菜谱名:黑芝麻小饼干参考月龄:11月+这个数字饼干里,黑芝麻是我藏的一点小心思,它含有丰富不饱和脂肪酸,能够促进大脑发育,提高智力和记忆力。用宝宝最喜欢的零食做成数字一样的形状,再加入补脑益智的营养元素,这样的辅食一举多得。在宝宝0-3岁这个大脑黄金期,这样的巧妙搭配是很关键的!
材料:
黑芝麻粉5克,宝宝奶粉15克,鸡蛋1个,,
黑芝麻小饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黑芝麻粉5克宝宝奶粉15克鸡蛋一个(约55克)
步骤2,蛋清蛋黄分离,蛋黄放入干净的碗中。»装蛋清的碗一定要无油、无水哦!
步骤3,将黑芝麻粉倒入蛋黄中,搅拌均匀»妈妈们尽量搅拌得均匀一些哦~
步骤4,烤箱预热,设定温度90℃,时间30分钟。
步骤5,蛋清打发至小尖峰状态。»在打发蛋清之前可滴入少许柠檬汁,柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡,如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。»蛋清打发前最好是冰箱冷藏过的,这样打发的成功率更高哦!
步骤6,舀三分之一蛋白霜,倒入搅拌好的蛋黄糊中。
步骤7,翻拌均匀。»妈妈们翻拌时要边划“J”字边逆时针旋转碗。
步骤8,翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中。»妈妈们记得用同样的方式翻拌均匀哦~»分两次翻拌,可以使翻拌更加均匀细腻,记住不要画圈圈哦~
步骤9,翻拌均匀,至细腻蓬松状态。
步骤10,筛入宝宝奶粉,翻拌均匀。»奶粉过筛后更加细腻哦~
步骤11,装入裱花袋,剪小口。»妈妈们注意哦,剪的口子越小,饼干就越细,反之则越粗。
步骤12,将黑芝麻糊挤入烤盘中,记得提前铺硅油纸哦~»每个数字之间要留足够的空隙,以免烤的时候互相黏连,且粗细尽量一致,烘烤时受热会更均匀。
步骤13,放入烤箱中层。
步骤14,上下管90度,烤30分钟。
步骤15,烤好后拿出,静置冷却。
步骤16,装入保存罐,密封保存3天。
步骤17,好吃又好玩的数字饼干就做好了啦~~小家伙一手一个,吃得津津有味,入口即化,连我都吃了好几个呢~~实在太好吃了!
很多人都喜欢吃苏打饼干,酥松薄脆,嚼起来香气四溢。除此之外,苏打饼干因为含有小苏打和酵母,都对缓解胃酸、帮助消化有一定的作用。无论是芝麻的还是葱香的,苏打饼干的口味也是越来越多。尽管吃苏打饼干的好处不少,但是外面买到的苏打饼干要达到存放时间够久、饼干够蓬松的效果,自然是不比自家的随吃随做来得新鲜无添加。所以,既然并不复杂,那就开动吧。
最近的天总是晴不起来,今天还在飘着雨。今天惊蛰,太阳开始直射赤道,也算标志着天气会越来越热。西安的春秋太短,不是没有感受,就是早已过去,呼呼。
白芝麻苏打饼干
材料:大豆油15克、温牛奶30克、酵母1/2小勺、盐1/8小勺、小苏打1/8小勺、细砂糖10克、低粉75克、白芝麻1小勺(可以多放一些)
白芝麻苏打饼干的做法
1、将面粉、小苏打混合筛入盆中;
2、加入盐和细砂糖拌匀;
3、将酵母加入温牛奶中拌匀,直到酵母融化;
4、将酵母水和大豆油倒入面粉中,用手揉成团;
5、加入白芝麻,揉匀,盖上保鲜膜静置30分钟;
6、擀成薄片,越薄越好,用喜欢的饼干模切割;
7、放在铺了锡纸的烤盘,用牙签在饼干表面扎上小孔;
8、烤箱预热180度,上下火,中层,大约烤8-10分钟。
美食小贴士
1、白芝麻黑芝麻都可以,用之前要烤熟;
2、如果做成香葱味就加入一些干葱碎即可;
3、这个饼干要尽量的薄,烤出来才会酥脆。
食材明细:
主料:可可粉5克,低筋面粉95克,芝麻10克,蜂蜜30克,玉米油30克,纯牛奶20克
辅料:泡打粉1克,盐0.3克
可可芝麻小饼干的做法步骤:
1,原料:低筋面粉,可可粉,蜂蜜,玉米油,泡打粉,纯牛奶,盐和熟芝麻。
2,盆中加入盐和玉米油。
3,加入蜂蜜。
4,加入纯牛奶后,搅拌均匀。
5,泡打粉,低筋面粉和可可粉,过筛入盆中。
6,用刮刀翻拌至无干粉的状态。
7,加入熟芝麻,搅拌均匀。
8,将面团平均分20等份,搓圆放烤盘上。
9,用两个手指按压即可成型。烤箱预热上火175度,下火170度。
10,预热完成,烤盘放入烤箱,上火175度,下火170度,烤15分钟,取出晾凉即可。
11,美味的可可芝麻小饼干做好啦。
12,快来尝尝吧。
小贴士:
面粉吸水性不同,添加的液体量也不同,要根据自用面粉特性来添加。烤箱温度的设置,要根据自己用的烤箱特性来确定,我用的是ACA烤箱,烤盘的材质不同,烤箱温度也会有所不同,我用的是学厨无边不粘烤盘。可可粉的用量要看面团的颜色来确定,喜欢颜色浅的,可以少放点,但可可粉的香味会减轻。
食材明细:
主料::低筋面粉70克,白芝麻20克,黑芝麻10克,玉米油40克,
辅料::鸡蛋2个,糖粉30克,
芝麻薄脆小饼干的做法步骤:
1.鸡蛋加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入玉米油,搅拌均匀。
3.加入芝麻,搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉,翻拌均匀。
5.取一较深的杯子,套入裱花袋,将面糊倒入裱花袋中。
6.把面糊挤在不粘烤盘里(若非不粘烤盘,需垫油纸),要薄些,这样才更脆。
7.放入预热好的烤箱,中层,上下火,110度烤约12分钟,表面呈金黄色即可。
8.取出,晾凉,密封保存。
9.香甜酥脆。
小贴士:
烘烤所需时间、温度根据自家烤箱确定。
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