厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"在外吃年夜饭的三个“误区”",希望您喜欢!
在外吃年夜饭的三个“误区”
在外吃年夜饭的三个误区
随着人们生活水平的提高,越来越多的人喜欢将年夜饭的地点选在了饭馆酒店。一来可以享受美食,二来省去家人劳顿之苦。
虽说各商家都推出了精心搭配的套餐,但从营养来说,大多不尽如人意。因此,学会一些点菜的小技巧,就显得格外重要了。
误区一:只吃菜肴不吃粮
眼下一个不成文的规矩,就是宴席上只吃菜、不吃饭,直到酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食的问题。然而,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅对消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。
从营养和健康角度来说,如果不喝酒,餐前不妨上一小碗米饭,或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费,还能减轻油腻食物伤胃的问题。
误区二:餐前先喝甜饮料
不知从何时开始,各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童,不能饮酒,家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。
然而,碳酸饮料不仅营养价值极低,还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下,纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择,纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。
误区三:海鲜满桌不嫌多
一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品,总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实,水产品尽管营养丰富,口味鲜美,却也是污染的重灾区。如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高,总摄入量必然较大,污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担,严重时甚至可能发生中毒。
建议每餐的水产品控制在1~3个菜,食用量也要适当控制,每餐不超过200克为好。
饮食的烹调包括加热、调味等各个环节。“烹”是注意烹制火候的合理运用,“调”是调配适合食用者需要的良好滋味。
“烹”和“调”是密不可分的两个方面,如能正确掌握和运用烹调方法,对于提高饮食的感官性状、引起食欲、促进消化吸收都具有重要作用。我国各个地区对饮食的烹调都有着不同的要求,因烹调方法也多种多样,下面介绍几种常用食物烹调方法:
拌,这是一种制作凉菜的方法。拌菜是将生食品或烹调食品切好后加上各种调味佐料拌匀,拌菜多以酱油、醋、盐、香油、味精等作调料。凉菜一般分生拌(如海米拌黄瓜)和热拌(如拌鸡丝、丝)等。
炒,这是最常用的一种烹调方法,即在锅内加入少量油,用旺火把油烧至滚热后,放入原料翻炒至熟,立即出锅。由于炒菜时间短、火候急、汁水少,可以保持鲜菜的脆嫩和色泽,且营养损失较少。炒可分为生炒、熟炒、软炒等。
蒸,这是以蒸汽加热、蒸热食物的烹调方法。这种烹调方法不但能保持食物的鲜嫩,而且也可减少食物营养的损失。食物装在器皿中加调料和汤(或清水),上蒸茏蒸熟。蒸制时间随原料的性质和烹调要求而有所不同。蒸菜根据用料不同,可分为清蒸(如清蒸鱼)、粉蒸(如粉蒸肉)、包蒸(如荷叶凤脯)、扣蒸等。
溜,分炸溜、滑溜等,以炸溜最为多用。炸溜是先将切好的生食品用调料拌渍,再用湿团粉挂糊,放入油锅内炸熟取出,然后在另一锅内放少量油,加葱、姜爆锅,再放入适当调料和汤汁,加湿团粉调浓汤汁,将汤汁淋在刚刚炸好的食物上,搅匀即成,如炸溜里脊、炸溜排骨等。
煮,是将原料放入多量水或汤汁中,先用旺火煮沸,再用温火煮到熟烂。煮肉时,应将生肉放入沸水中煮,由于肉类表面蛋白质遇热凝固,肉汤中浸出物减少,肉汤鲜味浓,且肉味鲜美。
煎,是将挂糊或不挂糊的原料,放在带有少量热油的锅内煎到两面呈金黄色,煎熟即可,这称为煎;如果加入适当配料或佐料再进行蒸、焖,即成为煎蒸、煎焖等。
炸,是旺火多油的烹调方法,一般是锅内放多量油,火力要旺。由于油温很高,食物外层很快形成焦黄层,传热性变慢,特别是炸肉类时,若肉块太大,往往外面已焦黄变脆而里面还不熟,这是很不卫生的。所以应该把肉块切小,可以间隔重复2~3次,使之炸透。由于原料的性质和味道的要求不同,炸的方法可分为清炸、干炸、软炸等多种,炸的食物具有香酥、嫩、脆的味道,但由于含油较多而不易消化。
熬,一般用于片、块、丁、条等小型原料。先在锅内加少量油,烧热后加葱、姜爆锅,放进主料稍炒,加汤汁或水和调料,用温火煮熟即成。此法操作单,有汤有菜,适宜于家庭做菜。
烧,是将油炸或蒸煮过的原料,再放入配料,爆锅、添汤,汤煮沸后,移到温火上煨,至快干时出锅即成。烧可分红烧和白烧,红烧是调料加酱油和炒色,色深至红色;白烧是调料中不加酱油和糖,只放食盐。
烩,烩菜多是将数种小型原料掺在一起,用汤和调料制成的带汤菜。一般是先用少量油加葱、姜爆锅,再将调料和汤及原料放入锅内,用旺火煮熟,最后加入粉团汁调成浓汤汁即成。这种方法多用于烩制瘦嫩的肉丝、肉片,如烩肉片、烩三鲜等。
中国的美食文化令人着迷,有很多让人难忘的美食句子,现在小编向你推荐“除夕吃年夜饭的简短祝福语”,愿你喜欢
温馨摆上年夜饭,热热闹闹看春晚,饮上几杯吉祥酒,说出几句祝福言。小编整理了除夕吃年夜饭的简短祝福语,一起来看看吧!
1、当您看见这信息时,幸运已降临到您头上,财神已进了您家门,荣华富贵已离您不远。祝福您:新年快乐!
2、当新年的钟声敲响,把我最真诚的祝福献上。愿你年年都有鸟语花香,天天都有玉液琼浆。
3、烟花灼灼绽笑颜,举目欣赏乐翩翩。灯火熠熠照心田,儿孙满堂沐团圆。把酒颜欢情绵绵,珍惜今朝在眼前。幸福守岁合家欢,除夕快乐乐无限。
4、惦记着往日的笑声,忆取那温馨的爱抚,愿我们所有的日子洋溢着欢欣的喜悦。春节快乐年年如意!
5、丢掉心中的迷茫,抹去眼里的忧伤,祝新年如意!新的一年新的路,走吧,鲜花正盛开在你的前方!
6、炮竹声声迎除夕,锣鼓阵阵催人急。万家灯火笑声溢,手机唱响传消息。歌声爆笑不停息,长寿面条诱欲食。苹果香蕉菠萝密,美酒佳肴圆满席。祝你连年有余长寿康,愿友平安甜蜜又吉祥。
7、除夕除夕,除去烦恼,迎接希望;守岁守岁,守住好运,岁岁平安;迎新迎新,迎来快乐,万象更新;祈福祈福,祈祷送福,祝福添福。除夕快乐!
8、转眼又是除夕夜,家家户户迎新年。短信送来诚祝愿,深情厚谊在身边。愿你除去身疲惫,精神焕发换新颜;愿你除去心忧烦,一帆风顺开笑颜。祝除夕快乐!
9、炮竹声声迎除夕,锣鼓阵阵催人急。万家灯火笑声溢,手机唱响传消息。歌声爆笑不停息,长寿面条诱欲食。苹果香蕉菠萝密,美酒佳肴圆满席。祝你连年有余长寿康,愿友平安甜蜜又吉祥。
10、除夕之夜烟花放,后园梅花隔墙香。开心瓜子颗颗满,幸福饺子喷喷香。你下饺子我放炮,年的味道中国造。祝福要祝过年好,岁岁平安吉祥绕。春节快乐,鼠年大吉!
11、一到过除夕,二目盼团圆,三更难入眠,四海亲朋念,五洲同挂牵,六合共祝愿,七色彩灯悬,八方红春联,九州喜相连,十分幸福甜。除夕夜共祝团圆。
12、除夕到了,我仔细想了想,吉祥在你的左边,如意在你的右边,幸福在你的眼前,健康紧贴你身边,你已经是一个福疙瘩了,我唯有送你真挚的友谊+真心的祝福了,愿你除夕快乐!
13、喜庆春联贴在门,吉祥如意快降临;鞭炮声声除旧岁,天增岁月人增寿;烟花朵朵色彩美,除夕之夜快乐传。手机短信忙不停,朋友问候已上门。话语虽短情意长,一份祝福一份情。祝除夕快乐,合家幸福!
14、一张圆桌,合家团座笑呵呵;一顿晚餐,美味家肴喜庆多;一杯美酒,装满幸福和快乐;一个除夕,张灯结彩好喜气;一条祝福,愿你多财又多福;新年到,愿你全家幸福乐逍遥!
15、除夕除夕除旧岁,祝你大富又大贵!除夕除夕除疲劳,祝你身体棒嗷嗷!除夕除夕除压力,祝你事业好运气!除夕除夕除烦恼,祝你心情天天好!除夕快乐!
16、心到,想到,得到,看到,闻到,吃到,福到,运到,财到,春节还没到,我的祝福先到,如果有人比我还早,哈哈,新年运气会更好!
17、三十除夕大年夜,五更一时分二年,一夜平安连双岁,灯火彻夜亮世界,驱跑邪恶众瘟神,通宵守岁全家乐,春桃红艳换旧符,喜笑颜开拜新年。祝您除夕多快乐,新年逍遥胜神仙!
18、除夕到,吃水饺,幸福来环绕;鼠年到,生活妙,疾病困惑全遁逃;放鞭炮,歌声飘,吉祥如意来报道;短信到,要欢笑,福禄双星将你照。除夕快乐!
19、除夕夜又来到,送走吉祥虎,迎来如意兔,短信祝福也送到。卯鼠年愿你“卯”劲十足,努力拼搏,事业步步高,生活处处顺,除夕夜快乐!
20、千里风光百样娇,万里浮云任逍遥。改天换地人间境,火树银花映夜宵。春意浓浓花枝俏,投桃报李挚友好。只愿来年福运交,朗朗前程你领跑。祝你除夕如意!
21、除夕送你八个八,事事如意天天发。初一送你九个九,甜蜜爱情更长久。初三送你五个三,家人亲人都平安。初五送你五个五,生活轻松不辛苦!鼠年快乐!
22、除夕到,你要炒掉两个“员工”,一个“昨日”,一个“烦恼”,雇用全新“吉祥三宝”:团圆到来合家欢,吉祥走进幸福门,如意牵手小金龙,祝你除夕欢乐开怀,快乐满满!
23、儿女皆回家,幸福庆团圆。全家齐忙碌,欢喜进厨房。佳肴成盛宴,双亲来品尝。共同来举杯,齐心话祝愿。父母多健康,合家皆顺畅。除夕到了,愿你快乐。
24、除夕,把“幸福”酿造,把“快乐”制造,把“开心”营造,把“如意”打造,祝你在鼠年,成为人中之龙,大展龙姿,让开心常相伴,让平安围着转,让如意常尾随,愿新的一年更精彩!
25、贴上红红的对联,幸福涌入心间;燃起炫烂的烟花,快乐灌入心田;包好团圆的水饺,如意驶入心房;发送除夕的问候,美好堆满心情;除夕到,愿你合家欢乐,幸福美满!
26、温馨摆上年夜饭,热热闹闹看春晚,饮上几杯吉祥酒,说出几句祝福言,老人安康身体健,大人开心露笑颜,孩子欢笑嬉戏忙,幸福除夕过大年。除夕夜,万家灯火万家欢,快快乐乐过大年!
27、除夕马上就到,电话短信挤爆;为了不凑热闹,提前向你问好。祝你顿顿吃得饱,夜夜睡得好,清晨起得早,工资长得高,新年财运到!
28、除夕的炉火最暖,将归家的游子温暖,让亲人绽放了笑颜;除夕的饺子最香,将馅里包满了吉祥,让幸福的感觉荡漾;除夕的情意最浓,将祝福的短信发送,让好运伴你一生。除夕夜,愿你享受快乐今宵!
29、数不尽的烟花朵朵,数不尽的爆竹声声,数不尽的春联对对,数不尽的祝福条条,欢乐在除夕中裂变,烦恼在除夕中衰减,愿您除夕笑声爆发,好运点燃。
30、除夕到来挂灯笼,满堂结彩人更红。全家上阵包饺子,齐聚亲朋欢笑声。晚间助兴烟花舞,伴有晚会乐逍遥。福禄寿全今宵到,来年万事笑弯腰。祝你阖家欢乐,大吉大利!
31、除夕最美是轻松,任务是高兴。打开窗户烟花景,关起门来听炮声。甜蜜糖果配花生,幸福饺子热腾腾。可口可乐喝一瓶,开心瓜子吃不停。鼠年万事皆兴盛,幸福自在不言中。除夕快乐,鼠年吉祥!
32、兔儿跑,兔儿跳,鼠年除夕要来到。放鞭炮,煮水饺,一家团圆真热闹。串亲戚,访朋友,真心祝福全送到。祝愿所有人都幸福快乐永不老。
33、除夕来到人欢笑,幸福的人蹦蹦跳;手牵福龙送玉兔,愿福气沾满手,爱情事业双丰收;金龙盘绕紫气生,愿金银堆满屋,财运好运皆围绕。除夕祝你辞旧迎新幸福到。
34、快乐加勺蜜,幸福拌勺糖,红红火火的日子奔小康;健康饮盅酒,平安品杯茶,热热闹闹的团圆会久长;除夕夜守岁,聊天话吉祥,温温馨馨的祝福更安康!除夕祝愿朋友幸福健康同银蛇一起前来!
35、春节短信来拜年:拜一拜心相连,跨越距离到永远。拜一拜情相连,亲情友情往上添。拜一拜喜相连,好事多多喜连连。拜一拜福相连,鼠年大吉福运绵!
36、酒是热呼的,菜是美味的,人是欢乐的,节是喜庆的,心是热烈的,你是被祝福的:除夕佳节,祝你秒秒开心,分分甜蜜,时时吉祥,天天幸福,岁岁如意!
37、除夕之夜幸福满满,快乐笑容贴上春联,甜蜜拥抱丰盛家宴,和睦富裕烟花绚烂,祝福祈愿福字闪闪,笑纳问候希望翩翩。祝愿除夕合家幸福,甜蜜无边。
38、春联贴不尽吉祥语,爆竹说不尽喜气话,春鸟唱不尽快乐歌,梅花述不尽甜蜜心,短信传不尽祝福意。除夕之夜,祝你身体健康,万事如意,鼠年大发!
39、见面必说新年好,十万万人尽欢笑。古树虬枝新梅老,庙堂年画结寿桃。枝上雪残吹又少,除夕除旧无烦恼。吃好玩好休息好,除夕守岁燃鞭炮。除夕快乐,鼠年吉祥!
40、贴春联,穿花袄,迎春接福财神到。包金饺,做年糕,鼠年发财好运兆。二踢脚,双响炮,万事如意吉星照。祝你除夕祥和身体好,鼠年开心没烦恼!
41、一串鞭炮送走烦恼,一杯美酒碰出欢笑,一碗水饺包裹热情,一番忙碌有着年的味道,一家团圆融融美好,一席畅谈乐得逍遥。除夕日,祝你合家幸福!
42、上联:一心祝福两次三番祝你四季发财五福临门。下联:六神有主七言八语愿你九九安康十分幸福。横批:新春愉快!除夕快乐,合家欢乐!
43、打开尘封的记忆,你的笑,你的好,一切恍如昨日;历经岁月的沉淀,回忆一起走过的日子,有你真好!又逢除夕夜,朋友,祝你家庭和睦,新年大展宏图!
44、点燃鞭炮噼噼啪啪,端上饺子热气腾腾,带着甜甜蜜蜜的欢笑,储存快快乐乐的心情,享受团团圆圆的美好,接收温温馨馨的短信,惬意红红火火的日子,今夕除夕,愿你幸福如意!
45、除夕佳节喜气绕,团圆欢乐真热闹;抒写对联放鞭炮,大红灯笼福字倒;新衣新裤新气象,说声祝福大声笑;祝愿朋友心情悦,阖家团圆乐逍遥。除夕快乐!
46、今朝除夕到,喜鹊来报道。新年新面貌,祝君身体好。财源滚滚来,生活似蜜枣。快乐常伴随,事业节节高。祝你除夕快乐,万事大吉。
47、除夕到,祭祖先,有啥心愿都实现;团圆夜,热闹窜,老老少少喜相伴;六畜旺,五谷丰,家业事业都灿烂;响鞭炮,福星照,愿你幸福展颜笑!鼠年大吉!
48、抑制不住心里的激动,万里归乡看望自己的爹娘。控制不了内心的喜悦,合家团圆共享除夕的快乐。随着分分秒秒的流逝,新年的钟声即将敲响,祝福的短信适时的来到你的身旁。愿你除夕快乐,幸福常在!
49、除夕到,放鞭炮:一响鸿运照;二响忧愁抛;三响烦恼消;四响财运到;五响收入高;六响身体好;七响心情妙;八响平安罩;九响幸福绕;十响事业节节高!
50、爆竹和佳肴争香,烟花与笑语共翔。一年好景君莫忘,最是辞旧迎新晚。除却今夕非旧岁,子夜钟响又一年。且趁除夕龙气在,秉烛守岁占春光。祝除夕快乐!
51、爆竹声中三神到,除夕抱着喜庆跑。财神笑开颜,祝你年年挣大钱。寿神笑开颜,祝你生平更平安。禄神笑开颜,祝你进入国务院。呵呵,祝君除夕快乐!
52、除夕爱凝聚,爱人牵手笑甜蜜;除夕情飞扬,家人围坐歌悠扬;除夕心低语,共同祝愿父慈子孝天伦爱更浓,家和万事兴。除夕快乐。
53、北风呼啸飘雪花,坐上火车赶回家,想念亲朋想爸妈,除夕之夜聊家话,小小短信含牵挂,愿父母健康身体佳,朋友生意天天发,爱人笑容美如花,幸福美满好年华!
54、锣鼓敲响幸福道,鞭炮响起吉祥照。大红灯笼映锦绣,辞旧迎新拽光耀。长寿面条彩飞宵,钟声响起喜欢笑。琼浆玉液举杯干,合家团圆守岁晓。祝你除夕快乐!欢声笑语过节。
55、除夕拜年元芳忙,祝福由我代送上,飘飘洒洒到君旁,愿君接纳永收藏:一愿财源广,二愿体安康,三愿心情美,四愿幸福长,五愿忧愁散,六愿代代昌。
56、绽放的烟花将喜庆诠释,火红的对联将吉祥写满,高挂的灯笼将幸福笼罩,香香的水饺将欢乐包裹,真诚的文字将祝福传递,除夕愿合家团圆,幸福美满!除夕快乐!
57、烟花灼灼绽笑颜,举目欣赏乐翩翩。灯火熠熠照心田,儿孙满堂沐团圆。把酒颜欢情绵绵,珍惜今朝在眼前。幸福守岁合家欢,除夕快乐乐无限。
58、新年马上到,除夕问你好:办事处处顺、生活步步高、彩票期期中、好运天天交、打牌场场胜、口味顿顿好、家里出黄金、墙上长钞票!
59、除夕到,人欢笑,挂灯笼,红运高,贴春联,喜眉梢,鞭炮鸣,烦恼消,烟花绽,吉祥绕,团圆饺,幸福包,情谊浓,祝福送。愿快乐好运伴你跑,鼠年大吉乐逍遥!
60、幸福在倒数,鼠年要来到,吉祥钟声里,除夕多热闹。喝杯团圆酒,煮碗顺心饺,浓情年夜饭,人人面带笑。忙活一整年,放松心情好,快乐是主题,开心最重要。除夕到,保持好心情,迎接美好明天!
鸡年除夕晚上吃年夜饭怎么能没有鸡!在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。无论如何,在年货的采购上,最不能少的就是鸡,当然,能做出一道美味的鸡肉菜肴,那更是绝顶的赞!为此呢,小编为大家盘点了多种鸡的做法,赶紧学起来吧!
三杯鸡
三杯鸡是江西省汉族传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜,通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。
食材
三黄鸡、米酒、香油、酱油、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。
步骤
1.鸡肉切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。
2.锅里香油微热后,放入葱姜蒜片,炒香后放入鸡块炒,再放入酱油、料酒、米酒、辣椒,烧开了,小火炖,放入胡椒粉,翻炒均匀后,继续炖至汤干后关火即可。
大盘鸡
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。
食材
鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒、红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒、朝天椒各一把,和面一团。
步骤
1.把花椒炸透。倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水。
2.加砂糖,盐,料酒。加入蘑菇,开始焖15分钟。
3.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
4.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。
5.略微翻炒后,可以出锅了。装盘吧。
香酥鸡米花
香酥鸡米花是一道简单的家常菜,大人小孩都爱吃!
食材
鸡胸肉 一块、香酥炸鸡粉 一袋、鸡蛋 一个。
步骤
1.准备鸡胸肉一块,香酥炸鸡粉一袋,鸡蛋一个,面包糠若干,甜辣酱少许。 [1]
2.鸡胸肉洗净切小块。
3.加入香酥炸鸡粉拌均匀,腌制20分钟。
4.鸡蛋打散。
5.倒入鸡肉中拌均匀(我只用了一半的蛋液)。
6.再加入一些炸鸡粉拌匀。
7.把鸡肉放入面包糠中滚均匀。
8.放入油锅中,中小火炸制金黄。
9.捞出放在吸油纸即好,吃的时候可蘸着甜辣酱或番茄酱。
人参鸡汤
人参鸡汤是一道美味的菜肴,肉类食品和滋补类食品的完美组合,最具代表性的传统料理之一。
食材
鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克、盐5克、鸡粉5克
步骤
1.先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净。
2.用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。
3.将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。
美味烤鸡
相比之下,小编更喜欢烤鸡,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有滋补养身的作用。
食材
鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)、地中海蒜香香料、黑胡椒粉、欧芹适量
步骤
1、鸡洗干净剁掉头备用,香草洗干净剁碎备用;
2、油烧热,下香草以及适量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖;
3、然后放入地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉;
4、把汁倒入饭盒内,放入鸡里外粘上汁料,放入冰箱冷藏腌12-24小时 不时翻面以及浇汁;
5、烤箱200度预热10分钟,用锡纸包好鸡爪,锡纸铺在托盘上,鸡放在烤架上里外刷一次腌汁;
6、烤箱200度,中层烤60分钟 途中刷腌汁2-3次 最后10分钟取出;
7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微摊凉后 把原来的腌汁混合少许蜜糖加热浇上即可。
年夜饭的搭配食谱
年夜饭的搭配食谱
菜谱油盐要少
经常在外吃饭,油盐摄入容易过量,易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐,年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜,而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱,减少用油的量。因为菜品较多,尤其是肉制品口味重,摄入的盐很容易过量,因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡,以控制盐的摄入量。
冷热菜搭配
年夜饭菜谱中,冷热菜的比例也有讲究,凉菜起到调节口味,补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多,会导致胃肠功能紊乱,因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。
荤素1:2搭配
在妈妈的年夜饭菜谱中,荤素搭配很合理,一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3。有时候妈妈会觉得年夜饭菜谱不够丰盛,便在菜谱中增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜一般能占到1/3。
在荤菜选择方面,选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低,所以年夜饭的菜谱中会优选白肉,此外,牛肉虽为红肉,但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,也是年夜饭菜谱的上眩在素菜的选择,选择绿色蔬菜(青菜等)、红色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如蘑菇、木耳等),还可以加上一些根茎类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等)和豆制品。
主食粗细搭配
年夜饭菜谱中还会有年糕等点心,作为年夜饭的主食菜谱,妈妈的年夜饭主食菜谱中,十分注意粗细搭配即可,根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品,防止引起消化不良。
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