不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《饼干——芝麻饼干,小馒头,饼干棒》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::黄油70g,低粉300g,玉米淀粉100g,鸡蛋60g,白糖适量,小苏打半小勺,
辅料::黑芝麻适量,
饼干——芝麻饼干,小馒头,饼干棒的做法步骤:
1.材料准备:黄油、糖粉、鸡蛋3个、低粉、玉米淀粉、泡打粉。我这次加了黑芝麻做配料。其实这里的材料克数我没有量,因为我做的比较多,黄油与面粉比例多少决定饼干的口感酥软程度。
2.黄油软化,室温就可以了。
3.打发黄油,把黄油打成羽毛状就可以了。
4.加入白糖继续打匀。
5.打均匀的白糖黄油。
6.分次加入鸡蛋搅拌均匀,再加入另一个鸡蛋搅拌均匀。
7.变成黄油糊糊了哦~
8.加入低粉,玉米淀粉,小苏打,合成面团。
9.擀成片用刀整理形状。
10.撒上芝麻切成条条或者用模具做出其他形状。
11.烤箱180度预热几分钟,将摆好盘的饼干放入烤箱15分钟左右,要看你的饼干大小薄厚定时间。
12.烤好后把饼干放在凉盘上凉凉就可以吃了哦!
13.嘿嘿看看多可爱的饼干棒!
14.还有小馒头,一口一大把!
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巧克力杏仁饼干棒
食材明细:
主料::杏仁粉35g+30g,黄油150g,面粉250g,巧克力100g,糖粉80g,
辅料::鸡蛋1个,
巧克力杏仁饼干棒的做法步骤:
1.把室温里的黄油捣碎,加入糖粉干搅拌
2.打入鸡蛋,搅拌
3.加入面粉和杏仁粉,继续搅拌,揉好面团放30分钟以上。
4.擀成薄片
5.用到切成细条
6.用手揉成棒,放进预热到180度的烤箱烤10-15分钟
7.把融化好的巧克力放进玻璃杯,把烤好的饼干棒放进去,沾上巧克力酱
8.打碎30g杏仁直到变成比较大的颗粒,把沾巧克力酱的饼干棒放在上面滚一下沾杏仁颗粒,冷藏20分钟以上即可食用。
炼乳饼干棒
将面粉,泡打粉过筛。黄油中加入白糖。用打蛋器稍稍打发。加入二分之一的蛋液。搅打成糊状。
材料:
主料:低筋面粉100g,炼乳适量,
辅料:黄油适量,白砂糖适量,鸡蛋适量,,
炼乳饼干棒的做法步骤:
1. 将面粉,泡打粉过筛。
2. 黄油中加入白糖。
3. 用打蛋器稍稍打发。
4. 加入二分之一的蛋液。
5. 搅打成糊状。
6. 将剩余的蛋液中加入炼乳。
7. 将两种液体混合,搅匀。
8. 筛入过好筛的粉类。
9. 揉成面团。
10. 擀成面片。
11. 切成条。
12. 上下火,200度,15分钟。
巧克力小棒饼干
巧克力装饰小棒饼干
圣诞节还有10天的时间,大家好像已经在准备了呵呵,今年的圣诞节,真是不知道该做些什么呢?去年做了姜饼屋,今年来点什么新的创意的?目前脑子里还没有什么计划呵呵,不急还有时间自我安慰呢。
这个饼干棒是在逛淘宝店的时候看到的,店家是为了买巧克力模具特意制作的,人家做的是圆的,非常的漂亮,我没有模具就来个正方体的吧呵呵,第一次装饰巧克力,感觉手不听使唤啊,画不出太好的图案,还得多加练习啊。
巧克力小棒饼干饼干棒材料:黄油50克、糖粉40克、蛋液20克、低粉90克、奶粉5克、香草精1/4小勺。
装饰材料:黑巧克力,粉色的草莓味巧克力,小装饰适量。
巧克力小棒饼干的做法
1、黄油室温软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍拌,再用打蛋器搅打均匀。
2、分次加入蛋液混合均匀。
3、加入香草精拌匀。
4、筛入所有粉类。
5、用橡皮刮刀稍拌匀。
6、抓捏成团。
7、放入保鲜袋中,擀成14*20cm的薄片,厚度约0.3cm。放冰箱冷藏至硬,约1小时。
8、取出,切成1cm*14cm的棍子形状,放入铺锡纸的烤盘中,170度烤18分钟左右。(我关火后又闷了5分钟,这样饼干是脆到心里了)
9、放网架上完全晾凉。
装饰
1、将黑巧克力放到碗里隔水加热溶化。
2、左手拿着饼干棒,右手拿着汤匙,把融化的巧克力均匀的淋在饼干上面,放在凉网上晾凉
3、粉色的巧克力装在小的裱花袋里,隔热水融化,在凝固好的巧克力棒上画上图案即可
4、要是想装饰一些小星星之类的东西,就在淋上黑巧克力的时候,把小星星放在上面,凉了就黏在上面了。
特别提示:饼干下面的心形装饰,是我提前剪的心形镂空纸,贴在饼干底部,然后手上沾红曲粉轻压出的效果,在准备烘烤前操作。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
海苔芝麻饼干
食材明细:
主料::面粉120克,玉米淀粉30克,海苔2小包,黑芝麻4克,玉米油30克,发酵粉3克,小苏打1克,盐0.5克,
辅料::牛奶80克,
海苔芝麻饼干的做法步骤:
1.准备好原料:面粉、玉米淀粉、玉米油、盐、小苏打、牛奶、黑芝麻、海苔。
2.发酵粉加入到牛奶中,静置几分钟后搅拌均匀。
3.取出海苔,将海苔用剪子剪碎,剪得细一些碎一些最好。
4.面粉、玉米淀粉、盐和小苏打混合均匀。
5.牛奶液倒入面粉中,拌匀。
6.加入玉米油后拌匀。
7.加入海苔碎,拌均匀。
8.加入黑芝麻,拌匀后,用手和成光滑的面团,放冰箱冷藏20分钟。(也可以不冷藏,只是冷藏后的面团更容易处理)
9.取出放在面板上。
10.擀成薄的面片。要薄一些噢。(我第一次做的时候,面片擀厚了,结果烤出来的小饼干就厚,口感不如薄的那么脆。)
11.用饼干模具压出花形。(如果没有模具,也可以不用,就用刀和擀面杖配合切成长方形、正方形或菱形,也很好看的。)
12.用叉子或牙签在饼干坯上扎小孔,放在烤盘上,静置5分钟。烤箱预热,上火180度,下火160度。放进烤箱,12分钟饼干表面金黄色时,出炉。(不用叉子扎上小孔,饼干的肚子在烤制过程中会鼓起来,形状就不好看了,倒是不影响口感。)
13.饼干晾凉后会变得很脆,装入保鲜袋或饼干罐中保存即可。
小贴士:
海苔是咸的,所以在添加盐时要注意用量。面团和好后可以冷藏也可以不冷藏,区别在于冷藏后的面团在整形时比较容易,面团不粘手和刀具,成品也漂亮。面片要擀成薄一些,否则在烤制过程中因膨发使成品厚度增加,口感没有薄的那么脆。饼干坯用叉子扎上小孔。模具的选择随自己的喜欢,没有也可以不用。饼干的大小要差不多,这样成熟的时间一致,容易掌握。
芝麻薄片饼干
食材明细:
主料::低粉80克,高粉40克,橄榄油30克,
辅料::牛奶30克,盐3克,细砂糖30克,熟芝麻15克,
芝麻薄片饼干的做法步骤:
1.准备所有的材料
2.把过筛后的低粉、高粉,与白芝麻、糖、盐收在盆里,先搅拌均匀
3.放入橄榄油
4.用刮刀以切拌的方式搅匀,搅匀后的面粉呈现松散的颗粒样
5.放入牛奶
6.用按压的方式混合成团
7.把面团分成2份装入保鲜袋里,用擀面杖擀成一张整齐的面片,保鲜袋尺寸约20*20
8.把面片放入冰箱冷藏最少30分钟,拿出后,剪开保鲜袋,用滚轮刀切成大小合适的块状
9.借助刮板将面片移到烤盘上
10.用叉子在面片上扎上眼
11.放入已预热150度的烤箱中,中层,15分钟左右
12.烤后的饼干放凉后,收在保鲜盒里保存
小贴士:
烤箱的温度和烘烤的时间,要根据自家烤箱的脾气定,烤的时候不要离开,看到饼干边缘开始变色就要拿出来。
杨梅芝麻饼干
食材明细:
主料::低筋面粉500g,芝麻30g,杨梅100g,鸡蛋3个,白砂糖50g,
辅料::黄油适量,
杨梅芝麻饼干的做法步骤:
1.白砂糖加水调成糖浆。
2.杨梅剪小块。
3.鸡蛋加糖浆加杨梅搅拌。
4.然后加入低筋面粉和芝麻搅拌。
5.用手捏成饼状,手上要先沾一些面粉。
6.给烤盘涂上一层油,把饼放进去,再给饼上面涂一层油。
小贴士:
由于烤箱不一样,我也不知道具体要烤多久,反正我烤了20分钟,挺好吃的。
芝麻如意饼干
食材明细:
主料::黄油30克,糖粉20克,蛋白12克,香草粉1/8小勺,低筋粉75克,泡打粉1/8小勺,玉米淀粉5克,
辅料::黑芝麻8克,糖粉8克,
芝麻如意饼干的做法步骤:
1.内馅用料
2.将黑芝麻和糖粉放入料理机
3.搅打成细末
4.饼干面团
5.黄油软化,加入糖粉
6.用打蛋器打发
7.加入蛋白
8.加入香草粉,用打蛋器打发成均匀糊状
9.筛入低筋粉,泡打粉和玉米淀粉
10.拌成均匀面团
11.放在保鲜膜内,用手推成长方形
12.擀成大片
13.均匀地铺上黑芝麻糖粉
14.从两端相向卷起
15.用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏2小时至凝固
16.取出,去掉保鲜膜,切成0.6厘米厚的小片
17.摆入烤盘
18.放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,热风循环,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
19.表面表面金黄,出炉
小贴士:
如果不急着用可以放入冷冻室保存,需要的时候提前取出,放在冷藏室解冻后切割。
如果比较赶时间,也可以将面团冷冻约30分钟,但不要太久,否则太硬不易切割
芝麻饼干(1)
食材明细:
主料::低粉100克,芝麻少许,白糖15克,盐0.5克,油30克,牛奶30克,
芝麻饼干的做法步骤:
1.准备原料
2.将所有原料加在一起
3.用筷子拌成絮状
4.揉成光滑面团,醒15分钟。将醒好的面团擀成约2毫米厚的面饼
5.用模具印出形状(也可直接切成小长条)
6.放入烤盘,170度,15分钟
7.时间到,表面金黄,香喷喷哦
小贴士:
芝麻饼干的原料简单,做法简单,味道却不错-----松脆香甜。
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