食材明细:
主料::鸡蛋3个,鹅肝酱50g,鳜鱼肉一片,
辅料::料酒2勺,盐少许,色拉油适量,葱花少许,蒸鱼豉油2勺,白胡椒粉少许,
鱼片鹅肝酱炖蛋的做法步骤:
1.鳜鱼洗净取其中一面的背部鱼肉
2.切成鱼片
3.放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味
4.旅游买回的匈牙利鹅肝酱
5.切成小粒
6.鸡蛋加入盐和料酒打匀后,按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀
7.蛋液用筛子过滤一下
8.把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里,稍微留下几粒
9.用保鲜膜封住后,等锅中水开后,放入蒸笼里
10.大概蒸了10分钟左右,蛋液开始凝固,把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上
11.继续再蒸5分钟左右
12.等蛋液完全凝固后取出淋上蒸鱼豉油和葱花
13.加热少许色拉油
14.淋上热油,爆香葱花即可
15.完成
小贴士:
蒸制的时间自己调整,比如盛放容器的深浅不同,用的时间就会不同
食材明细:
主料::鸡蛋2个(60克一个),糖40克,低筋面粉60克,
辅料::油6克,
【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高(糕)升的做法步骤:
1.准备:糖一次性放到鸡蛋里。
2.温水隔热充分打发,挑起垂落的蛋液浓稠,呈泡状,纹理难以消灭。
3.筛入面粉快速切拌均匀,不是画圈。
4.最后加入油,同样快速切拌,不画圈。
5.均匀倒入铺上纸模的模具;稍微磕下震走气泡。
6.送入预热好的烤箱,165度15-18分钟。
小贴士:
【CSY温馨提示】
温水隔热充分打发,挑起垂落的蛋液浓稠,呈泡状,纹理难以消灭。
快速切拌均匀,不是画圈;否则消泡蛋糕不会发起。
烘烤时间和温度仅供参考,谢谢。
热门栏目
美食分类