红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?因此,栏目特意整理了芝麻饼干的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
芝麻饼干的做法
食材:面粉、鸡蛋、黑芝麻、酵母、盐、小苏打
芝麻饼干的做法步骤:
1,把2个鸡蛋打入空盆内,然后把3g酵母、3g盐、2g小苏打和30ml食用油和适量的黑芝麻混在一起,用筷子搅拌均匀。
2,倒入面粉,边倒边搅拌,搅拌至盆内没有干面粉。
3,把面揉成光滑的偏硬的面团,密封醒发至1.5倍大。
4,把醒发好的面团放在面板上揉光滑,然后擀成薄薄的面皮,像馄饨皮一样的厚度即可。
5,用刀切成大小均匀的小长方块,每一小块就是一个小饼干。
6,用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞,这样有利于水分蒸发。
7,盖上保鲜纸再醒10分钟,这样做出的饼干口感不会硬。
8,电饼铛微热,把饼干一一放进锅内,盖上锅盖烙2分钟,然后再翻到另一面。
9,烙至两面金黄,里面的水分全部蒸干后,就可以出锅了。香喷喷,口感酥脆,好吃的不得了。
芝麻饼干的做法小贴士
1,和面时加入小苏打起到蓬松的作用,加入食用油起到酥脆的效果,所以这两样不要省掉。
2,喜欢吃甜味的可以把盐换成白糖,喜欢葱花味的可以把黑芝麻换成葱花,味道都很好。
3,面一定要和得硬一些,否则夏天温度高很难做成型。
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嘎嘣脆芝麻蛋黄饼干的做法
超级简单又好吃的芝麻蛋黄饼干,小小个,金黄色,满满的芝麻香,一口一个嘎嘣脆,好吃到转圈圈。大小朋友都喜欢的小零食,赶紧做起来吧~
材料:
蛋黄2个,全蛋1个,低筋面粉75g,奶粉15g,细砂糖40g,泡打粉2g,黑芝麻20g,,
嘎嘣脆芝麻蛋黄饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,蛋黄加全蛋打散,分三次加白砂糖高速打发至体积膨胀,提起打蛋器低落的蛋糊不会马上消失。
步骤3,转低速整理气泡成细腻蛋黄糊。
步骤4,低粉、奶粉和泡打粉混合过筛,翻拌成顺滑蓬松的面糊。
步骤5,加入黑芝麻拌匀。
步骤6,装入裱花袋。
步骤7,剪小孔在烤盘上挤出约2cm的面糊。
步骤8,放入预热好的烤箱中层,160度16分钟至金黄。
步骤9,取出晾凉密封保存。
步骤10,咬一口,嘎嘣脆。
芝麻麦麸饼干怎么做好吃 芝麻麦麸饼干的做法,步骤
芝麻麦麸饼干
口感酥脆,甜咸适口,营养丰富。
食材配方
主料:
低粉
100g蛋黄
1个麦麸
50g黄油
75g糖
50g黑芝麻
10g辅料:白芝麻
20g小苏打
1小勺盐
1小勺
做法 共5个步骤
1.低粉+麦麸+盐+小苏打+黑、白芝麻混合均匀。黄油+糖打至黄油发白蓬松。
2.加入蛋黄搅打,使蛋黄与黄油完全融合。 加入混合后的粉类。
3.轻轻合成团,放入保鲜袋内,用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成4MM厚的面片,放入冰箱冷藏半小时。
4.烤箱150度预热。取出面片,修整四边,将面片切成随意大小的方块,放入垫了油纸的烤盘。
5.将烤盘放入已经预热好的烤箱,上下火烤18分钟,色泽金黄即可。
黑芝麻饼干
食材明细:
低粉1790g,鸡蛋1个,无盐黄油70g,黑芝麻随意,白糖50g
黑芝麻饼干的做法步骤:
第1步回软的黄油加白糖拌顺滑.少量分次加入蛋液打匀,避免油水分离.加入低粉稍微拌成松散状后加入黑芝麻.用手轻轻抓成面团.随后把面团整理成宽约4cm的长方体.用保鲜膜包好.冰箱冷藏3小时(或冷冻20分钟).将冷藏后的面块切成约1cm宽的方形片状.烤箱上下火165度.25分钟左右.
南瓜芝麻饼干
食材明细:
全麦粉300克,鸡蛋1只,南瓜泥150克,牛奶100克,猪油20克,糖20克,泡打粉2克
南瓜芝麻饼干的做法步骤:
第1步牛奶、鸡蛋、猪油、南瓜泥搅拌均匀放入全麦粉和黑芝麻搅拌
第2步揉成光滑的面团醒30分钟把面团擀成正方形用爱心模具压一下
第3步然后放入烤盘里,烤箱180度预热5分钟上下烤10分钟10分钟出烤箱放凉即可
小贴士:
不用猪油可换其它油
香脆芝麻饼干
原料:低筋面粉115克,泡打粉1克,白糖15克,盐2克,水60克左右,黑芝麻20克,白芝麻20克
份量:40块左右
油温:150度左右
做法:
1,低粉,泡打粉过筛
2,再加入其他材料
3,揉成面团,盖盖醒一个小时。
4,然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了。
5,用模具压出你喜欢的形状
6,放到油锅里用150度的温度炸。温度低些,饼干容易炸透。
7,然后取出来沥油
8,因为本身的厚度较薄,而炸过之后,饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可。
小贴士:
1,饼干本身里面没有油。但炸过后,才会香脆透酥。这个我们本时吃的排叉有些相似。
2,一定要尽可能的擀薄些,因为炸的时候,还会稍膨胀些。
香酥芝麻饼干
食材明细:
黄油65克,低筋粉300克,牛奶2大勺,全蛋2克,细砂糖120克,泡打粉1小勺,盐0.25小勺,黑芝麻2小勺,香草精0.5小勺
香酥芝麻饼干的做法步骤:
1.黄油温室软化,加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
2.分6次加入打散的全蛋液,打发至颜色变浅。
3.分次加入牛奶,打匀。
4.加入香草精,打匀。
5.筛入低筋粉、泡打粉、盐,稍混合。
6.加入黑芝麻,混合成面团。
7.将面团擀成很薄的片,切成喜欢的形状。放入铺好油纸的烤盘。
8.烤箱预热180度,中层,12分钟。表面微黄即可。
小贴士:
1.书上可能是先烤后切的,反正样子我和人家的差很多。书上叫香酥芝麻脆片,我这个只能叫饼干。 2. 面团不好擀很粘,可以少撒些面粉再擀。
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