现在正是新鲜蒜薹上市的时候,又香又脆,还带有一点甜味,和腊肉一起炒非常好吃。
材料:
蒜苔一把,腊肉一小块,红辣椒适量,姜丝两片,盐适量,植物油适量,
精品菜谱挑战赛蒜苔炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉放入煮锅中煮10分钟,然后切片备用,蒜苔切成段,生姜切丝,大葱切圈,辣椒切丝备用。
步骤2,锅中放入适量的植物油,然后将腊肉放入锅中小火煸香。接着将腊肉盛出来备用。
步骤3,放入蒜苔改成大火翻炒。
步骤4,放入葱,姜,辣椒,继续翻炒。
步骤5,最后放入腊肉,根据个人口味调入适量的盐,放一点点生抽,大火翻炒均匀后即可出锅。
步骤6,非常美味下饭的一道菜。
步骤7,春天多吃点蒜苔,可以起到杀菌防感冒的作用。
不易入味的蒜苔与咸香的腊肉互补,两者同时入口,肥而不腻,清脆可口,咸淡味刚刚好。
材料:
腊肉200克,蒜苔300克,姜1块,蒜适量,盐适量,糖1/2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1/2汤匙,干辣椒适量,,
蒜苔炒腊肉—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉上锅蒸30分钟
步骤2,蒸好的腊肉切薄片
步骤3,蒜苔切段
步骤4,蒜切片,姜切片
步骤5,锅中热油,倒入蒜苔煸炒至断生,盛出备用
步骤6,锅中重新热油,小火爆香蒜片、姜片、干辣椒
步骤7,锅中倒入腊肉片,中小火翻炒约半分钟
步骤8,再倒入炒好的蒜苔翻炒
步骤9,接着倒入生抽、蚝油、糖和盐,翻炒均匀
步骤10,完成!
一般人们记住蒜苔,第一是因为蒜苔的味道和口感,因为蒜苔香气浓郁,吃到嘴中也是带着香甜的,所以和很多食材搭配在一起都是极好的,另外蒜苔的营养价值也不低,其中富含蛋白质,维生素,膳食纤维以及微量元素和矿物质,食疗效果也是有目共睹的好。根据医生的介绍,蒜苔能温中下气,补虚活血,甚至还有一定的防癌抗癌作用,真的是很划算了。今天囡姐给大家安利一道蒜苔炒腊肉,腊肉估计是最能唤起年味的一种食材,腊肉煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,吃起来瘦不塞牙,肥不腻口。
材料:
腊肉200克,蒜苔300克,盐适量,干辣椒2-3个,鸡精适量,食用油少量,
蒜苔炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。蒜苔摘好洗净,腊肉我买的真空包装的那种免洗免蒸的,干辣椒洗净。
步骤2,蒜苔处理,清洗好了之后(切蒜苔也是有窍门的哦)蒜台洗好平放在菜板上,刀倾斜与菜板形成30度的夹角,下刀切蒜苔,使蒜苔切面口更大更容易入味
步骤3,烧开水,加入适量的盐。
步骤4,把切好的蒜台放入锅内过一下,这样蒜台就能入味了。
步骤5,过好后把蒜苔过一下凉水,这样会保持蒜苔颜色碧绿。
步骤6,干辣椒切小段。
步骤7,腊肉切薄片。
步骤8,锅中少量油,烧热,放入腊肉。
步骤9,小火煸炒,待肥肉部分变得透明,炒出油。
步骤10,放入蒜苔和腊肉一起煸炒。
步骤11,加入干辣椒。
步骤12,加适量盐和鸡精。
步骤13,翻炒均匀。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了。
步骤14,出锅装盘。
步骤15,成品。不易入味的蒜苔正好与咸香的腊肉互补,两者同时入口,肥而不腻,清脆可口,咸淡味刚刚好。
材料:
鸡胗200g,蒜苔1小把,生抽2勺,白糖1勺,盐2茶匙,料酒1勺,
蒜苔炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗搓洗干净。切成小片。
步骤2,加入料酒。
步骤3,生抽
步骤4,盐
步骤5,将鸡胗用手抓匀,腌制15分钟。
步骤6,蒜苔洗净,切成小段。
步骤7,锅中热油,先将腌制好的鸡胗放进去
步骤8,快速的煸炒至发白断生捞出备用。
步骤9,重新起锅,加入蒜苔。
步骤10,然后加入生抽,
步骤11,少许清水翻炒片刻
步骤12,倒入鸡胗,
步骤13,翻炒至所有食材断生。
步骤14,最后根据个人口味加入少许盐
步骤15,白糖调味
步骤16,翻炒均匀装盘即可~
步骤17,成品图~
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