食材明细:
主料::新疆大红枣5个,清水65g,蛋黄5个,色拉油50g,
辅料::红糖60g,戚风蛋糕/低筋面粉80g,蛋白5个,
补血补铁-红糖枣糕的做法步骤:
1.食材准备待用;
2.搅拌蛋黄:蛋黄放盆中搅散,依次加入色拉油、水,搅拌均匀;
3.筛入面粉:用打蛋器顺一个方向搅拌均匀,不需要过度搅拌;
4.打发蛋白:蛋白放入盆中,一次加入全部红糖,用电动打蛋器低速搅打约2分钟;
5.打发蛋白:转中速搅打,可以看到蛋白的颜色越来越浅,体积越来越大,打蛋器走的位置会起纹路,提起打蛋头,打蛋头上拉起短儿小的尖峰,即达到硬性发泡的程度了;
6.蛋白、面糊混合:取1/3的蛋白糊,放入蛋黄糊中,用橡皮刀由底向上翻拌,混合均匀后再加入剩余的蛋白霜,翻拌均匀后加入红枣片,用橡皮刀搅拌均匀;
7.蛋糕糊装模:用牙签划几个圈消除大气泡,双手捧起模具,在垫毛巾的案板上摔几下,震去大气泡;放入烤箱:放入预热好的烤箱最底层,以160℃上下火烤40分钟即可;蛋糕脱模:烤好的蛋糕取出,连同模具一起反扣在烤网上放凉,登彻底凉透后用脱模插入模具,小心的将蛋糕取出即可;
小贴士:
蛋糕凉透后用脱模刀沿盆边轻轻划开后,轻轻一按底部即可脱落。
食材明细:
主料::黑米60克,低粉100克,
辅料::玉米油50ML,鸡蛋3个,大枣适量,白醋几滴,
配料::红糖40克,泡打粉4克,
补血女士蛋糕的做法步骤:
1.将各原料准备好(忘照面粉了)。
2.黑米提前泡一夜。
3.大枣提前泡一夜。
4.将大枣去核。
5.将枣用水煮10分钟,煮至软烂。连同煮大枣的汤水一同放入料理机打成泥。
6.黑米放入研磨机打成粉。
7.取一盆,打入三个鸡蛋。
8.放入大枣泥。
9.放入黑米和泡打粉,搅拌一下。
10.放入面粉,搅拌均匀。
11.倒入模具中,7、8分满。
12.洒一层芝麻,放入烤箱,180度,25分钟左右。
小贴士:
1 黑米要提前泡透,否则烤不熟,有硬心,对肠胃不好。
2 加入面粉的量,可以根据面糊的稀稠度来调节。
3 烤的时间要视自家烤箱的情况而定,可以用牙签插入蛋糕,如果没有湿湿的面糊粘在上面就证明烤好了。
食材明细:
主料::低粉85g,鸡蛋5个,红糖50g,细砂糖30g,葡萄籽油40g,清水40g,
辅料::去核红枣80g,
补血红枣戚风蛋糕的做法步骤:
1.红枣洗净后晾干,再去核,切细,越细越好,以免红枣皮影响了口感;
2.蛋黄蛋白分开,蛋黄备用,装蛋白的盘要保证无油无水
3.蛋白用打蛋器打发至干性发泡,即提起来起直角,其间分三次加入细砂糖;做好后入冰箱保存备用;
4.接着蛋黄的盘中加入红糖,以及清水,葡萄籽油各40克,搅打均匀;
5.低粉筛入4中后和匀至无颗粒状,再加入60克的红枣粒和匀,余下20克备用;
6.把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以切的方式和匀;
7.和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中,继续以切的方式和匀,千万不能划圈,以免消泡;
8.和好的蛋糕糊;
9.把刚才余下的20克红枣碎均匀铺在模具底部;
10.倒入和好的蛋糕糊,用刮刀抹平;用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
11.放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可. 烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.
小贴士:
制作戚风,要使用无味的植物油,可以用色拉油代替配方里的葡萄籽油!清水可以用牛奶代替!
模具不用使用防粘的,也不用涂油,不然蛋糕体很难维持发起的状态哦!
食材明细:
主料::黑豆适量,花生适量,红枣适量,芝麻适量,
补血健体黑豆浆的做法步骤:
1.黑豆,花生,芝麻,红枣,黑豆与花生要提前泡好。(我泡了一夜)
2.把红枣洗净,去掉核。
3.在搅拌机中放入黑豆。
4.放入花生。
5.再放芝麻。
6.最后放后红枣。
7.加入适量的清水。
8.搅拌机按动开关,搅打。
9.打好的豆浆倒入锅中大火烧开。
10.烧开后的豆浆,开盖,中火再煮5-8分钟。(我的煮了10分钟)煮好的豆浆,过滤豆渣即可。
小贴士:
在煮豆浆的时候,加白糖或是冰糖。我煮的时候是没加的,在煮好的时候加了红糖。虽然说豆浆与红糖不能一起,但我想这个是黑豆浆,应该能和红糖一起吧。
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