食材明细:
主料::鸡心200克,毛豆100克,
辅料::青椒一个,胡罗卜半根,
配料::料酒少许,生抽少许,盐1.5克,
鸡心炒毛豆的做法步骤:
1.先将鸡心洗净后,用少量盐和料酒腌制一下,然后将毛豆洗后,烧热油锅,待锅热后倒入油,待油有点温热时,将毛豆倒入小煸炒一下,待毛豆快要熟时,剩起。
2.(我因不喜欢多起油锅,不再另起油锅,就将腌制过的鸡心在煸炒过毛豆的油锅里将鸡心也煸一下)如果讲究的话,可把鸡心也另起油锅煸炒一下;然后放进青椒片、胡罗卜片和刚才煸炒过的毛豆炒一下,最后放入盐和生抽后,就起锅装盆。
小贴士:
如果讲究的话,可把鸡心也另起油锅煸炒一下,味更佳。过去我是将鸡心改刀,切成小片,这次我没有改刀,就把整个鸡心放入炒,觉得这样吃,鸡心有嚼劲,不错。
食材明细:
熟鸡心1斤,胡萝卜丝,青椒丝,圆葱丝,葱,姜,蒜香,菜末,孜然,芝麻,辣椒粉
爆炒孜然鸡心的做法步骤:
1.买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的,做熟而已没什么味道。
2.配料:胡萝卜丝,青椒丝,圆葱丝,葱姜蒜香菜末。孜然,芝麻,辣椒粉,这个菜主要是模仿烧烤口味地。
3.鸡心切成四瓣。
4.锅人加入油少许,烧开,放葱姜炒香,将鸡心倒入,翻炒一下。
5.把鸡心用铲子扒到锅边上,露出炒菜油,然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香,接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来,当然我这个是懒人做法,就把鸡心扒到一边了。
6.少加点酱油,把所有材料一起翻炒,最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。
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