食材明细:
主料::鸡心250克,
辅料::尖椒1枚,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,料酒适量,
尖椒爆鸡心的做法步骤:
1.鸡心和尖椒。
2.尖椒洗净去掉籽,切成块。
3.把葱姜蒜切碎。
4.鸡心洗净去掉油膜,用剪刀剪开,把鸡心里面的血冲洗干净。
6.在鸡心上切十字花刀。
7.把所以鸡心逐个切好。
8.锅中注入水,加入料酒烧开,下入鸡心焯水3秒。
9.捞出沥干水分,放入大碗中。加入 盐 糖 酱油 白胡椒粉 料酒腌制10分钟。
10.锅内放油,热后爆香葱姜蒜。
11.入腌制好的鸡心。
12.大火快速翻炒。
13.加入尖椒炒均即可。
小贴士:
翻炒时间三四分钟即可,不需太久,否则鸡心就老了,味道不好。
食材明细:
主料::鸡心适量,
辅料::香芹适量,酸菜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
香芹爆鸡心的做法步骤:
1.香芹清洗切片寸段,家有小朋友说咬不动就过水焯了下
2.鸡心清洗干净,中间来一刀,方便入味炒开了也好看哈。。(个人爱把大头处的杂质清理掉,卖鸡心的人说可以吃的)
3.水中加盐和料酒,焯鸡心,不要时间太长,老了不好吃喽
4.焯好鸡心捞出备用。。。
5.上次做酸辣粉余的少许酸菜,利用下吧。。。。
6.热油爆香葱丝(两个吃货不吃姜,没放,应该放几片的)我放的姜粉。。。家里没有小朋友的话放可放辣椒,味道更爽。。。
7.炒呀炒呀,出锅前加入生抽,盐,鸡精调味。。。。
8.成品OK了。。。。。
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