食材明细:
蒜苔200克,猪肉(瘦)200克,植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克
蒜苔炒肉丝的做法步骤:
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2. 葱去皮洗净,切成末,备用;
3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝;
4. 蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分;
5. 将油放入炒锅内,上火烧热,后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;
6. 烹入料酒、酱油,加水少许,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
小贴士:
蒜苔是家庭常吃之蔬菜,含有多种维生素和一些矿物质,含维生素C较为丰富,还含有纤维素,有利于增加肠蠕动,和猪肉同炒,不仅使营养更加全面,而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
食材明细:
主料::蒜苔250克,猪肉100克,
辅料::泡发木耳70克,胡萝卜80克,水适量,
配料::油适量,盐适量,五香粉1/8勺,料酒1小勺,酱油适量,蒸鱼豉油1小勺,蚝油1大勺,淀粉2小勺,
鲜味肉丝炒蒜苔的做法步骤:
1.将木耳用冷水提前泡发,洗净,撕成小朵。
2.将蒜苔洗净,切去根部和头部后,切成长段。
3.将胡萝卜洗净,去皮,切片。
4.将肉洗净,切成肉丝。
5.将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油,抓拌均匀,再放入少许油,拌匀。
6.炒锅中放入适量油,待油温升高后放入肉丝,翻炒至肉熟后盛出。
小贴士:
1、腌肉时放少许油可以封住油的水份,炒过后会比较嫩。
2、蒜苔略带辛味,所以不用葱花炝锅,直接炒即可。
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