食材明细:
主料: 薰衣草 4大匙, 鸡蛋 1个, 低筋面粉 150克,
调料: 黄油 150克, 糖粉 65-75克, 玉米淀粉 50克, 泡打粉 0.5小匙, 苏打粉 0.25小匙,
薰衣草饼干的做法步骤:
1.薰衣草用开水泡3-5分钟,捞出,沥去大部分水分,放一旁备用;
2.黄油加糖打至松发(发白浓稠,如图);
3.将蛋液加入到打发的黄油中,分3次加入,拌匀之后再加下一次;
4.薰衣草加进黄油中,拌匀;
5.低粉,玉米淀粉,泡打粉,苏打粉混合均匀,过筛到拌好的黄油中,用手抓匀净,成饼干糊,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟到1个小时;
6.取出,裱花袋装圆嘴或者其他花嘴,将饼干糊挤到烤盘,每个饼干之间间隔0.8CM左右(形状可以随意);
7.烤箱预热175度,烤箱上层,上下火,18分钟左右(烤到表面微黄即可)。
食材明细:
主料::无盐黄油100g,低筋面粉180g,糖粉55g,全蛋液3汤勺,香草粉2g,薰衣草干花2g,
【薰衣草饼干】盛开在烘焙里的浪漫的做法步骤:
1.黄油室温软化后加入糖粉
2.手动打蛋器搅打均匀(不需要打发)
3.分三次加入全蛋液搅打均匀
4.过筛低筋面粉和香草粉的混合物
5.加入薰衣草干花
6.翻拌均匀,冰箱冷藏一小时
7.面团放置在双层保鲜膜中,擀平,大约厚度0.5cm
8.按压图形,碎边揉捏可继续按压,直至完成所有面团
9.依次排列,烤箱预热180°C 25分钟 中层
小贴士:
*薰衣草花香味儿重,2g极好,过重口感会“麻”
*步骤六,不可过度翻拌,以免影响酥脆感
*步骤七,面团充当了夹心饼干的“心”,易于整形
食材明细:
泡芙1:3公克,无盐奶油120公克,水250㏄,泡芙2:4个,低筋面粉150公克,布丁馅1:50公克,鲜奶250㏄,布丁馅2:2小匙,布丁馅3:10公克,低筋面粉15公克,蛋黄3个
薰衣草泡芙的做法步骤:
1.泡芙皮材料1放入锅中煮沸后熄火,加入低筋面粉并用打蛋器快速搅拌,利用余温将面煳拌炒成不黏锅的面糰,放凉至60℃以下,再将鸡蛋分次加入(1次1个)并拌匀成光滑的面煳。
2.面煳填入挤花袋中,在烤盘上一口气挤出1小团,每团面煳的大小要一致且间距要相等,挤好后放入预热过的烤箱,以200℃烘烤20分钟即为泡芙皮。
3.布丁馅材料1放入锅中煮沸后熄火,放入薰衣草花焖泡1分钟后将花滤掉。
4.布丁馅材料3拌匀备用。
5.1/2份量的作法3倒入作法4中拌匀,再倒回作法3中以小火拌煮至浓稠状即为布丁馅。
6.烤好的泡芙皮横切成2半但不要切断;布丁馅填入挤花袋中,适量地挤入泡芙皮中即可。
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