食材明细:
主料::鸡蛋1个,薄荷10g,中筋面粉50g,芝麻5g,
辅料::玉米淀粉20g,绵白糖10g,玉米油30g,小苏打2g,泡打粉2g,
薄荷小桃酥的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中,打散。
2.放入洗净后稍微切碎的薄荷叶。
3.放入泡打粉、小苏打和玉米淀粉。
4.放入芝麻、面粉和白糖。
5. 和成团。
6.分成20g一个的。
7.分好所有的。
8.我用月饼模具刻出来花纹。
9.做好所有的。
10.预热烤箱,上下火190度20分钟左右。
11.烤好以后自然放凉。
12.很酥脆。
13.哈哈,有薄荷清凉的味道。
14. 开吃啦~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
食材明细:
主料::糯米500ml,鸡腿300g,荷叶3片,咸蛋黄适量,香菇适量,腊肠适量,
辅料::小香葱适量,
式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,唇齿间慢慢散放的做法步骤:
1.糯米提前泡过,500ml米、400ml水放入米乐陶。
2.大火烧开锅,看到锅盖冒大气后即可关火(全程10分钟),焖20分钟。
3.鸡腿切块备用。
4.切好的鸡腿焯水去掉血水。
5.葱姜爆香后加入鸡腿,香菇一起炖15分钟,加耗油,生抽盐调味。
6.鸡腿炖至八九分熟即可,后面还要和糯米一起蒸制。
7.荷叶大小片叠起防止破损,蛋黄、鸡肉、香菇等用糯米包裹。
8.如图,上下两层糯米包裹。
9.卷起即可,一定卷紧,防止爆开。
10.水烧开锅后,上蒸屉蒸制15分钟左右。
小贴士:
荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉的味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,菜品开胃爽口,风味独特。
荷叶糯米鸡,糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,在一炒一蒸之间,相互交糅相互渗透,不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。
食材明细:
主料::艾草适量,薄荷叶适量,糯米粉适量,粘米粉适量,豆沙适量,仙草糖粉适量,
辅料::柠檬味橄榄油适量,
配料::砂糖适量,
三叶仙草薄荷青团的做法步骤:
1.艾蒿洗净、去根
2.沸水中加食粉,焯水
3.艾蒿加入洗净的薄荷叶打成泥
4.将艾蒿薄荷泥和入糯米粉和粘米粉中
5.再捏一个白色糯米团
6.豆沙里面加入仙草糖粉,分成25克的小团
7.用模具将白色面团刻出叶子
8.将叶子点缀在包好的青团上
9.在叶子上点上绿色小点,垫粽叶,隔水小火蒸8分钟
10.超美丽的团子出锅啦
小贴士:
刻叶子的时候两面都要撒上粉,否则就会像一滩泥陷在磨具里了
食材明细:
主料::鸡蛋黄三个,牛奶200ml,鲜奶油200ml,
辅料::薄荷适量,黑巧克力适量,
配料::糖60克,
薄荷黑巧克力冰淇淋的做法步骤:
1.洗干净薄荷叶子。
2.把薄荷叶子加入牛奶中煮,取其味。
3.把加热过后的薄荷叶和少许牛奶放入搅拌器打碎后,再过滤到剩余的牛奶里。
4.把鸡蛋黄打至发白。
5.鸡蛋黄倒入薄荷牛奶中,用小奶锅在小火上加热至浓稠,注意不要煮开,否则就成蛋花汤了。
6.打发鲜奶油至六成。
7.把打好的鲜奶油倒入加工好的牛奶糊里。
8.放至冻箱,每四十分钟拿来搅拌一次,黑巧克力请切碎后,在第一次搅拌中放入,3-4次搅拌后可以吃了。
9.找模子也可以拗造型。
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