油适量、淀粉少许
茄汁大虾的做法步骤:
1.先把虾洗干净,去须开背
2.放入葱姜、料酒、少许盐腌制15分钟
3.2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少许淀粉调成糖醋汁备用
4.锅里放油,油稍微多一些,放入腌制好的大虾炒一下,炒至虾熟透盛出
5.锅里留少许油,然后放入2勺番茄酱炒一下,炒出红油
6.然后倒入之前调好的糖醋汁,熬制浓稠
7.倒入炒好的虾
8.大火快速翻炒,使虾都均匀的裹满糖醋汁关火出锅
9.酸甜开胃的茄汁大虾就好了
茄汁大虾的做法烹饪小贴士:
1、虾一定要多冲洗一会,冲得干干净净,这样的虾颜色才会好看。
2、虾线一定要仔细得挑干净。
3、要想滋味鲜美,最好还是选用新鲜的虾。
4、把虾的须和头部尖刺剪掉,食用的时候这样就不会扎嘴了。
5、虾比较鲜,不需要太多的调味料。
6、虾很容易成熟,不要炒制时间过长。
红烧大虾的做法
主料:虾适量
配料:姜适量、葱适量、蒜适量、生抽2汤匙(30毫升)、黑胡椒粉1/2茶匙(2克)、料酒1/2茶匙(2毫升)、水2汤匙(30毫升)、糖1茶匙(5克)、淀粉1/2茶匙(2克)
红烧大虾的做法步骤:
1.将虾洗净剪去虾须,去虾枪。用牙签从背部挑去虾线,用剪刀在虾背部从头剪到尾。虾放入碗中倒入料酒腌制会。
2.葱切段,姜切片,蒜拍扁。将调料汁兑好,生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。
3.热锅热油。放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)。
4.把葱和姜放入虾油锅中爆香。
5.倒入调料汁。
6.放入煎好的大虾,放少许盐调味后,盖锅盖小火2分钟。
7.然后中火收汁,稍浓即可。小贴士:可多留点汁,汤汁拌饭非常好吃。
8.经常做,尤其有小盆友来家里吃饭尤其喜欢做,想掳获小盆友的心,这道菜很保守,我屡试不爽。
红烧大虾的做法烹饪小贴士:
1、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,是血管和心脏的天然保护伞;
2、大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞;
3、大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
油焖大虾的做法
油焖大虾,很简单的做法,从儿子很小的时候我就开始做,一直吃到十几岁也还没吃够,今天这一盘又被孩子自己吃了一大半,酸酸甜甜很鲜美,小朋友肯定都喜欢吃的。虾含有丰富的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。肉质细嫩,比较好吸收,孩子常吃可以补钙护眼,钙补足了个子就长得高。另外常吃虾可以增强免疫力,这样换季也不容易生病。
原材料:虾14只(约350克)
调料:盐1/2小勺,生抽2汤匙,番茄酱4汤匙,葱姜蒜少许,白胡椒粉少许,白糖3小勺,料酒1汤匙,植物油适量
油焖大虾的做法步骤:
1、我用的是活虾,您根据自己喜好选择合适的虾。我觉得要选择个头略大点的烧出来吃着更过瘾,但是太大的话会不容易入味,所以我经常是买这种一斤18~20只左右的虾,感觉比较合适。将虾剪去虾须,开背取出虾线,清洗干净控水。
2、炒锅烧热加入略多点的植物油,放入虾煎一会,看见变色后捡出备用。
3、放入葱姜蒜末爆出香味,下入2汤匙生抽、1汤匙料酒、4汤匙番茄酱、1/2小勺盐、少许白胡椒粉搅拌均匀。千万不要放老抽,颜色太深成品颜色不好看。
4、加入适量的清水(半小碗的样子),将煎过的虾放入锅中,大火烧开转中火煮3~4分钟。
5、最后大火收一下汤汁,汤汁红亮粘稠关火,很简单的做法是不是?
做法特别简单的油焖大虾,我儿子很喜欢吃,酸酸甜甜很美味,补钙护眼,增强体质,换季了您也做给孩子吃吧。您经常给孩子吃哪些补钙提高抵抗力的食物呢?欢迎留言讨论。
油焖大虾的做法小贴士:
1、有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质不宜食用。
2、吃虾的同时不宜同时服用维生素C,容易引起呕吐、腹泻等症状。文章来源:头条号眉儿美食
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