牛奶方块小饼干
做了很多次饼干后发现,我做的饼干黄油的用量都挺大的,宝贝吃多也不好,看来看去只有这款饼干比较适合孩子,所以尝试了一下,饼干比较有韧性,适合磨牙的孩子。
食材配方
主料:
低粉
145g牛奶
40g黄油
35g糖粉
40g奶粉
15g辅料:
鸡蛋
15g
做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材
2.35g黄油隔水融化
3.在融化的黄油里加入全蛋液
4.加入牛奶,搅拌均匀
5.加入糖粉、奶粉搅拌均匀
6.筛入低粉
7.揉成面团
8.把面团擀成约0.3CM的长方形面片
9.面片裁成为规整的长方形,把长方形面片切成约小方块
10.把小方块排入铺上油纸的烤盘
11.烤箱预热180度中层卡12分钟
食材明细:
主料::低筋面粉145克,鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,糖粉40克,
辅料::奶粉15克,
牛奶方块小饼干(烤箱做饼干)的做法步骤:
1.准备好材料
2.黄油切成小块,然后隔热水融化
3.将融化了的黄油倒入另外一个器皿,加入已经打散了的鸡蛋液(蛋黄+蛋清)
4.再加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀
5.分次放入奶粉搅拌均匀(建议分次并一边搅拌一边慢慢地一点点地加入)
6.分次放入糖粉搅匀(建议分次并一边搅拌一边慢慢地一点点地加入)
7.筛入低筋面粉,搅拌成絮状后,倒在硅胶垫上再揉成光滑面团
8.再用擀面杖擀成0.3厘米厚的饼状
9.用刀切割成四边整齐的四方形,然后再切成方形小块
10.烤箱180度预热10分钟,在预热的同时,把切好的方形小饼干整齐地排列在烤盘上(因为我的烤盘是不粘的,所以没有放油纸,如果你的是普通的烤盘,建议你先放一层油纸再放饼干上去)
11.烘烤:180度,中层,上下火模式,15分钟(烘烤时间和温度仅作参考)
12.可爱的小方块牛奶饼干就做好咯~
小贴士:
1、液体和粉状物体混合的时候,建议一点点地分次放入,一方面避免了液体和粉状物体分离,混合不均匀,另一方面更加省时!
2、最后可以根据自己面粉的吸水性和面团的软硬程度增加或减少一些面粉的用量,面团能成团不沾手即可
3、烤箱:TO5332;烘烤的时间和温度仅作参考,根据自己烤箱的情况调节
4、因为我用的烤盘是不粘的,所以没有放油纸,如果你的是普通烤盘,建议你先放一层油纸再放饼干上去
食材明细:
主料::低筋面粉145克,奶粉15克,牛奶40克,黄油35克,
辅料::糖粉40克,
方块小饼干的做法步骤:
1.35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态
2.在黄油里加入15克打散的鸡蛋和40克牛奶,搅拌均匀
3.混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀
4.加入低筋面粉,用手揉成一个光滑的面团(揉成光滑面团即可,不要揉过长时间)
5.把面团擀成厚约0.3CM的长方形面片
6.把面片四个边裁去,成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
7.把小方块放入烤盘。中间留空隙
8.把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可,冷却后密封保存。
小贴士:
1)每个烤箱温度不同,根据上色程度适当调节时间
2)因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了。
3)这款饼干的口感稍微带点儿硬脆
食材明细:
主料::低粉145克,
辅料::奶粉15克,蛋液15克,牛奶40克,黄油35克,
配料::糖粉40克,
牛奶方块饼干的做法步骤:
1.原料
2.黄油隔水软化后加蛋液。
3.加牛奶拌匀。
4.加奶粉和糖粉拌匀。
5.筛入低粉。
6.和好面团,感觉面团比较软,放入冰箱冷藏30分钟。
7.冷藏好的面团擀成0.5厘米的大片。
8.裁去边,切成大约2厘米的小方块。
9.摆入烤盘,放入烤箱中层,上下火,160度,启动对流风扇,定时12分钟。
10.烤至微微发黄即可。
小贴士:
各家的烤箱温度略有差异,烤制的时间和温度根据情况自己调整吧。个人认为这款饼干很小,低温烘烤比较保险些,当心烤糊哦。
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