任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下牛奶餐包(1)，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：高粉200克，酵母4克，糖30克，鸡蛋30克，牛奶100克，盐2克，黄油35克，
辅料：：粗沙糖小许，
牛奶餐包的做法步骤：
1. 把主材料除黄油外全放进面包机内
2. 把面团搅拌光滑后加入黄油
3. 把面团继续拌至扩展阶段在面团面包机内发酵至2.5倍大
4.取出松驰20分钟
5. 面团分割成6等份
6. 把一份面团擀成椭圆状
7. 把面片由外至内卷起
8. 把卷好的面团放在烤盘里
9.在温湿处发酵1.5倍大，用剪刀剪出向道口子
10. 洒下粗沙糖
11. 把烤盘在放180度的烤箱内，烤20分钟左右
12.出炉
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牛奶脆底餐包
食材明细：
主料：：面粉200g，牛奶80g，
辅料：：玉米油20g，盐2g，全蛋液60g，白砂糖30g，酵母2g，面包底料适量，
牛奶脆底餐包的做法步骤：
1.蛋液50g，牛奶，玉米油，盐，糖放入面包桶。
2.筛入面粉，放入酵母。启动面包机和面程序。
3.30分钟后面和好。室温醒发2倍大。
4.约1小时发好，取出排气，松弛10分钟。
5.均匀地分成6粉，揉圆。
6.芝麻，白糖，面粉按1:1:2的比例放好。拌匀成面包底料。我没有称量，就是随意抓的，可以多一些，烤出来比较香。
7.做的小面剂子，蘸水，再 蘸满底料。
8.直接放到不粘锅烤盘上。二次醒发
9.入烤箱，190度，15分钟，5分钟后加盖锡纸。
牛奶椰蓉小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，牛奶200克，
辅料：：细砂糖35克，盐3克，酵母3.5克，黄油25克，椰蓉适量，牛奶适量（刷面），
牛奶椰蓉小餐包的做法步骤：
1.面包机内桶中依次放入牛奶、对角放盐和糖、面粉、酵母，启动和面程序
2.揉至面团比较光滑时加入软化的黄油，继续揉至出现手套膜的程度
3.利用面包机进行第一次发酵，如果室温低，也可以用烤箱的发酵功能来进行
4.取出发酵好的面团 排气
5.均分为16份，每份约35克左右，揉圆，放入模具
6.放入烤箱进行二发，至2.5倍大
7.表面刷牛奶，撒上椰蓉
8.放入预热好的烤箱，150度，35分钟左右。烤好后立即脱模放冷却架上晾凉
9.成品
10.成品
11.成品
12.有拉丝哦
牛奶扭结小餐包
不知道大家对烘焙的喜欢和爱好是出于什么原因，我喜欢烘焙是觉得有一种幸福感。每每看到家人和朋友津津有味品尝着蛋糕面包的时候，我很幸福。。。烘烤过程也是一种享受，满屋飘香，整个楼道都散发着香甜的味道。招来邻居羡慕的目光，我很幸福。。。
今天这款小餐包全程用这款烤箱完成的，所用程序；2次和面，2次发酵和烘烤。看看这组织相当的不错。
牛奶扭结小餐包
材料；高筋面粉；230克，全蛋液50克，牛奶110克，酵母3克，糖30克，奶粉20克，黄油20克芝麻适量
牛奶扭结小餐包的做法
1.将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。
2.加入粉类。
3.将酵母放在面粉上面，用筷子搅拌几下。
4.将面包桶固定在烤箱中的转盘上。
5.接通电源，旋钮设置和面档，时间15分钟。
6.检查一下面团。
7.一次和面完成，加入黄油，再启动一次和面程序。
8.检查一下面团，可以达到完全扩展状态。
9.把面团揉圆后重新放回面包桶内。
10.再次放入烤箱内，启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布，曾加湿度。
11.30分钟后面团发酵完成。
12.将面团分成均匀的8分，揉圆。
13.盖上湿布静置20分钟。
14.取一小面团，擀成椭圆型。
15.从宽面卷起，
16.搓成成条状。对着。
17.再拧成麻花状。捏紧接头。
18.将低端插入上端的空里。
19.全部做好码放在烤盘里。
20.入烤箱进行最后发酵。
21.发酵完成，刷上蛋液。
22.在面包上，均匀的撒上芝麻。
23.入烤箱，180度上下火中层15分钟。
24.取出晾凉即可。
小贴士
发酵温度有些偏高，1发要盖湿布，2发要在烤箱中加入一碗水。这样能够在发酵中要曾加湿度。以免干皮。酵母要和糖盐分开，以免发酵受影响。启动2次和面程序完全可以揉到扩展阶段。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
汤种牛奶餐包
食材明细：
汤种：：高粉250克，糖20克，牛奶115克，汤种78克，椰蓉少许（表面装饰），
汤种：：水200克，奶粉8克，酵母3克，盐2克，黄油20克，
汤种牛奶餐包的做法步骤：
1.先做汤种（高粉40克，水200克）。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用；
2.面包体材料（高粉250克，奶粉8克，糖20克，酵母3克，牛奶115克，汤种78克，黄油20克，盐2克）后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；
3.发酵好的面团，分成九等份，加保鲜膜滚圆排气15分钟；
4.轻拍面团排气，整理成圆形；
5.放入模具二发；
6.二发完毕，表面刷蛋液，撒椰蓉；
7.送入预热好的长帝焙man CRTF32K烤箱，170度20分钟。
小贴士：
1.具体时间温度，请参考自家烤箱；
2.上色后及时加盖锡纸；
3.汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，面包的组织柔软、有弹性，可延缓老化。汤种冷藏到第二天用，效果更佳。用不完的汤种可以放冰箱冷藏保存两三天。
牛奶红糖小餐包
柔软健康早餐包牛奶红糖小餐包
喜欢红糖的味道，有点焦香又不是特甜，所以特别喜欢用红糖做食物，加了红糖的食物有一种特殊的风味，用它做面包更好吃。这次用红糖牛奶做的小餐包，上面还覆盖了一层用红糖做的酥皮，虽然只是普通的小餐包，但味道却超好。
这款小餐包是用汤种法做的，所以面包超柔软，与上面的一层酥皮配合起来真是超级完美的搭配。
牛奶红糖小餐包材料：
A.汤种：高筋面粉15克，水80克
B.高筋面粉200克，红糖40克，盐1克，牛奶70克，酵母粉3克
C.无盐黄油15克
D.红糖酥皮（装饰）：无盐黄油50克，红糖50克，全蛋15克，低筋面粉50克，杏仁角适量
牛奶红糖小餐包做法
1.将材料A混合均匀后，用小火边煮边搅拌成糊状即成汤种，晾凉备用；
2.将1做好的汤种与B混合，搅拌成团，再加入黄油，继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜状的面团（我用面包机的发面团程序，大约两个20分钟）；
3.基本发酵至两倍大；
4.红糖酥皮的制作：黄油室温软化后加入红糖和蛋液，用电动打蛋器打成松发状，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌成面糊状，装入裱花袋备用；
5.将面团分割成8等份，滚圆后放入烤盘并盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大，约需40分钟。
6.将红糖酥皮在发酵好的面团上挤圈状，再撒上适量杏仁角。
7.烤箱预热，180度，中层，18分钟即可。
提示：
1.红糖最好事先过筛处理。
2.没有杏仁角也可以不放，或放其它坚果碎也可以。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
日式牛奶餐包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，奶粉10克，酵母3克，盐3克，牛奶185克，全蛋液40克，
辅料：：黄油30克，
日式牛奶餐包卷的做法步骤：
1.以上配方适合学厨12连方形不沾模
2.将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全阶段
3.揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右面团发到2.5倍大小
4.取出发酵好的面团，压扁排气，分割成12等份，滚圆，松弛15分钟。
5. 松弛好的面团，从中间分别向上向下擀开
6.翻面从左右向中间三折
7.再把面团擀长
8.从两边各自向中间卷
9.翻面，依次做好放入烤盘里
10.放入烤箱，设38度二发，放一杯温水，增加湿度。二发20-30分钟左右
11. 发酵好的面团，筛上高粉，用刀片割出十字形
12.放入预热好的烤箱中层，160度烘烤25分钟出炉脱模，放凉
13.香甜松软~
14.白白胖胖的小餐包
小贴士：
1根据季节和面粉吸水性不同预留10克水作为调整。
2夏天温度高，揉面最好在空调房间，避免面团还没揉到位已经开始发酵。
3注意查看上色及时加盖锡纸
叉烧餐包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉195g，清水100g，低筋面粉90g，速发干酵母粉6g，盐6g，细砂糖30g，全蛋1个，牛奶80g，无盐黄油45g，
辅料：：叉烧肉适量，葱花1大勺，叉烧酱1小勺，蚝油2小勺，
配料：：芝麻适量，全蛋液适量，黄油适量，
叉烧餐包的做法步骤：
1.在100g清水中加入20g高筋面粉，搅拌均匀后上火，边小火加热边搅拌，至呈浓稠的面糊状，蛋抽划过留下明显的痕迹即可；冷却至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜，是为“汤种”；
2.将黄油以外的所有面团材料：高筋面粉195g，低筋面粉90g，速发干酵母粉6g，盐6g， 细砂糖30g，全蛋1个（留出1大勺刷面），全部汤种，牛奶80g，一起放进厨师机的搅拌缸（牛奶不要全部加入，留下10到20g，调整面团的软硬程度），先用刮刀拌成絮状，再开始打面团；
3.打到面团卷起抱团，即可加入室温软化的黄油，继续打面团约10分钟左右；
4.检查面团状况：揪下一小块儿面团，慢慢展开，能成透明的薄膜状即可；
5.将面团滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至2倍到2.5倍大，用沾上干面粉的手指测试：在面团顶部戳一个小洞，小洞不收缩、面团不塌陷，即可；
6.将面团略排气，分割成30g左右一个的小面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7.面团发酵时，准备馅料：将叉烧肉先切成片、再切成丝、最后切成小碎丁；
8.加入葱花、叉烧酱和蚝油；
9.拌匀即成叉烧馅。叉烧酱和蚝油的量自己控制，尝一尝味道确定多少，一般能将碎肉丁粘成团即可；不要太多，叉烧肉本省有咸味。
10.将松弛过的小面团拍扁；
11.加入适量叉烧馅，像包包子一样包起来，捏紧收口；
12.收口朝下，排进烤盘，进行最后发酵；我的做法：将面包放进烤箱，在烤箱底部放一杯开水，大约发酵40到50分钟；
13.发酵至原来的2倍到2.5倍大，轻轻刷上一层全蛋液，还可以撒上几粒芝麻点缀，不撒也可以；
14.送进预热180度的烤箱，烤大约15到18分钟，至表面金黄即可；取出面包后，趁热刷上一层融化的黄油。
15.哎呀！多么好吃的烤“肉包子”啊！多么丰盛的早餐啊！——就等着领受家人的夸赞吧！
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