食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的芹菜芽炒鸡心猪肉，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：芹菜芽200g，鸡心100g，猪肉100g，
辅料：：蒜泥适量，姜适量，
芹菜芽炒鸡心猪肉的做法步骤：
1.芹菜芽在钱大妈专店买的，很新鲜！
2.芹菜芽洗干净，肉和鸡心切好。
3.猪肉和鸡心放酱油生粉抓抓备用！
4.热油先下蒜泥炒香。
5.再放肉翻炒。
6.炒至七成熟。
7.盛起，另起锅炒芹菜芽。
8.芹菜芽炒至熟。
9.加入肉一起翻炒两分钟，调味即可！
10.成品。
小贴士：
1.芹菜芽和其它豆芽一样炒会出水，可以先绰绰水再炒，因为它比较有韧性，不会像豆芽容易断掉！
2.添加葱花最好，家里没有我没添加！
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芹菜鸡心丝
食材明细：
主料：：芹菜适量，鸡心适量，
辅料：：豆干适量，胡萝卜丝适量，小米椒适量，黑胡椒粉适量，
芹菜鸡心丝的做法步骤：
1.准备食材。重点说下鸡心处理，冬天天冷，鸡心里会有淤血，要处理干净。鸡心比较腥，我提前腌制了一下，用的蚝油和黑胡椒粉腌制。
2.热锅倒油
3.倒入鸡心丝，翻炒
4.加一点水，煮至收汁
5.倒入芹菜，豆干丝，小米椒圈和胡萝卜丝
6.翻炒至芹菜杆子略变软，加一点盐
7.关火出锅。
小贴士：
鸡心先切丝，再用热水浸泡，去除血水血块。
黄芽韭菜炒鸡心的做法
黄芽韭菜是继冬天里的韭黄之后，只有在春天里才有的唯一的一种韭菜。它兼具了韭黄的鲜和韭菜的香，鲜嫩爽口。韭菜又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。还有益干高血脂及冠心病患者。韭菜还含有一种挥发性精油和硫化物等成分，具有兴奋神经和杀菌功能。并且含有生物碱、皂甙，有温补肝肾、固精壮阳作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。但由干韭菜中含粗纤维较多，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不宜食用。
材料：
鸡心300克，黄芽韭菜100克，生抽30毫升，料酒30毫升，白糖6克，盐6克，色拉油50克，葱适量，生姜1小块，，
黄芽韭菜炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。（黄芽韭菜和鸡心）
步骤2，切好姜丝、葱花。
步骤3，把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
步骤4，把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
步骤5，把洗净的鸡心切好花刀
步骤6，放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
步骤7，锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用。
步骤8，另起锅，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
步骤9，这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀。
步骤10，在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
步骤11，瞧！鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
黑猪肉炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜360g，黑猪肉150g，
辅料：：胡椒粉少许，淀粉少许，料酒少许，木耳少许，姜少许，
黑猪肉炒芹菜的做法步骤：
1.黑猪肉一块
2.取150克猪肉成条，加料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟
3.姜切丝、葱切段
4.芹菜斜切寸段
5.炒锅倒油煸炒肉丝，炒至变色盛出
6.另起锅倒油煸香葱、姜
7.倒入芹菜和木耳翻炒
8.最后倒入肉丝
9.加盐、生抽翻炒均匀即可
猪肉末炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜150克，猪肉末145克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
猪肉末炒芹菜的做法步骤：
1.食材：芹菜、猪肉末
2.将芹菜去根洗净。
3.放在案板上切碎，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入猪肉末，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
辣椒炒鸡心
食材明细：
主料：：辣椒适量，鸡心适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，
辣椒炒鸡心的做法步骤：
1.鸡心从中间切开，清洗干净.
2.辣椒洗干净切片.
3.热锅入油,放入辣椒.
4.翻炒出香味.
5.在放入鸡心.
6.加一勺盐,几滴酱油炒至鸡心熟透.
7.放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
尖椒炒鸡心
食材明细：
主料：：鸡心1进，
辅料：：尖椒半斤，酱油1勺，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，调味粉适量，
尖椒炒鸡心的做法步骤：
1.清理鸡心，把表面油脂，清理干净，对半切开
2.锅里放入清水烧开，倒入鸡心，去除污渍捞出，清水洗干净，待用
3.锅内放入食用油，烧至7成热，放入葱姜，翻炒下，加入鸡心
4.炒至鸡心变色为止，加入尖椒，炒至尖椒表面起泡，放入1汤匙酱油
5.加入食盐，鸡精，调味粉，最后加入大蒜，出锅
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以尝试下，本人是无辣不欢
喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下，VX：mengxiu2014，么么哒！
鸡心炒辣椒
食材明细：
主料：：鸡心1盒，盐1小勺，酱油1勺，
辅料：：辣椒3个，鸡精1小勺，料酒1勺，
鸡心炒辣椒的做法步骤：
1.买来的鸡心剖开，洗干净，放一小勺盐
2.1勺料酒
3.1勺酱油，腌制20分钟左右。
4.辣椒3个，我这个是个头比较大的辣椒
5.切成大块
6.锅内倒油，最好能多一点
7.要火猛一点，下鸡心先炒
8.然后入辣椒一起炒，盖锅盖，中火这样，闷10分钟，中间要翻炒几次，防止粘锅。
9.最后放盐、鸡精，起锅。
小贴士：
1、鸡心一定要用剪刀从中间剪开清洗，这样才能清洗干净中间的血。
2、中间一定要闷足时间，否则吃坏了肚子不划算。
3、酱油我建议用一点点老抽，颜色会比较红一点。
4、最后可以不放盐或少放盐，因为事先已经用盐腌过了。
5、辣椒一定要切大块，如果切丝，到最后是辣椒都煮烂了，鸡心还没熟。
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