食材明细:
主料::土豆2个,鲜虾8个,面粉1小碗,
辅料::姜末2片,胡椒粉1小勺,料酒1勺,油适量,盐适量,
鲜虾土豆饼的做法步骤:
1. 鲜虾去壳后, 用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线;
2.处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下;
3.土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟;
4.蒸熟的土豆放入碗中, 加入2勺面粉;
5.再加入盐和胡椒粉;
6.将土豆捏成泥后混合成光滑的面团;
7.取一小块土豆面团按压成泥, 中间放入虾仁;
8.取一小块土豆面团按压成泥, 中间放入虾仁;
9.其它的土豆虾球做好备用;
10.烧热锅放入少许油, 将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎;
11.将鲜虾土豆饼煎至双面金黄,煎熟即可,盛入盘中, 中间摆上番茄酱。
12.可以开吃了。
小贴士:
1. 鲜虾去壳后挑出虾线, 加入盐等调味料腌制一会;2. 土豆蒸熟后加入盐等调味料, 再加入面粉有利于定型, 将它们都捏成光滑的面团; 3. 取一块土豆面团,中间包入虾仁, 再按压成饼, 放入锅中煎熟即可。
食材明细:
主料::皮皮虾一斤,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒4个,老干妈豆豉1大勺,盐适量,蚝油适量,
豉香香辣皮皮虾-皮皮虾,我们走~的做法步骤:
1.将皮皮虾反复多遍清洗干净,控干水分,装盆备用。
2.将葱姜蒜和干辣椒分别切好,备用。
3.锅内导入适量油,油热后,放入皮皮虾。
4.大火将皮皮虾炒熟,(因为皮皮虾本身含有水分,所以不会糊锅),盛出,装盘备用。
5.锅中倒入少量油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
6.放入煸炒熟的皮皮虾,继续煸炒均匀。
7.放入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉,中间要不停地翻炒,防止糊锅。
8.继续均匀翻炒,5分钟左右盛出即可。
小贴士:
1.喜欢麻辣口味的话,可以在步骤2和5放入适量的麻椒。
2.如果担心皮皮虾不熟,也可以在步骤7后加入小量的水,咕咚一下。