食材明细:
主料::大枣8颗,红皮花生50克,面粉200克,玉米面200克,
辅料::开水180克,清水210克,泡打粉3克,酵母粉2克,
大枣花生玉米面发糕的做法步骤:
1.原料:大枣、红皮花生、面粉、玉米面。
2.将大枣和花生洗净后用清水浸泡。我用的大枣是干的,所以用水泡一下。
3.将玉米面倒入盆中,加入开水用筷子搅拌均匀。
4.再和成面团,晾凉。
5.面粉中加入泡打粉,混合均匀。
6.将酵母粉与浸泡花生的清水混合静置一会。
7.倒入面粉中,搅拌一下。
8.玉米面团加入盆中。
9.再慢慢加入清水,将面粉与玉米面混合均匀后,静置饧发。
10.将大枣去核切小块。
11.饧好的面糊已经膨大。
12.坐锅烧水,铺好屉布,倒上一层面糊,撒上花生。
13.再倒上剩余的面糊,将大枣均匀的铺在上面。大火蒸25分钟即可。
14.绵软,香甜的大枣花生玉米面发糕上桌啦。
小贴士:
花生要提前泡一下,再去蒸,会比较面,牙口不好的老人也适宜食用。大枣是干的,用水浸泡一下,会比较好切。
食材明细:
主料::糯米适量,大枣适量,花生适量,芸豆适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,
配料::糖适量,玉米油适量,
【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:
1.提前将糯米、白芸豆(做馅料用)、花生泡制一天;大枣泡一个小时。
2.将新鲜粽叶洗净放入清水泡10分钟左右。
3.烧开一锅水将洗净的粽叶放入开水中煮5分钟左右,取出放入凉水中。
4.取两片粽叶(我买的粽叶有点窄,所以用了两片。你买的粽叶够宽的话用一片即可),上面的粽叶压下面的 粽叶一半即可。
5.旋转一下成漏斗状。
6.开始放馅料:底部放入大枣和花生。
7.铺上一层糯米。
8.中间放入制作好的白芸豆馅(这个随意,也可不放)。
9.再铺上一层糯米。
10.不要放太满(那样包不住),也不要放的太少了(那样粽子就瘪了),用手压一下,折叠粽叶 ,使粽叶包住糯米。
11.多出来的叶子包住粽子即可,最后用棉线捆好(这是包好的,呵呵,还不错哦)。
12.一部分放到箅子上(煮熟的粽子吃出来很有韧性,一部分放到水里煮(水要高出粽子),大火煮半个小时,转中火再煮40分钟即可。
13.这是煮好的,煮的时候加了几个鸡蛋进去。
小贴士:
1、 粽叶并不是越绿越好,那种看起来特别绿的粽叶很可能是用颜料染的
2、 正常的粽叶应该有一种很自然的香味,并且煮完粽子后,看到水是淡黄色那就说明粽叶没问题
3、芸豆馅料的制作过程没写,大家应该都会吧,和绿豆馅红豆馅的制作方法差不多,可以网上搜索
热门栏目
美食分类