只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“瘦肉炒蒜苔”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：猪瘦肉200克，蒜苔100克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽1汤匙，白糖少量，淀粉少许，胡椒粉少许，
瘦肉炒蒜苔的做法步骤：
1.蒜苔洗净切段。
2.猪肉切片，加入配料腌制。
3.锅烧热下油下蒜苔略炒，再下猪肉翻炒。
4.至肉熟时再调好味，洒点明油出锅装盘。
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蒜苔炒火腿
食材明细：
主料：：蒜苔适量，火腿适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，辣酱适量，
蒜苔炒火腿的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.蒜苔切段入开水锅焯水捞出。
3.火腿切片焯水捞出。
4.葱姜蒜改刀备用。
5.炒锅入油烧热放入火腿翻炒，放入葱姜蒜炒香。
6.放入蒜苔翻炒。
7.加生抽和辣酱炒匀。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常美味，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
蒜苔焯水缩短炒至时间，营养又美味！祝您新年快乐！
猪肉炒蒜苔
食材明细：
主料：：蒜薹250克，
辅料：：猪肉50克，
配料：：盐适量，糖适量，美极鲜酱油适量，太太乐蔬菜精适量，
猪肉炒蒜苔的做法步骤：
1.1.原料：蒜薹，猪肉。
2.2.猪肉先用适量的盐腌制一下，这样可以使猪肉灶吃的时候更加有味道。
3.3.锅中下油，待有到8成热时，将猪肉下锅爆炒，时间可以稍微的长一点，等到猪肉微微发黄，这样可以使猪肉更加香。
4.4.下蒜薹，煸炒到蒜薹颜色微微加深，加入盐，糖，美极鲜酱油，可以增加味道的层次感，最后加入蔬菜精，起锅装盘。
5.5.开吃.
6.6.开吃。
小贴士：
1.猪肉在爆炒的时候，最好是到微微发黄的时候，这样会更加香。
2.蒜薹在颜色变深后，稍微再炒一下就可以起锅不要长时间煸炒，这样蒜薹会发黄。
蒜苔炒乌贼
食材明细：
主料：：小乌贼半斤，
辅料：：蒜苔1斤，姜片3、4片，干辣椒4个，
配料：：白酒少许，盐1勺，鸡精少许，
蒜苔炒乌贼的做法步骤：
1.乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的，先拿出来化冻。乌贼化冻的时候，可以把蒜苔洗干净切段，干辣椒和姜片切好。
2.把乌贼从肚子剪开，处理干净内脏骨头等脏东西，还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。细节我就不照啦
3.把处理好的乌贼反复搓洗，因为有些会有泥沙什么的，要多搓搓才能清洗干净
4.把乌贼清洗干净后，斜刀45度左右，将乌贼切成一厘米宽的长条，沥去水分。
5.锅烧热放油，放入蒜苔翻炒，加入半勺盐。继续翻炒，表面有些皱的时候，盛盘捞出备用。
6.锅烧热放油，放入姜片和干辣椒炒出香味，倒入乌贼片。放些许白酒，加半勺盐，没有白酒的可以放料酒。
7.乌贼翻炒一分钟后，倒入蒜苔。放入2汤匙生抽。盖上锅盖焖7、8分钟，就可以关火了
8.盛盘~
9.盛盘~
蒜苔炒肉末
食材明细：
主料：：蒜苔1把，肉末2勺，豆瓣酱1勺，辣豆豉1勺，生抽1勺，糖2g，
肉末：：五花肉适量（或瘦肉），油1勺，料酒1勺，姜片2个，
蒜苔炒肉末的做法步骤：
1.蒜苔洗净，沥干水份。
2.再将蒜苔切成小粒。
3.肉切块，加油，料酒，姜片。
4.绞成肉末。
5.锅烧肉放入油，下肉末炒散，炒变色。
6.加豆瓣酱和豆豉。
7.炒出红油。
8.下蒜末进行翻炒。
9.加少许生抽调味。
10.一点糖提鲜,翻炒片刻即可出锅。
11.好香好香的蒜苔肉末就做好啦。
12.超级下饭。
13.香脆爽口。
14.米饭杀手啊。
15.来一口？
小贴士：
豆瓣酱已经咸了，盐就不用放了，加一点生抽调色即可。
蒜苔炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，蒜苔适量，大蒜适量，
辅料：：生抽适量，糖适量，
蒜苔炒豆腐的做法步骤：
1.豆腐
2.蒜苔
3.豆腐切八块。
4.蒜苔切段。
5.锅子烧热放入豆腐 两面煎熟。
6.用生抽糖调汁。
7.放入蒜蓉后加入调汁。
8.放入蒜苔。
9.摆盘即可享受。
蒜苔炒肉
食材明细：
蒜苔300g，五花肉300g，生姜3g，老抽1勺，生粉1勺，生抽1汤匙，料酒1勺，小米椒2颗，广式腊肠1根，黑胡椒粉1勺，蚝油1汤匙
蒜苔炒肉的做法步骤：
第1步将肉进行腌制，按一定比例放入：黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉。（我用的白条肉不太好，五花肉去皮最佳）放入冰箱冷藏1小时入味。将配菜切好～这里我用到的比较简单，有：蒜苔、广式腊肠、小米椒、姜丝。
第2步起锅将油倒入，烧热厚放入姜丝稍微翻炒出香味，香味出来了将腌制好的肉倒入。把肉炒至变色断生后放入小米椒。（我比较爱吃辣，提前放小米椒经过油炒后会激发出更多的辣味，会比较辣噢～）
第3步倒入小米椒翻炒片刻即可加入老抽和生抽。（上色和入味，这里生抽一点就好，因为肉已经腌制过了）将肉炒至上色后加入蚝油，综合一下味道。
第4步加入蚝油大火翻炒片刻后即可放入配菜啦。（这里对蒜苔喜欢熟一点的可以多翻炒会，我个人对蒜苔只要断生就好了，口感比较脆）出锅装盘
小贴士：
1.如果不能吃太辣的朋友可以至最后一步再放入小米椒。 2.肉是咸口、腊肠甜口、蒜苔断生后咬一口会散发植物的清甜和清香，配白米粥更好哦。
肉丝炒蒜苔 。
食材明细：
主料：：蒜苔适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：盐适量，老抽适量，
肉丝炒蒜苔 。的做法步骤：
1.蒜苔洗净切段。
2.猪肉切丝。
3.锅内热油，倒入肉丝煸炒至变色
4.淋入老抽
5.倒入蒜苔翻炒
6.出锅前加盐调味即可。
蒜苔炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿2只，蒜苔300克，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，
蒜苔炒鸡丁的做法步骤：
1.将鸡腿进行处理，使肉、骨、皮分离
2.鸡腿肉切成小丁，先加生粉和清水抓一下，再加胡椒粉、生抽、几滴老抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
3.蒜苔洗净切成约1cm的小段
4.姜、蒜、红椒分别切碎
5.锅内热油下腌制好的鸡丁滑炒，盛出备用
6.另起油锅加适量油，下姜、蒜小火炒香
7.再下蒜苔和红椒大火翻炒几下
8.将滑炒过的鸡丁下锅翻炒均匀，调入盐和鸡粉提味
9.成品图
小贴士：
1、建议选用鸡腿肉，因腿部的肉质更为细嫩。切成小丁后加点配料腌制上色，首次下锅用大火滑炒至七八成熟
2、蒜苔入锅后要用大火翻炒，炒的时间不宜过长炒熟即可
蒜苔炒肉片
食材明细：
主料：：蒜苔约半斤，瘦肉少许，
辅料：：干辣椒2颗，
配料：：生粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
蒜苔炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉加入生粉，生抽腌制10分钟蒜苔洗干净切段干辣椒2颗洗净
2.炒锅加热后倒入一大勺油，然后放入腌制好的瘦肉爆炒至变色
3.取出炒好的瘦肉，用原来装瘦肉碗内余留的生粉加入少许水
4.锅内的油烧热，把切段的干辣椒爆香，加入蒜苔，快熟时加入之前炒好的瘦肉和少许的生粉水，放入盐和鸡精搅拌，大火快速收汁
5.装盘，可以食用了
小贴士：
瘦肉用生粉和生抽腌制后会比较滑嫩，但不适合久炒，所以快炒后需要捞起，待菜快熟时才放入
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