食材明细:
主料::高筋面粉300克,牛奶200克,
辅料::细砂糖35克,盐3克,酵母3.5克,黄油25克,椰蓉适量,牛奶适量(刷面),
牛奶椰蓉小餐包的做法步骤:
1.面包机内桶中依次放入牛奶、对角放盐和糖、面粉、酵母,启动和面程序
2.揉至面团比较光滑时加入软化的黄油,继续揉至出现手套膜的程度
3.利用面包机进行第一次发酵,如果室温低,也可以用烤箱的发酵功能来进行
4.取出发酵好的面团 排气
5.均分为16份,每份约35克左右,揉圆,放入模具
6.放入烤箱进行二发,至2.5倍大
7.表面刷牛奶,撒上椰蓉
8.放入预热好的烤箱,150度,35分钟左右。烤好后立即脱模放冷却架上晾凉
9.成品
10.成品
11.成品
12.有拉丝哦
好吃美味的日式牛奶面包……
材料:
310克高筋面粉,40克鸡蛋,185克纯牛奶,3克盐,50克白砂糖,4克酵母,
日式牛奶小餐包的做法步骤:
1,先准备好材料
2,将黄油以上全部材料放入面包机中,开启揉面20分钟
3,加入软化好的黄油,再次揉面30分钟
4,揉到能拉出手套膜即可,时间不固定,放回面包机中发酵
5,发酵至两倍大,戳动不回缩即可
6,拿出排气,分成均等的12份,盖上保鲜膜松弛15分钟
7,松弛好后,将面团擀成牛舌状
8,两边向中间折叠
9,再次擀成细长的牛舌状
10,上下向中间卷紧
11,翻面放入模具中
12,放入烤箱二次发酵30分钟左右,时间不固定,看面团状态
13,放一碗热水增加湿气
14,发酵好的面团拿出烤箱,筛上高筋面粉
15,用锋利的刀片划出叉,放入预热好的烤箱180度,上下火中层,20分钟
16,中途盖上锡纸,避免颜色烤太深
17,非常柔软
食材明细:
高筋面粉200克,低筋面粉50克,蜂蜜55克,食盐2.5克,酵母3克,牛奶125克,鸡蛋35克,黄油25克
蜂蜜牛奶小餐包的做法步骤:
第1步除黄油外所有材料混合揉成稍光滑的面团。将黄油切小粒加进面团里,揉到扩展阶段(如图3、图4)。
第2步盖上保鲜膜,基础发酵到2.5倍大小。取出发酵好的面团,排气后,均匀分割为16份,分别滚圆后整齐排进烤盘里。
第3步二次发酵到原来的2倍大小,在面包表面刷蛋液,撒上芝麻。烤箱提前预热180度,烤20-23分钟,出炉后趁热脱模。
小贴士:
此款面包的配方,水量比较大,最好试着加,千万别一口气倒光(各家用的面粉品牌不同,面粉吸水量也不同);在刚开始揉面的时候会很粘手,慢慢的会好一些,要有耐心哦~~扩展阶段就是,当揉到面团如图三中一样光滑的时候,用手撑开一小块面团,可以撑出较薄的薄膜,用手指戳一个洞,破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段(图4),做一般调理面包揉到这个程度就可以了。面包烤到自己满意的颜色后,就加盖锡纸,避免上色过深哦。吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻,下次再吃时,取出喷水,180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄,配自制的草莓果酱,非常美味。
柔软健康早餐包牛奶红糖小餐包
喜欢红糖的味道,有点焦香又不是特甜,所以特别喜欢用红糖做食物,加了红糖的食物有一种特殊的风味,用它做面包更好吃。这次用红糖牛奶做的小餐包,上面还覆盖了一层用红糖做的酥皮,虽然只是普通的小餐包,但味道却超好。
这款小餐包是用汤种法做的,所以面包超柔软,与上面的一层酥皮配合起来真是超级完美的搭配。
牛奶红糖小餐包材料:
A.汤种:高筋面粉15克,水80克
B.高筋面粉200克,红糖40克,盐1克,牛奶70克,酵母粉3克
C.无盐黄油15克
D.红糖酥皮(装饰):无盐黄油50克,红糖50克,全蛋15克,低筋面粉50克,杏仁角适量
牛奶红糖小餐包做法
1.将材料A混合均匀后,用小火边煮边搅拌成糊状即成汤种,晾凉备用;
2.将1做好的汤种与B混合,搅拌成团,再加入黄油,继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜状的面团(我用面包机的发面团程序,大约两个20分钟);
3.基本发酵至两倍大;
4.红糖酥皮的制作:黄油室温软化后加入红糖和蛋液,用电动打蛋器打成松发状,再筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌成面糊状,装入裱花袋备用;
5.将面团分割成8等份,滚圆后放入烤盘并盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大,约需40分钟。
6.将红糖酥皮在发酵好的面团上挤圈状,再撒上适量杏仁角。
7.烤箱预热,180度,中层,18分钟即可。
提示:
1.红糖最好事先过筛处理。
2.没有杏仁角也可以不放,或放其它坚果碎也可以。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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