食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?请阅读由小编为你编辑的西红柿炖蛋,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::西红柿3个,鸡蛋2个,
辅料::鲜奶50ml,
配料::盐1g,生粉3g,冰糖水20m,
西红柿炖蛋的做法步骤:
1.西红柿在顶部开小口挖囊。
2.鸡蛋液加入鲜奶和冰糖水生粉和盐搅拌均匀.
3.用密勺滤掉浮沫倒入番茄容器里.
4.上锅蒸至10分钟即可。
小贴士:
蒸制的时候火候不宜过大,避免把西红柿的形状蒸破影响美观。
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西红柿蛋卤面
增进食欲助消化--西红柿蛋卤面
周末做的面,用了西红柿和鸡蛋做的面条。
然后又做了西红柿鸡蛋卤,
这一碗,可是纯粹的西红柿蛋卤面啊,从面到卤,完全版。
西红柿:
性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。
对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。
在炎热的夏天,人们食欲减退,常吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增进食欲,帮助消化。
西红柿蛋卤面材料:标准大小西红柿一只,山鸡蛋一只,面粉300克,盐少许。
做法:
1,西红柿洗净切小块儿,料理机打成泥儿,加入一颗鸡蛋,倒入300克面粉中和成面团,
2,面条机操作,压成面条。也可手工制作。
西红柿蛋卤面的做法
1,鸡蛋打散在碗中,加少许盐打匀。
2,西红柿洗净切块儿。
3,将打好的鸡蛋炒好盛出备用。
4,炒锅入少许油,炒香葱花,倒入西红柿翻炒至软身出沙
5,加入适量清水,调入适量盐,倒入炒好的鸡蛋略煮一会儿,盛出备用。
汤锅煮好面条,这时候天气比较热了,煮好的面条最好过凉一下,浇上热卤,不凉不热正好。
提示:
1,西红柿尽量选择熟透的来用,出沙会比较多也不酸。
2,可先用热水将西红柿烫一下剥下皮。
3,西红柿炒到出沙出汤的状态味道最好。
4,面条可用手擀面,鲜面条或者是普通挂面。
5,卤料的用量根据自己的需要,我用了两个鸡蛋,一个小西红柿,两人份儿。人多的话可以增加用量。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
蛋炒西红柿
食材明细:
主料::鸡蛋2个,西红柿6个,
辅料::白糖少许,盐少许,生抽少许,生粉少许,
蛋炒西红柿的做法步骤:
1.把西红柿洗干净,
2.准备两个鸡蛋
3.把鸡蛋打开放到盘子。
4.把鸡蛋炒熟。
5.把西红柿炒熟
6.放调料和西红柿鸡蛋一起炒,
7.最后装盘成功。
西红柿炖白菜
食材明细:
主料::白菜适量,西红柿适量,平菇适量,
辅料::花椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
西红柿炖白菜的做法步骤:
1.白菜洗净切段再切条。
2.平菇洗净撕成小条。
3.西红柿洗净切小丁。
4.炒锅入油,加入几粒花椒,炒香。
5.倒入白菜条翻炒。
6.待白菜炒软后加入平菇继续翻炒。
7.最后加入西红柿,翻匀,调入适量盐,慢炖出汤后,再尝好味道,大火收汤,出锅前加鸡精翻匀即可。
8.非常营养又下饭的西红柿炖白菜就可以了。
西红柿炖鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼2条,西红柿1个,洋葱1个,
辅料::油1汤匙,盐8克,白糖2克,味精2克,番茄沙司1汤匙,葱姜蒜适量,料酒1汤匙,醋1茶匙,
西红柿炖鳕鱼的做法步骤:
1.主辅料: 鳕鱼、西红柿、洋葱
2.把洋葱、西红柿切成碎粒。
3.鳕鱼收拾干净。
4.热油,放入洋葱粒炒香。
5.再放入西红柿翻炒。
6.加适量番茄沙司。
7.炒均匀,加白糖、盐调味。
8. 加适量清水。
9. 烧开后,小火烧制5分钟左右。
10. 盛出备用
11. 热油,放入葱姜蒜炒香。
12.放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。
13.加入备用的西红柿汤。
14.烧开后,烧制5分钟。
15.加盐、味精调味,翻面后再烧制3分钟。
16.旺火收汁,即可关火。
17.出锅装盘。
18.点缀后即可上桌。
小贴士:
1、洋葱和西红柿切的碎一些为好。也可以用料理机打碎。
2、也可以把鳕鱼切段后炖制。
西红柿炖土豆
食材明细:
主料::土豆一个(较大),西红柿两个(中等),
辅料::洋葱四分之一块,
配料::迷迭香适量,盐适量,糖适量,黄油适量,
西红柿炖土豆的做法步骤:
1.材料图。西红柿用顶部划十字开口,用开水烫一分钟后去皮。
2.西红柿切块洋葱土豆切块,准备黄油。
3.准备迷迭香适量
4.炒锅中下黄油化开。
5.下部分洋葱块炒至透明。
6.下西红柿块。
7.翻炒至西红柿出沙。
8.下土豆块和余下的洋葱块。
9.下迷迭香。
10.加盐。
11.加糖。
12.加盖焖炖至土豆软烂时出锅。因为自家锅具不同,焖炖前酌量加水。
13.成品
小贴士:
1、这个菜除了迷迭香没有用其它香料,全是食材的本味儿,酸甜软糯,很好吃。
2、西红柿一定要去皮,否则成菜会有一些卷卷的皮儿,很不爽。
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